Легкий и пушистый в каждом кусочке, этот рецепт испанского риса в ресторанном стиле быстро и легко приготовить дома, и каждый раз получаются идеально приготовленные зерна, которые не слипаются.
Как приготовить испанский рис с нуля
Когда вы думаете об испанском рисе, на ум приходят традиционные испанские блюда из риса, приготовленные с мясом или морепродуктами и шафраном (характерной испанской приправой). Этот испанский рис не такой.
Этот рецепт испанского риса —простой рисовый гарнир, который подается вместе с фасолью, энчиладас, тако и почти всеми комбинированными блюдами во многих мексиканских ресторанах. В чем же разница между испанским и мексиканским рисом? Не так уж много, на самом деле они практически взаимозаменяемы.
Если вы думаете, что упаковка испанского или мексиканского риса в продуктовом магазине —это билет на легкий поезд испанского риса, то вы жестоко ошибаетесь! Приготовить мексиканский рис с нуля очень просто. Так давайте же сделаем это!
Из чего делают испанский рис (мексиканский рис)?
Испанский рис, он же мексиканский рис, готовится из длиннозерного белого риса, который быстро поджаривается, а затем варится в простом ароматном бульоне.
- Длиннозерный белый рис
- 2 средних помидора
- 1/2 желтого лука
- 2 зубчика чеснока
- Кошерная соль
- Куриный бульон
- Масло канолы
Достаньте блендер
Подготовьте и взбейте блендером томатную смесь. Грубо нарежьте помидоры, лук и чеснок и добавьте в блендер или кухонный комбайн вместе с кошерной солью. Смешайте до однородности и отложите в сторону.
В качестве альтернативы попробуйте использовать сальсу вместо помидоров и т.д. . Не стесняйтесь смешивать 1 1/2 чашки вашей любимой сальсы или пико де галло вместо использования свежих ингредиентов.
Утепляйтесь с ним
Поджарьте рис в сковороде перед добавлением влажных ингредиентов. Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне и готовьте рис до легкого подрумянивания и поджаривания. Поджаривание риса придает блюду ореховый привкус и делает его более насыщенным. Удалите все подгоревшие зерна.
Добавьте вкус испанскому рису
ОСТОРОЖНО перемешайте томатную смесь с рисом. Добавление влажных ингредиентов в горячую сковороду приведет к появлению брызг, поэтому добавляйте их очень медленно, сначала по несколько столовых ложек, чтобы убавить температуру сковороды. Готовьте 2-3 минуты, чтобы томатный и луковый аромат приобрел глубину.
Влейте куриный бульон. Куриный бульон придает этому блюду из риса более соленый и насыщенный вкус, чем обычная вода. Или растворите куриный бульон в обычной воде, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Как долго варить испанский рис
Доведите до кипения, опустите до кипения, затем накройте крышкой и варите 30-35 минут. В этом испанском/мексиканском рисе больше ингредиентов для приготовления, чем в моем рецепте идеально приготовленного белого риса, поэтому он готовится дольше. Не поддавайтесь искушению поднять крышку или помешать, пока рис варится. Дайте ему сделать свое дело. Накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут или пока рис не станет пушистым и нежным. S
Перемешайте рис с томатной смесью . Пока рис готовится, томатная смесь поднимается наверх. Используйте ложку или вилку, чтобы взбить два слоя вместе, покрывая при этом каждое рисовое зернышко.
Как разогреть рис
Чтобы разогреть, разогрейте в микроволновой печи в течение 1-2 минут или разогрейте на медленном огне на плите.
Рис можно готовить на 4-5 дней вперед, а поскольку он хранится в холодильнике несколько дней, это отличный вариант для приготовления еды.
Что добавить к испанскому рису или мексиканскому рису
Чтобы разнообразить этот простой рецепт риса, можно добавить мексиканские специи или овощи, например:
- Замороженный горошек, нарезанная кубиками морковь или кукуруза
- Нарезанный болгарский перец
- Свежая кинза
- Нарезанный кубиками зеленый лук
- Халапеньо или жареный перец чили
- Кумин, кориандр или орегано
Что подавать с испанским рисом
- Baja Fish Tacos with Baja White Sauce
- Простые энчиладас из курицы с моле
- Рыбные такос со сливочным соусом из авокадо
- Такитос из курицы чипотле с 5 ингредиентами
- Как приготовить лучший стейк фахитас
- Такос из стейка на гриле
- Энчиладас из говядины и батата
Ингредиенты
- 1/2 желтого лука (очищенного и нарезанного на четвертинки)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 зубчика чеснока (очищенные)
- 1 столовая ложка масла канолы
- 1 чашка необработанного длиннозерного белого риса
- 2 помидора (с плодоножками и разрезанные на четвертинки)
- 1 1/2 чашки куриного бульона
Инструкция
- Поместите помидоры, лук, чеснок и соль в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности, затем отложите в сторону.
- Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте рис и готовьте около 5 минут или до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Добавьте в сковороду томатную смесь (будьте осторожны, она будет шипеть и брызгаться) и готовьте 2 минуты, помешивая. Добавьте куриный бульон, перемешайте и накройте крышкой. Убавьте огонь до кипения и варите около 30 минут или пока жидкость полностью не впитается. Взбейте вилкой, чтобы добавить кусочки помидоров, которые поднялись наверх. Подавайте теплым.
