Ирландский содовый хлеб —это бездрожжевой хлеб, готовый за 45 минут. Идеальное дополнение к любому вкусному супу или рагу.
Моя семья любит есть этот хлеб с Тушеное говяжье сердце или один из наших любимых Супы из нута .
Прошлой осенью моя старшая дочь, моя сестра и я отправились на 3 дня в Дублин в Ирландии. Я всегда хотела побывать там и открыть для себя часть своих корней.
Да, он такой же зеленый, как говорят! И кто может устоять перед этим акцентом? Еще до нашего приезда моя дочь восторгалась ирландским содовым хлебом и тем, как он хорош, и мы просто обязаны были его попробовать.
Так что мы попробовали. Я заказал традиционное ирландское рагу, и, естественно, к нему подали пару ломтиков ирландского содового хлеба.
Да, она была права, так вкусно, что я могла бы приготовить обед только из этого хлеба! Я знала, что в этом бездрожжевом хлебе всего несколько ингредиентов, точнее, 5.
Поэтому после небольшого поиска в сети я обнаружил простой и легкий рецепт, который был разработан не кем иным, как Гордон Рамзи. Одним из основных ингредиентов является пахта, а поскольку в Италии пахта не продается, мне пришлось бы сделать свою собственную.
Как сделать замену пахте
Когда вы покупаете пахту в магазине, вы заметите, насколько она густая, ваш домашний заменитель не будет таким густым, хотя он будет работать так же хорошо.
Для того чтобы сделать домашнее тесто как можно более густым, вы можете использовать либо цельное молоко, либо то, что сделала я, я использовала 2% молоко и пару столовых ложек цельных сливок.
Как хранить ирландский содовый хлеб
Это буханка меньшего размера, поэтому она вполне может быть съедена за один присест 3-4 людьми. Если у вас остались остатки, обязательно заверните хлеб в полиэтилен и положите в герметичный пакет. Он должен храниться до 3-4 дней.
Ирландский содовый хлеб также можно заморозить, обязательно заверните в полиэтилен и снова поместите в герметичный пакет, он будет храниться в морозильной камере не менее 2-3 месяцев.
Вы не можете поехать в Ирландию без экскурсии и пробы пива на пивоварне Гиннесс
Как его есть
Я люблю подавать этот хлеб с сытным Тушеная колбаса или этот восхитительный 2 Фасолевый суп , или вы можете даже поджарить его и съесть на завтрак с небольшим количеством масла и джема.
Как приготовить лучший ирландский содовый хлеб
- Начните с того, что убедитесь, что ваша пищевая сода активна. Срок годности пищевой соды обычно составляет 9 —12 месяцев, хотя некоторые рекомендуют менять ее через 6 месяцев.
- Взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду и соль.
- Добавьте пахту и перемешайте вилкой.
- Затем переложите смесь на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесите в течение 30 секунд и сформируйте круглую буханку.
- Выложите на слегка смазанный жиром противень для пиццы или печенья и выпекайте.
- Ешьте его теплым и только что из духовки!
Как определить, что пищевая сода все еще активна
Смешайте полчашки горячей воды с 1 чайной ложкой пекарского порошка, если он пузырится, это хорошо, если нет, выбросьте его и купите новую коробку!
Как определить, когда хлеб готов
Выньте хлеб из духовки, переверните его и постучите по дну, если вы услышите полый звук, то он готов.
Надеюсь, вам понравится этот ирландский содовый хлеб так же, как и нам! Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 2 чашки цельнозерновой муки
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 13 столовых ложек пахты* (¾ стакана + 1 столовая ложка)
- 1 столовая ложка сахарного песка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375F (190C). Слегка смажьте жиром небольшой лист для печенья.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду и соль, затем добавьте пахту и перемешайте вилкой до почти полного объединения.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месите в течение 30 секунд, сформируйте овальную буханку (около 8 дюймов / 20 см в ширину), положите на подготовленный лист для печенья. Нанесите на буханку глубокий крест зазубренным ножом.
- Выпекайте примерно 30-40 минут или до готовности хлеба. Подавайте теплым. Приятного аппетита!
