Ирландский содовый хлеб с чеддером и беконом

Когда мы только переехали в Хьюстон из Далласа, одна из наших новых соседок встретила нас самодельным подарком. «Добро пожаловать в наш район!»—сказала она. «Я испекла для вас ирландский содовый хлеб —мой любимый!». Затем она протянула нам завернутый в фольгу пакет, еще теплый из духовки. Это было прекрасное приветствие.

Выразив благодарность, мы с мамой отнесли хлеб на кухню. Поскольку я никогда не слышала об ирландском содовом хлебе, я не была уверена, чего ожидать. Моим первым удивлением было то, что он не был зеленым, так как в том юном возрасте зеленый цвет был моей единственной ассоциацией с Ирландией, поскольку, надев его в День святого Патрика, можно было уберечься от ущемления. Но нет, вместо этого хлеб был светло-коричневого цвета с неровной корочкой. Если честно, он напоминал мне слишком большой бисквит.

Я отломил небольшой кусочек и откусил —он был мягким и хлопьевидным с нотками сладости, очень похожим на бисквит . Оно было таким ароматным и нежным, что я съел его без украшения, хотя кусочек холодного сливочного масла был бы не лишним. Он был очень вкусным —настолько вкусным, что моей маме пришлось предупредить меня, чтобы я прекратила его есть, чтобы не испортить себе аппетит на ужин. Поскольку я никогда не ел ирландский содовый хлеб в Далласе, мне стало интересно, популярен ли он в Хьюстоне. Вывод был таков:он не характерен для Хьюстона, только для нашего дружелюбного соседа (и Ирландии, конечно). Но независимо от его происхождения, он все равно был очень вкусным.

В течение следующих нескольких дней мы ели ломтики от буханки. Даже после остывания он оставался нежным и сладким. Я любил этот хлеб, и когда мы, наконец, дошли до конца буханки, я был очень разочарован. Дело вот в чем. Я надеялась, что мы получим рецепт ирландского содового хлеба от нашей новой соседки и продолжим печь его дома сами. Но по какой-то причине этого не произошло, а потом те соседи переехали, забрав рецепт с собой.

Как бы я ни любил этот хлеб, без рецепта я в конце концов забыл о его приготовлении и вместо этого увлекся другими кулинарными проектами. Но однажды, просматривая папку со старыми техасскими рецептами, я наткнулась на рецепт ирландского содового хлеба. Вспомнив о том вкусном хлебе, которым я наслаждался много лет назад, я сделал буханку. И что вы знаете? Простой рецепт оказался на вкус (по крайней мере, в моей памяти) таким же нежным и сладким, как тот, который я ел так давно.

Основной рецепт ирландского содового хлеба не нуждается в приукрашивании. Но если вы чувствуете себя немного декадентом, я настоятельно рекомендую добавить немного терпкого ирландского чеддера и дымящегося ирландского бекона, а также немного зеленого лука для зелени. (А если вы не можете найти ирландский чеддер или ирландский бекон, белый чеддер и канадский бекон станут отличной заменой.

Этот ирландский содовый хлеб с чеддером и беконом лучше всего есть теплым из духовки. Его можно украсить жареным яйцом для сытного завтрака или подать вместе с большой миской пива. суп . Хотя, если вы похожи на меня, вы можете обнаружить, что вам нравится это блюдо само по себе, возможно, с небольшим количеством масла. Но как бы его ни подавали, вы захотите разделить его с кем-нибудь, так как он слишком хорош, чтобы есть его в одиночку.