Идеальное сахарное печенье с выемкой. Печенье получается мягким и отлично держит форму! Добавьте немного посыпки или глазури для завершения и наслаждайтесь! Идеально подходит для Рождества, праздников или любого дня недели!
Идеальное сахарное печенье
Сахарное печенье — любимая традиция в нашем доме! Я делаю сахарное печенье со своими детьми с тех пор, как они родились. Я делаю тесто, дети вырезают фигурки и делают самую важную работу — добавляют посыпку. Этот рецепт сахарного печенья достался мне от моей мамы, и она использует его с тех пор, как я была маленькой.
Это печенье обязательно станет и вашим любимым! Они маслянистые, мягкие и держат форму как никакие другие!
Необходимые ингредиенты:
Ингредиенты для этого печенья просты. И, скорее всего, они уже есть у вас под рукой.
- Мука. Для приготовления этого печенья я использую цельнозерновую муку. Если вы используете самоподнимающуюся муку, вам нужно будет изменить количество пекарского порошка в рецепте. B
- Пекарский порошок. используйте ровно столько, чтобы печенье стало мягким, но не настолько, чтобы создать реальный подъем и нарушить форму печенья.
- Соль — это уравновешивает всю сладость печенья.
- Масло — Я всегда использую несоленое сливочное масло при выпечке, чтобы иметь возможность контролировать соленость рецепта. Сливочное масло комнатной температуры — это то, что требуется по рецепту, поставьте его за несколько часов до выпечки.
- Сахар — обычный белый сахар-песок. Этот рецепт печенья рассчитан на то, что сверху на печенье будет добавлена дополнительная сладость в виде посыпки или глазури. Поэтому, если на печенье нет ни того, ни другого, оно может показаться недостаточно сладким. Просто предупреждение.
- Яйца — В своих рецептах я всегда использую крупные яйца.
- Ваниль — большая доза моей любимой ванили (партнер).
Советы и рекомендации по приготовлению лучшего сахарного печенья:
- Не смешивайте слишком много: Замешивая тесто, вы сделаете его сильным и жестким! И не в лучшую сторону! Держите тесто подальше от спортзала, чтобы печенье оставалось мягким и приятным. После добавления муки старайтесь месить и вымешивать тесто как можно меньше.
- Разделите тесто на части: по этому рецепту получается большая партия печенья, разделив тесто на 3 порции, его легче раскатывать и работать с ним.
- Остынь: Охлаждение теста действует волшебно и помогает печенью держать форму. Мне показалось, что проще всего раскатывать его перед охлаждением. Теплое тесто легче раскатывать. Холодное тесто = лучшее печенье. Поэтому сначала раскатайте, а затем охладите.
- Толщина: Следите за тем, чтобы печенье было толстым! Если тесто будет слишком тонким, то печенье получится твердым, ломким и грустным. Держите тесто примерно толщина 1/4 дюйма . В результате получается пушистое, мягкое и радостное печенье.
- Время выпечки имеет решающее значение: если края становятся золотисто-коричневыми, значит, прошло уже слишком много времени! Для меня это было шокирующим открытием, я всегда выпекала их, пока края не станут слегка золотистыми. Ребята! Они намного вкуснее, когда выпекаются правильно!
Подробные измерения ингредиентов/инструкции в полной версии рецепта ниже.
Как украсить сахарное печенье:
Посыпать: Используйте либо сахарную посыпку, либо веселую посыпку, которая поможет вам отпраздновать любой праздник/событие, к которому вы готовите это печенье.
Глазурь: Вы можете использовать любую глазурь, которую предпочитаете, хотя моя любимая глазурь — это глазурь из сливочного сыра, как в этих кексах с морковным тортом.
Обледенение: Королевская глазурь обычно используется при украшении печенья. Мой любимый способ — приготовить этот простой рецепт с использованием сахарной пудры, молока и ванили. Вы можете сделать разные консистенции, чтобы получить контур и заполнить форму.
Советы по приготовлению и хранению:
Испеченное сахарное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5-7 дней. Если вы решили покрыть печенье глазурью или льдом, выложите его между листами вощеной или пергаментной бумаги и аккуратно сложите в стопку, чтобы сохранить внешний вид.
Если вы готовите печенье заранее если печенье будет покрываться глазурью, подождите украшать его до подачи на стол. Заморозьте печенье на ночь перед подачей, чтобы оно полностью высохло. Заморозьте их на следующий день, чтобы обеспечить свежесть. Посыпка всегда наносится перед выпечкой.
Хотите сделать это тесто для печенья заранее? Храните раскатанное тесто для печенья в холодильнике в закрытом виде до 5 дней. Тесто можно заморозить в герметичном виде на срок до 3 месяцев.
Заморозить тесто для печенья:
- Выложите тесто для печенья на пергаментную бумагу в большую круглую форму. Этот полный рецепт можно разделить на 3 порции.
- Разложите тесто для печенья в пакеты для заморозки и положите в морозильную камеру.
- Можно замораживать на срок до 3 месяцев
- Уберите в холодильник на ночь для оттаивания.
- Доведите тесто до комнатной температуры, раскатайте, затем охладите тесто в холодильнике, нарежьте и выпекайте.
Полезные инструменты для этого рецепта:
- Большие листы для выпечки: Эти большие листы для выпечки на половину листа — мой предмет №1 на кухне.
- Силиконовые коврики для выпечки: эти силиконовые коврики предотвращают прилипание печенья к противню без использования спрея для выпечки или пергаментной бумаги.
- Ручной миксер/Настольный миксер: любой из этих вариантов позволяет быстро и легко замесить тесто или тестомес.
- Проволочная решетка: легко охладить печенье. Кроме того, эти подставки идеально подходят к большим листам для выпечки, если вам нужно испечь что-то на подставке.
Другие рецепты печенья могут вам понравиться:
- Толстое печенье с шоколадной крошкой
- Масляное печенье с ореховой крошкой
- Сахарное печенье с корицей
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 5 и 1/2 чашки муки грубого помола
- 1 и 1/2 чашки несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2 чашки сахарного песка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350℉. Выстелите большой лист для выпечки силиконовым противнем или пергаментной бумагой.
- В большой миске перемешайте муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске с лопастной насадкой взбейте масло, добавьте сахар и взбейте до светлого и пушистого состояния.
- Добавьте яйца по одному, перемешивая между ними. Добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивайте на медленном огне, пока не образуется тесто. Выньте тесто из миски и положите на посыпанную мукой или антипригарную поверхность. Вымесите тесто руками. Следите за тем, чтобы не переработать тесто.
- Разделите тесто на три равные части. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Переложите тесто на лист пергаментной бумаги и на лист для печенья.
- Продолжайте с оставшимся тестом и укладывайте раскатанное тесто для печенья на пергаментную бумагу на листе для печенья. Поставьте лист со всем тестом в холодильник, чтобы тесто охладилось как минимум на 2 часа.
- Вынимайте тесто для печенья по одной части за раз. Вырежьте печенье резаком и выложите на лист для печенья, застеленный пергаментной бумагой или силиконовой формой для выпечки. Посыпьте печенье по желанию.
- Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 9 минут. Выньте из духовки до того, как края станут золотистыми.
- Оставьте печенье на 2-3 минуты, затем снимите с листа для выпечки и дайте ему остыть на решетке для охлаждения.
