Идеальная свинина, приготовленная на медленном огне. Легко приготовить свинину в медленноварке! Коптильня не нужна! Нежная, ароматная и дымная свинина прямо из вашей собственной медленноварки! Идеально подходит для приготовления сэндвичей со свининой BBQ Pulled Pork Sandwich, а также начос, тако или даже в качестве начинки для пиццы! Возможности безграничны!
Идеально сочная, нежная, дымная, сладкая, пряная, хрустящая свинина. Все это легко приготовить с помощью медленноварки.
Тянутая свинина — потрясающее блюдо, если оно сделано правильно. Обычно ее готовят в барбекю. Или следуя длинному списку инструкций, включающих маринование свинины, а затем медленное приготовление в коптильне или в духовке. Вставать рано утром, чтобы начать процесс.
Но эта свинина, приготовленная на медленном огне, очень проста в приготовлении, и вы можете наслаждаться ею как семейным ужином в будний вечер.
И могу ли я получить аминь от моих собратьев-техасцев… в приготовлении этой свинины нет никакого соуса барбекю.
Как приготовить свинину, приготовленную на медленном огне:
Вкус мяса зависит от приправ, которые мы используем, и жидкости, в которой мы готовим свинину. Текстура свинины зависит от температуры и продолжительности приготовления мяса.
Чтобы получить идеальную сочную, нежную, легко измельчаемую свинину, мы хотим готовить ее на медленном огне. в течение нескольких часов. Вы не можете торопиться. Установите медленноварку на низкий уровень и готовьте в течение дня — это лучший способ.
- Само мясо натирается сухим натиром в техасском стиле. Сухая приправа представляет собой идеальный баланс сладкого и острого. Это мой любимый вариант для свинины.
- Тогда мы приготовить свинину в смеси ворчестерширского соуса, яблочного уксуса и жидкого дыма.
- Короткое обжаривание мяса — это трюк, который я использую при приготовлении «Карнитас» на медленном огне, и он дает просто идеальные маленькие хрустящие кусочки свинины. Если вы предпочитаете не иметь хрустящих кусочков, вы можете пропустить этот шаг, хотя он действительно занимает всего 5 минут.
Какой кусок мяса я использую для приготовления Pulled Pork?
Лучший отруб, который вы обычно можете найти на рынке, — это свиная лопатка. Которая также может называться свиной задницей. Это одно и то же. Вы также можете выбрать Бостон Батт или Пикник Роаст. Это оба небольших отруба, которые берутся из плеча. И вы можете сделать либо отбивную с костью, либо бескостную отбивную, у которой удалена кость.
До какой температуры готовить свинину Pulled Pork?
Формально свинина готовится при температуре 190-195. НО! Я считаю, что мясо просто разваливается, когда температура достигает 200. Вы узнаете, когда оно готово, если воткнете в него вилку, мясо просто отделится и развалится практически само по себе.
Рецепты, в которых используется оставшаяся свинина:
- Сэндвич с тянутой свининой вам просто нужно намазать его каким-нибудь Техасский соус барбекю . Добавить Коулслоу по желанию, или просто со свининой, если хотите. Опять же, при приготовлении свинины не используется соус барбекю, так что если вы хотите добавить немного соуса к вашему сэндвичу, это ваше дело!
- Пицца с тянутой свининой В этой быстрой и простой пицце используется бездрожжевое тесто для пиццы, что означает, что вы можете собрать эту пиццу за считанные минуты, сверху положить тонны свинины, сыр и немного красного лука.
- Запеканка из свинины King Ranch Pulled Pork Casserole. Эта запеканка — игра на тему классической техасской запеканки King Ranch Casserole, которая обычно готовится с курицей, но с добавлением оставшейся свинины. Слои тортильи, сыра и свинины.
Часто задаваемые вопросы об этом блюде Crock Pot Pulled Pork
- Как разогреть эту свинину?
Мой любимый способ сохранения этой свинины — сохранить мясо в одном контейнере, затем собрать все соки от приготовления и сохранить их в другом контейнере. Храните оба контейнера в холодильнике. На следующий день, когда вы будете готовы разогреть мясо, положите его в большую сковороду на среднем огне и ложкой влейте соки. Жир отделится от сока, поэтому вы сами решаете, сколько жира вы хотите добавить обратно в мясо, я обычно просто вычерпываю сок из-под жира.
- Можно ли заморозить этот рецепт Pulled Pork?
Да!!! Храните мясо в герметично закрытом контейнере. Можно хранить в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
Инструменты Чтобы помочь сделать этот рецепт ( партнёрские ссылки ):
- Медленная плита
- Язычки
- Листы для выпечки
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ СВИНИНУ, ПРИГОТОВЛЕННУЮ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ?
Ингредиенты
- 2½ фунта свиной лопатки
- Тянутая свинина
- 1 ч.л. молотого кайенского перца
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. лукового порошка
- ¼ чашки ворчестерширского соуса
- 1 ч.л. соли
- 1 ст. ложка копченой паприки
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1 ст. ложка жидкого дыма
- ¼ чашки светло-коричневого сахара
- 2 ст. л. яблочного уксуса
Инструкция
- Смешайте ингредиенты для Texas Dry Rub в небольшой миске.
- Очистите свиное жаркое от крупных излишних кусков жира. Натрите свиную лопатку сухой натиркой со всех сторон. Поместите в медленноварку.
- Перемешайте вместе яблочный уксус, ворчестширский соус и жидкий дым в небольшой миске, затем полейте свиное жаркое в медленноварке.
- Готовьте на медленном огне в течение 8 часов до готовности.
- Выньте свинину из медленноварки и измельчите вилкой. Разложите измельченную свинину на большом листе для выпечки, застеленном фольгой. Вылейте оставшийся сок из медленноварки на мясо.
- Обжарьте в течение 5 минут, чтобы получить хрустящие кусочки свинины (по желанию).
- Выньте из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут. Подавайте теплыми на булочках для гамбургеров, сверху полейте соусом барбекю в техасском стиле! Или коулслоу из голубого сыра. Приятного аппетита!
