Используйте покупной или домашний хумус в этом быстром, свежем и полезном обеде, наполненном овощами, и добавьте еще больше вкуса, используя вашу любимую овощную упаковку или тортилью.
Здоровое вегетарианское обертывание с хумусом
Этот рецепт вегетарианского обертывания —один из тех «рецептов», которые больше похожи на сборку, чем на настоящий рецепт. Но поскольку он стал моим стандартным обедом в течение последних двух недель, я посчитала, что он нуждается в публикации.
Хумус —это как пончики. Вы действительно думаете, что хотите приготовить его дома, но не проще ли купить его в магазине?
Да. И нет. И да, и нет. (Эти печеные пончики —проще простого!) Хумус легко приготовить дома. Но добиться идеальной гладкости хумуса может быть непросто.
У меня есть два новых решения для создания домашнего сливочного хумуса, одно из которых я уже опробовала, а другое буду использовать. Во-первых, Кейт поделилась трюком, который она узнала из пошаговых инструкций от Inspired Taste:перед добавлением нута смешать тахини с лимонным соком. Я попробовала, и ба-бум, это сработало.
Затем я обратилась к своей подруге и коллеге по кулинарному блогу Морин, которая ведет отмеченный наградами блог о ливанской кухне, и узнала ее секреты приготовления суперсливочного хумуса. Ее последний секретный совет —это причина, по которой она получила награду, и я собираюсь попробовать его в следующий раз.
Существует распространенное мнение, что именно шкурка нута является виновником крошки. Следовательно, теория гласит, что если снять кожицу с этих маленьких кусочков белка, то хумус получится более кремовым. Вы можете снять кожицу с бобов пальцами (тик-так, как будто у меня есть на это время) или купить предварительно очищенный нут (неплохая идея, если вы любите замачивать).
Я использую консервированный нут, потому что это быстро и просто. На прошлой неделе я получила новую поваренную книгу Морин (скоро вы узнаете о ней больше!), где она предлагает использовать пищевую соду, чтобы легко снять кожу с этих малышей.
Для консервированного нута просто слейте воду и высушите нут, затем размешайте в 1 1/2 чайной ложки пищевой соды на каждые 2 чашки воды. Прогрейте в микроволновой печи или на плите на среднем огне в течение 3 минут, затем промойте в большой миске с водой три раза. Каждый раз энергично растирайте нут между ладонями, и кожица отпадет.
Я еще не пробовала эту технику, но обязательно сделаю это на следующем этапе приготовления хумуса. Один только этот совет помог мне приобрести ее кулинарную книгу.
Что в этом веганском обертывании?
Эти вегетарианские обертывания очень просты в приготовлении и зависят от того, что у вас есть в холодильнике. И с каким вкусом хумуса вы работаете. Я люблю немного острый хумус и использую этот рецепт, но вы можете использовать любой хумус, который вам больше нравится.
Прошли годы с тех пор, как я ел ростки, но на днях я съел несколько штук на сэндвиче и вспомнил, какой свежий вкус и укус текстуры они добавляют в такой тяжелый сэндвич с овощами. Пришлось их добавить.
Огурец нарезается тонко, без кожицы и семян. Я разрезаю огурец пополам вместо того, чтобы нарезать его кружочками, а затем нарезаю вдоль, чтобы при каждом укусе меньше овощей вылетало по бокам.
Я использовала обертывание со вкусом шпината, но на рынке представлено так много других, что вы можете развлекаться, создавая вкусовые сочетания. Вяленые помидоры, халапеньо, чеснок, цельная пшеница…список можно продолжать и продолжать. По желанию можно использовать обычную (или ароматизированную) тортилью.
Как приготовить обертывания с хумусом
Эти полезные обертки лучше всего есть в день их приготовления, так как со временем они становятся мягкими. Чтобы приготовить эти вегетарианские обертки, я рекомендую нарезать овощи в воскресенье вечером, тогда вы сможете быстро собрать их для обеда в течение недели.
Советы по приготовлению вегетарианских обертываний
Вы можете добавить в это веганское обертывание белок по своему вкусу. Хорошо подойдет курица на гриле или запеченная курица, а также нарезанный стейк или измельченная свинина.
Вы можете легко изменить вкус этого обертывания, используя другой тип хумуса или тортильи, или используя другие овощи.
Чтобы превратить это веганское обертывание в блюдо, подавайте его вместе с салатом, нарезанными фруктами, макаронным салатом или другим легким гарниром.
Больше рецептов здоровых обертываний, которые вам понравятся
- Итальянское куриное обертывание
- Обертывание с авокадо капрезе
- Апельсиновые куриные салатницы в Instant Pot
- Радужные вегетарианские обертки с курицей и манго
- Легкий куриный гирос
Больше легких обедов для приготовления
- Здоровый куриный салат
- Рубленый салат с курицей барбекю
- Тост «Капрезе с авокадо
- Классический сэндвич с яичным салатом
- Бутерброд со сливочным сыром и овощами «Зеленая богиня
Ингредиенты
- 1/4 авокадо (нарезанное)
- 1/3 чашки хумуса
- 1 ароматизированная обертка или тортилья (я использовал шпинат)
- Свежие ростки люцерны или брокколи
- Нарезанный помидор ((в зависимости от размера помидоров))
- Свежая микрозелень
- 2 ломтика огурца (нарезанные вдоль)
- Листья базилика (по желанию)
- Горсть свежих листьев шпината
Инструкция
- Нанесите хумус на 1/3 нижней части обертки, примерно в 1/2 дюйма от нижнего края, но распределяя его по боковым краям.
- Выложите слоями огурец, листья шпината, ломтики помидоров, ломтики авокадо, веточки, микрозелень и базилик.
- Сверните плотно, как для буррито, заправляя все овощи первым рулетом, затем плотно сверните до конца. Разрежьте пополам и наслаждайтесь.
