Хорчата

Гладкий и сливочный, этот напиток horchata обладает идеальной пряностью и сладостью корицы. Подавайте стакан со льдом! Этот напиток идеально подходит после еды тако или энчиладас. Холодная сливочность прекрасно уравновешивает тепло и остроту блюда.

Хорчата (OR-cha-tah) —традиционный напиток латиноамериканских стран. Своими корнями уходит в Испанию, где готовят Horchata из тигровых орехов. Этот рецепт, которым я делюсь в блоге сегодня, —мексиканская Horchata. Это вариант, приготовленный с белым рисом. Вы также можете встретить этот напиток под названием Agua de Horchata.

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашней чачи:

Примечания к ингредиентам:

• Длиннозерный белый рис —его можно заменить другим рисом, но любое изменение также изменит вкус хорчаты.
• Палочки корицы —использование полных палочек корицы дает наилучший аромат. Обычно вы можете найти пакетики с 3-4 палочками или взять столько, сколько вам нужно, из контейнеров для специй на большинстве рынков.
• Ваниль —используйте свой любимый сорт. Мадагаскарская ваниль обладает насыщенным, сливочным вкусом. Мексиканская ваниль будет темной и дымчатой. Оба этих сорта отлично подойдут для этого напитка.
• Сахар —белый сахар-песок для подслащивания напитка. Его можно заменить другим подсластителем по вашему выбору. Опять же, любые изменения приведут к изменению вкуса. В качестве подсластителя можно использовать мед, кленовый сироп, агаву или даже смешанные финики.
• Молоко —Я люблю использовать цельное молоко, оно дает более кремовый вкус. Другие варианты —миндальное или кокосовое молоко. Опять же, любые изменения приведут к изменению вкуса готовой рогхаты. В некоторых рецептах используется подслащенное сгущенное молоко. Если вы используете этот вариант, то исключите подсластитель, иначе напиток будет слишком сладким.
• Миндаль (по желанию!) В некоторых рецептах используется миндаль, он придает напитку сильный миндальный вкус, вы можете заменить 1/3 чашки риса на 1/3 чашки миндаля. Для достижения наилучшего результата бланшировать миндаль и снимите кожицу. Доведите до кипения небольшую кастрюлю воды, добавьте в кипящую воду сырой миндаль, варите около минуты, не дольше, пересыпьте в сито, затем промойте миндаль холодной водой. Кожура легко снимется пальцами.

Как приготовить Хорчату (шаг за шагом):

• Промойте рис. Поместите рис в мелкоячеистое сито и промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.
• Смесь:вода, длиннозерный белый рис и палочки корицы.
• Замочить:Перелейте смесь в контейнер и храните в холодильнике в течение ночи или не менее 3 часов.

• Штамм:После охлаждения процедите смесь через мелкоячеистое сито или через марлю в другой контейнер. Я обычно процеживаю дважды, чтобы собрать все мелкие, мельчайшие кусочки.
• Подсластить:добавьте молоко по вкусу, ваниль, а затем подсластите по вкусу. Я предпочитаю 1/3 стакана, однако рекомендую начать с 1/4 стакана и добавлять по вкусу. Помните, что если вы используете подслащенное сгущенное молоко, вы не должны добавлять другие подсластители.

Советы экспертов:

• Используйте блендер с высоким содержанием порошка. Это поможет корице хорошо смешаться и получить наилучший аромат.
• Используйте целые палочки корицы вместо молотой корицы
• Время выдержки. Убедитесь, что вы даете достаточно времени для замачивания, чтобы получить максимальный аромат.
• Процедите смесь дважды! Это позволяет собрать все мельчайшие кусочки и получить самый гладкий напиток рогхата.
• Подсластить в конце чтобы вы могли контролировать количество получаемой сладости.
• Подавать холодным! Хорчата должна быть холодной. Поэтому храните ее в холодильнике во время вымачивания, чтобы она была холодной, когда вы будете ее готовить.

Часто задаваемые вопросы:

Больше освежающих рецептов на пробу:

• Этот Agua de Fresas —гладкий и сливочный клубничный молочный напиток, который обязательно понравится вам и вашей семье!
• Южный сладкий чай —это классический напиток, который всегда под рукой в летние месяцы.
• Хотите чего-то теплого и успокаивающего? Этот теплый ванильный напиток Tres Leches придется как нельзя кстати!
• Или попробуйте следующее Домашний мексиканский горячий шоколад для придания классическому блюду слегка пикантного оттенка.

Если вы попробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку ниже! Большое спасибо!

Хорчата

5 из 2 голосов

Хорчата. Этот сливочный Agua de horchata холодный и освежающий. Этот холодный и сливочный рецепт настоящего мексиканского напитка - идеальный способ охладиться в жаркий день. Этот напиток также сочетается со всеми вашими любимыми блюдами мексиканской кухни или Tex Mex!

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

Общее время

485 мин.

Ингредиенты

• ⅔ чашки сахара
• 4 чашки холодной воды (фильтрованной)
• 2 палочки корицы
• 1 ст. ложка ванильного экстракта
• 1 ½ чашки цельного молока (или молока по вкусу)
• 1 чашка длиннозерного белого риса (необработанного)

Инструкция

• Промойте рис:положите рис в мелкоячеистое сито и промывайте под водой, пока вода не станет прозрачной.
• Смешайте:Добавьте рис, палочки корицы и 2 чашки воды в блендер. Взбивайте до тех пор, пока рис и корица не разварятся.
• Добавьте оставшиеся 2 чашки воды и смешайте.
• Перелейте эту смесь в кувшин. Обязательно соскребите все кусочки риса со дна блендера.
• Охладить:Хранить в холодильнике в течение ночи.
• Процедите:После замачивания на ночь перелейте смесь через мелкоячеистое сито в другой большой кувшин.
• Ополосните и очистите оригинальный кувшин. Затем перелейте рисовый напиток через мелкоячеистое сито обратно в кувшин. Таким образом, напиток процеживается дважды.
• Подсластить:Влейте молоко, ванильный экстракт и 1/4 стакана сахара. Перемешайте венчиком. Попробуйте и при желании подсластите по вкусу.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.