Чтобы мясо хранилось в морозилке 6 месяцев без потери вкуса, нужно... Этот трюк мне показал знакомый повар!

 
 
>Чтобы мясо хранилось в морозилке 6 месяцев без потери вкуса, нужно... Этот трюк мне показал знакомый повар!

Обычно мясо просто кладут в морозилку и забывают про него, а когда достают, вкус становится пустым, а само мясо жестким и волокнистым. Повар рассказал о нескольких тонкостях заморозки — они позволяют держать мясо в морозилке от четырех месяцев до года без потери вкуса.

Повар рассказал о нескольких тонкостях заморозки

Главное в хранении в морозилке — постоянная температура и отсутствие запахов, которые пропитывают мясо. Температура должна быть −18 градусов, она считается оптимальной для долгого хранения.

Косточка на ноге боится этого, как огня! Через 5 дней от «шишки» не останется и следа. Мажьте...

Читать далее »
 
 

Что касается изоляции мяса от посторонних запахов, то лучше всего с задачей справляется вакууматор, кусок в вакууме точно не пропитается другими запахами и сохранит первоначальный аромат. Но если вакууматора нет, на помощь приходит пленка.

Но если вакууматора нет, на помощь приходит пленка

В нее заворачивается каждый кусок, а потом помещается еще и в фольгу. Заворачивать в пленку нужно плотно, лучше сделать несколько слоев. В итоге у вас должна получится примерно такая картина:

В итоге у вас должна получится примерно такая картина

Важно, чтобы куски в морозилке не были слипшимися между собой. Особенно это касается, когда поверх первого слоя начинается закладка второго и третьего. В идеале их нужно прокладывать демпфируещей переборкой — на эту роль подойдет пластиковая жесткая решетка.

Алкоголик больше не захочет пить! Без кодировок и врачей! Старый деревенский метод, который...

Читать подробнее »

Зрение вернется! Сок этого домашнего растения успешно заменит химические препараты из аптеки...

Читать подробнее »
 
 

Если же ее найти сложно, то замораживать стоит поэтапно. Только после того, как нижний слой стал жестким и не уже деформируется — закладываем новый слой поверх него.

В подобных условиях мясо можно хранить долго без потери вкуса. Птица (утка, курица и индейка) с легкостью пробудут в морозилке год. Мясо — говядина, свинина, баранина — до 4 месяцев.

И самое главное — мясо важно не только правильно заморозить и хранить, но и правильно разморозить. Только тогда можно быть уверенным, что вкус не будет испорчен.

Берите информацию на заметку и делитесь с друзьями!

SteakLovers