Густой и сливочный сырный суп с брокколи. Большая миска такого супа —это такая же любовь, как теплые объятия.
Этот сырный суп с брокколи —воплощение всего хорошего, что есть в этом мире. Он густой. Сливочный. Насыщен овощами. И много-много ЧИЗА!!! Как это может быть неправильно?
К тому же у этого сырного супа с брокколи есть секрет. Как и у моего «Секретного здорового картофельного супа». Обычно этот суп загущают с помощью рукса из масла и муки. В моей версии все это отсутствует. Мы просто добавим в этот суп побольше овощей и используем пюре из цветной капусты! Опять же. Я знаю. Но начинать с супа-пюре из цветной капусты —это моя новая любимая вещь в мире.
Густой и сливочный сырный суп с брокколи
Облегченная версия густого и сливочного сырного супа с брокколи! Секретный ингредиент делает этот суп более легким, полезным и невероятно сливочным!
Время подготовки
5 мин.
Время приготовления
25 мин.
Общее время
30 мин.
Ингредиенты
- ½ ч.л. соли
- 1 чашка молока (можно использовать молоко по выбору, я использовала 2%)
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 чашки куриного бульона (при необходимости можно заменить на вегетарианский бульон)
- ¼ ч.л. молотого черного перца
- 2 чашки острого сыра чеддер (плюс больше для начинки)
- 1/2 чашки лука (нарезанного кубиками)
- 1 головка цветной капусты
- 1 ст. ложка оливкового масла экстра вирджин
- 4 чашки соцветий брокколи
- ⅛ ч.л. кайенского перца
Инструкция
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте несколько минут до размягчения. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте около 15 секунд или до появления аромата.
- Добавьте бульон и молоко. Перемешайте, чтобы соединить. Добавьте соцветия цветной капусты и приправы. Доведите до кипения, накройте и варите около 10 минут, пока цветная капуста не размягчится и не станет легко пюрироваться ложкой для перемешивания.
- Выключите огонь, удалите лавровый лист и, используя погружной блендер, взбейте суп, пока цветная капуста не превратится в пюре и не останется крупных кусочков. (Если у вас нет погружного блендера, вы можете аккуратно переложить суп в блендер или кухонный комбайн для смешивания, а затем вернуть в кастрюлю).
- Верните огонь на средний, добавьте брокколи и доведите суп до кипения. Накройте крышкой и варите еще 10 минут.
- Когда брокколи размягчится и станет легко пюрироваться, снова выключите огонь и, используя погружной блендер, взбейте брокколи до желаемой консистенции. Я предпочитаю, чтобы в супе не было крупных кусочков, и чтобы он был приятным и кремообразным.
- После смешивания переведите огонь на низкий, добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
- Подавайте теплыми и наслаждайтесь! По желанию посыпьте дополнительным сыром.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
