Гуакамоле, мой способ

Меня часто спрашивают, почему у меня на сайте нет рецепта гуакамоле. Я считаю, что самый простой ответ —потому что у меня нет рецепта гуакамоле. Вместо этого я просто добавляю некоторые ингредиенты в размятый авокадо и называю это соусом.

Когда моя мама была в литургическом начо На этом этапе своей жизни (так называемом, потому что ежедневный обед из начос она готовила всегда одинаково) она готовила к ним гуакамоле. Однако она полностью обманывала себя:она пюрировала авокадо с острым соусом из бутылки.

Моя мама умеет делать многие вещи очень, очень хорошо, но я должен признать, что этот гуакамоле не был лучшим из того, что я ел в своей жизни. (И, для протокола, она настаивает, что больше не готовит гуакамоле таким способом).

В гуакамоле главное —свежесть, и использование острого соуса из бутылки противоречит этому основополагающему принципу. Хотя вы хотите, чтобы авокадо был звездой, другие ингредиенты тоже должны быть на слуху, а ничто не может быть громче хруста свежего чили, привкуса сока лайма и укуса свежего чеснока.

Существует также проблема, связанная с тем, что в основе бутилированной сальсы лежат помидоры. Я твердо убежден, что помидоры не должны быть в гуакамоле:текстура просто неправильная. Помидоры слишком сочные и мягкие, а я хочу, чтобы акцент на авокадо был твердым. Я понимаю, что большинство людей со мной не согласятся, но это нормально, ведь это, наверное, самое лучшее в гуакамоле —каждый делает гуакамоле так, как ему нравится.

Возьмем, к примеру, моего дядю. Он добавляет в свой гуакамоле огромную ложку майонеза, который, как он клянется, делает его очень кремовым. Есть еще подруга, которая добавляет в гуакамоле семена кунжута —тонкий, но неожиданный акцент. Очевидно, что способов приготовления гуакамоле бесконечное множество.

Поэтому я с удовольствием поделюсь с вами тем, как я делаю свой гуакамоле, но на самом деле я хочу знать, как вы делаете свой гуакамоле.