Этот рецепт легкого грушевого торта —простой итальянский торт, который идеально подходит для полдника, завтрака или даже в качестве десерта с шариком ванильного мороженого. Приготовленный со сливочным маскарпоне и свежими грушами, он прекрасен в любое время дня!
Приехав в Италию, я обнаружила, что итальянские торты, домашние торты на каждый день, очень редко, если вообще когда-либо, покрываются глазурью. Но чаще всего их посыпают сахарной глазурью или несладким какао.
Этот торт и мой простой йогуртовый торт идеально подходят для тех, кто любит менее сладкие торты. Посыпать сахарной пудрой —это все, что нужно!
При желании в тесто для пирога можно добавить мелко нарубленные грецкие орехи или орехи пекан.
Ингредиенты рецепта
- Мука —цельнозерновая
- Кукурузный крахмал
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Сахар —сахар-песок
- Яйца —комнатной температуры
- Маскарпоне —комнатной температуры
- Растительное масло —я использую подсолнечное или кукурузное масло
- Соль
- Груши —нарезанные дольками и кубиками
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
При приготовлении тортов и другой выпечки всегда лучше использовать ингредиенты комнатной температуры. Поэтому достаньте все холодные ингредиенты из холодильника за час до приготовления или раньше, если на кухне прохладно. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, создавая шелковистое тесто, которое поможет создать легкую нежную выпечку.
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Да, можно заменить растопленным охлажденным сливочным маслом. Возможно, в этом рецепте лучше использовать несоленое сливочное масло.
Какие груши лучше всего подходят для выпечки
Лучшие груши для выпечки —анжуйские груши, упругие и мягкие на вкус, груши Бартлетт (Вильямс) —приятные сочные груши или Боск —хрустящие и сладкие. Убедитесь, что груши упругие, но спелые.
В Италии я всегда использую грушу Williams, которую очень легко найти здесь, и я нахожу ее идеальной, когда готовлю пирог, хотя обычно я покупаю их, когда они уже созрели, но более упругие.
Как приготовить итальянский грушевый пирог
Очистите груши от кожуры, одну грушу нарежьте кубиками среднего размера, а другую —тонкими ломтиками, отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, соль, кукурузный крахмал, пекарский порошок и пищевую соду.
В миске на средней скорости взбейте яйца и сахар до кремообразного состояния, добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до однородности.
Всыпьте деревянной ложкой мучную смесь в кремовую, аккуратно перемешайте, чтобы соединить, затем добавьте масло и перемешайте.
Добавьте нарезанную кубиками грушу среднего размера, выложите ложкой в подготовленную форму для торта.
Сверху выложите нарезанные груши и посыпьте 2 столовыми ложками сахарного песка.
Выпекать примерно 45 —60 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой или с небольшим количеством крошек. Дайте полностью остыть перед подачей!
Замена маскарпоне
Вы можете использовать крем-фрайш или сливочный сыр, хотя вкус будет не совсем тот же, потому что они оба имеют немного кисловатый вкус. Некоторые читатели заменяли его сыром рикотта, но в этом случае его следует просушить в сите в течение 15-20 минут перед использованием.
Нужно ли очищать груши для выпечки?
Вы можете не очищать груши от кожуры, если предпочитаете этого не делать. Если оставить кожуру, вы получите больше клетчатки, которая играет ключевую роль в здоровье пищеварения.
Как хранить грушевый пирог
Полностью остывший торт следует хорошо завернуть или хранить в герметичном контейнере, хранить торт в холодильнике. В холодильнике он будет храниться до 4-5 дней.
Как его заморозить
Чтобы заморозить торт, заверните полностью остывший торт в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 1-2 месяцев.
Разморозьте торт на ночь в холодильнике или на кухонном столе в течение нескольких часов.
Этот грушевый торт —один из тех тортов, которые идеально подходят для завтрака, перекуса или даже десерта. А разве не все мы любим вкусный торт на завтрак?! Кроме того, кто может отказаться от вкусного сочетания маскарпоне и груш? Приятного аппетита!
Больше вкусных итальянских пирожных
- Легкий итальянский яблочный пирог
- Итальянский лимонный торт бундт
- Итальянский торт с маскарпоне и малиновой глазурью
- Классический итальянский торт бундт
.
**Сегодня (20 ноября 2016 года) я добавляю обновление к этому рецепту. Сегодня я переделала этот торт и выкладываю видео, потому что после повторного приготовления я еще больше убедилась, что это один из лучших тортов на этом кулинарном блоге. Мне жаль, если у кого-то возникли проблемы с тем, что он не пропекается, но я настоятельно прошу вас дважды проверить, чтобы убедиться, что вы печете его при правильной температуре, будь то по Фаренгейту или по Цельсию. Спасибо и счастливого воскресенья.
Обновлено с 22 февраля 2015 года.
