Грибной киш! Простой и легкий в приготовлении киш без корочки, в котором много грибов! Плюс тонны советов и подсказок для приготовления идеального киша! Этот рецепт станет изюминкой вашего позднего завтрака!
Грибной киш! Я знаю, я знаю, грибы! Грибы, кажется, находятся в той же категории, что и лук, это просто одна из тех начинок, которые люди либо любят, либо ненавидят, нет ничего промежуточного. Лично мне грибы нравились только тогда, когда я видел их на заднем плане мультфильма «Смурфики»или когда мой маленький Марио из «Братьев Марио»съедал один и превращался в большого Марио! Зачет! За исключением этого, я лично испытываю сильную неприязнь к этим забавным маленьким грибочкам, если это вообще можно назвать словом….. Грибочки? Или грибочки? Я помню пошлый плакат в классе естественных наук, на котором был изображен гриб, говорящий, что он «веселый парень».
В любом случае, единственный раз, когда я обычно ем грибы, это когда муж готовит свои аппетитные «фаршированные грибы»(рецепт скоро будет), но вне этого мы с грибами просто не лучшие друзья. Если вам интересно, почему именно грибной киш? Скажем так, я люблю своего мужа. Так сильно. Что я бы приготовила для него грибной киш.
Этот киш так легко приготовить, как и мой гавайский киш, который недавно упал. Идеально подходит для человека в вашей жизни, который обожает грибы! И станет отличным дополнением к любому запланированному бранчу. От беби белла, до шиитаке, до портобелло —вы можете по-настоящему раскрепоститься в этом кише, выбирая грибы в зависимости от того, какие вы любите больше, но сразу оговорюсь, что этот киш не превратит вас в большого Марио (облом, я знаю), но он определенно будет вкусным.
Советы по приготовлению этого грибного киша
Если вы помните, я дала несколько советов и рекомендаций по последнему рецепту киша. Я работаю над совершенствованием своих кишей. Так что вот что у меня есть для вас!
- Соблюдайте пропорции! Вспомните Джулию Чайлд. Она учила:1 яйцо в мерном стакане плюс молоко или сливки до уровня 1/2 стакана. 2 яйца и молоко или сливки до уровня 1 стакана. 3 яйца и молоко или сливки до уровня 1 и 1/2 стакана. И так далее, и так далее. Просто, правда? Просто разбейте сначала яйцо в мерную чашку.
- Киш можно готовить как с корочкой, так и без нее. Если вы заметили, я предпочитаю без корочки. Это мое личное предпочтение. Если вы используете корочку, просто используйте ваш любимый рецепт корочки для пирога, или вы всегда можете использовать покупную. Если в рецепте указана корочка, не обязательно ее добавлять, можно просто добавить дополнительное яйцо и сливки, чтобы заполнить ваше блюдо для киша.
- Жирность используемых молочных продуктов имеет значение. Если вы используете двухпроцентное молоко, ваш киш не будет таким кремовым, как если бы вы использовали половину и половину или густые сливки. Я предпочитаю использовать смесь молока и сливок. Но я должна признать, что мне нравится, что тяжелые сливки делают киш более кремовым.
- Сухие ингредиенты. Высушите их! Мокрые ингредиенты сделают киш мягким. От этого вам захочется плакать. Поэтому вытирайте влагу бумажными полотенцами или чем-либо еще, чтобы убедиться, что ваши ингредиенты довольно сухие, прежде чем класть их в посуду для киша.
- Взбейте яйца. На самом деле для приготовления киша я использую ручной миксер. Мы хотим, чтобы яйца стали пенистыми, прежде чем вылить их в форму для киша. Так что либо взбивайте, либо используйте ручной миксер. В любом случае, яйца должны быть пенистыми!
Вот и все. Несколько полезных советов и рекомендаций, которые помогут вам справиться с этим небольшим рецептом! Поверьте мне, вы будете очень рады, что прислушались к моим советам. Вы действительно можете использовать эту основную идею для любого киша. Действительно. Любые ингредиенты для начинки, какие только пожелает ваше маленькое сердце.
Нужно еще немного вдохновения для бранча?
Ингредиенты
- ⅛ ч.л. перца
- ½ чашки половины и половины
- 1 фунт нарезанных грибов
- 4 больших яйца
- ¼ ч.л. соли
- 1 чашка сыра Монтерей Джек (измельченный)
- 1 стакан молока (*следуйте инструкциям по измерению молока)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F.
- Подготовьте грибы:очистите их, высушите, а затем тонко нарежьте.
- Обжарьте (недолго готовьте в горячем масле до готовности) в большой сковороде примерно с 1 столовой ложкой масла.
- Сбрызните 9-дюймовую форму для киша кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Выложите сыр и грибы на дно формы для киша.
- Разбейте яйца и добавьте их в большую мерную чашку, добавьте 1/2 чашки сливок, затем добавьте молоко, пока общий объем не составит 2 чашки. Быстро перемешайте ручным миксером или венчиком до получения светлой и пенистой массы. Добавьте соль и перец и продолжайте перемешивать или взбивать до образования пены. Вылейте яичную смесь в форму для киша поверх сыра и грибов.
- Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока яйцо не будет готово, не станет жидким в центре и не приобретет золотистый цвет по краям.
- Выньте из духовки и дайте остыть. Подавайте киш комнатной температуры.
