Аутентичные говяжьи энчиладас.Этот простой рецепт энчилады из говяжьего фарша содержит сочный говяжий фарш, расплавленный сыр и полит домашним соусом Tex Mex Enchilada Sauce.
Эти энчиладас из говяжьего фарша просты в приготовлении и наполнены настоящим вкусом, который заставит вас думать, что вы едите в вашем любимом мексиканском ресторане! Все это благодаря использованию домашней приправы тако к говяжьему фаршу и домашнего соуса энчилада.
Как приготовить энчиладас из говядины:
- Приготовьте говяжий фарш пока не перестанет быть розовым. Слейте жир, затем посыпьте мясо домашней приправой тако и перемешайте с томатным соусом.
- Приготовьте домашний соус для энчилады, который готовится путем приготовления рукса из масла, муки, приправ, а затем добавляется бульон.
- Поджарьте кукурузные тортильи недолго в горячем масле, это поможет аромату кукурузы раскрыться в энчиладе, а также поможет сделать так, чтобы ваши тортильи держались, не рвались и не ломались.
- Окуните тортильи в соус энчилада.
- Добавьте вашу начинку , говяжий фарш и измельченный сыр «Монтерей Джек».
- Сверните тортильи и добавить в форму для выпечки. Полейте энчиладас оставшимся соусом. и посыпать дополнительно измельченным сыром.
- Выпекайте энчиладас около 10 минут при температуре 350 градусов, пока сыр не расплавится.
Часто задаваемые вопросы о рецепте «Энчилада из говядины»:
Можно ли использовать консервированный соус энчилада?
Хотя в этом рецепте используется домашний соус для энчилады, вы можете заменить его консервированным, но я рекомендую использовать соус Hatch Brand, Tex Mex Enchilada Sauce. Вам понадобится одна банка объемом 15 унций.
Можно ли вместо этого использовать мучные тортильи?
Хотя я люблю мучные тортильи, энчиладас традиционно готовят с кукурузными тортильями. Они впитывают соус, а их текстуру легче разрезать и наслаждаться энчиладас. Тем не менее…да, вы можете заменить их мучными тортильями. Их не нужно будет предварительно обжаривать. Но я бы все равно окунул их в соус перед добавлением начинки.
Что подать к этим энчиладас из говяжьего фарша:
- Идеальный мексиканский рис
- Домашняя жареная фасоль
- Гуакамоле
- Пико де Галло
- Рецепт домашней сальсы
Ингредиенты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 чашки говяжьего бульона (с низким содержанием натрия или без него)
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка порошка чили
- 12-15 белых кукурузных тортилий
- 1/4 чашки масла или сливочного масла (рапсовое, растительное или масло авокадо)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 стакана масла канолы
- 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1 чашка сыра Монтерей Джек (измельченный)
- 3/4 чайной ложки кумина
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1/4 чашки томатного соуса
Инструкция
- Говяжий фарш
- Готовьте говяжий фарш на среднем огне. Пока говядина готовится, разбейте ее на кусочки и готовьте, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой.
- Выключите нагрев. Слейте жир. Добавьте приправы к мясу, перемешайте. Затем добавьте томатный соус. Отложить в сторону.
- Домашний соус для энчилады:
- Разогрейте масло или сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
- Добавьте муку и перемешайте. Должна получиться густая смесь. Дайте ей провариться в течение 1-2 минут.
- Добавьте специи. Перемешайте, чтобы получилась густая паста.
- Добавьте бульон и томатную пасту. Перемешайте до однородности. Продолжайте нагревать до кипения, соус слегка загустеет.
- Энчиладас:
- Разогрейте духовку до 350℉ градусов.
- Выложите соус энчилада на дно стеклянной формы для выпечки 9х13. Отложите в сторону.
- Разогрейте растительное или каноловое масло на среднем огне в сковороде среднего размера.
- Когда масло нагреется настолько, что при погружении тортильи в него начнут появляться пузырьки, аккуратно опустите тортилью в масло с помощью щипцов. Оставьте тортилью готовиться в масле примерно на 10-15 секунд, затем переверните и готовьте другую сторону. (Тортильи не будут подрумяненными и хрустящими, мы все еще хотим, чтобы они были эластичными).
- Когда все тортильи будут обжарены, окуните их в соус энчилада. Или нанесите соус кисточкой.
- Положите тортилью вниз, добавьте ложку говяжьего фарша и посыпьте сыром.
- Сверните тортильи и уложите в форму для выпечки изнаночной стороной вниз. Продолжайте, пока блюдо не заполнится.
- Распределите оставшийся соус по верху энчиладас. Посыпьте оставшимся измельченным сыром.
- Запекайте в течение 10 минут, пока сыр не расплавится.
- Подавайте теплым и наслаждайтесь.
