Создание Говядина, измельченная в кастрюле это просто и бюджетно! Используйте измельченную говядину для приготовления тако, буррито или на ложе из риса или зерен. Это идеальное блюдо для большой семьи или компании друзей.
Измельченная говядина —это вид мяса, которое готовится на медленном огне до тех пор, пока оно не станет достаточно мягким для измельчения. Вы можете приправить его любым удобным для вас способом, но в мексиканской кухне он популярен для приготовления тако и буррито с измельченной говядиной, а также других блюд.
Одним из преимуществ приготовления измельченной говядины в Instant Pot является то, что она готовится быстро и легко. Все преимущества медленного приготовления менее чем за половину времени. И все готовится в одной кастрюле.
Все, что вам нужно сделать при приготовлении измельченной говядины, —это добавить в скороварку отбивную вместе с приправами. Быстро обжарьте его в режиме сотейника, затем добавьте немного говяжьего бульона и готовьте под давлением до готовности.
Подавайте сочную измельченную говядину в виде тако или на гарнир к коричневому рису и черной фасоли из Instant Pot для полноценного сытного обеда. Подавайте говядину на мини-булочках для гамбургеров, чтобы приготовить слайдеры из измельченной говядины.
Почему вам понравится этот рецепт
- Вы получите мексиканскую измельченную говядину, приготовленную на медленном огне, всего за 2 часа или меньше!
- Этот универсальный белок можно подать к любому мексиканскому блюду.
- В этом рецепте приготовления измельченной говядины в кастрюле используется ростбиф, что делает его бюджетным.
- Говядина не содержит глютена, имеет низкое содержание углеводов и подходит для диет whole30 и paleo.
Необходимые ингредиенты
- Жаркое из говяжьего мяса —Этот кусок мяса отлично подходит для измельченной говядины, так как он идеально подходит для медленного приготовления или приготовления под давлением. Вам понадобится от 2 до 3 фунтов.
- Сушеные приправы —Смесь сушеных порошок чили , орегано , соль , перец , паприка и кумин придают измельченной говядине дерзкий дымный и пряный вкус.
- Оливковое масло Extra Virgin —При желании можно заменить маслом авокадо.
- Лук и чеснок —Придает говядине яркий свежий чесночно-луковый аромат, который хорошо сочетается с остальными приправами. Если у вас нет чеснока, вы можете заменить 4 зубчика чеснока 1 чайной ложкой чесночного порошка.
- Халапеньо —Придает говядине естественную остроту. Вы можете удалить семена, если предпочитаете меньшую остроту.
- Говяжий бульон —Используется для придания мясу нежности во время приготовления под давлением, а также придает еще более насыщенный вкус говядине.
- Сок лайма —Придает говядине яркость, добавляя свежую кислинку и цитрусовый вкус.
- Другие ингредиенты для сервировки:Тортильяс, сыр кохитас, авокадо, пико де галло, дольки лайма, свежая кинза. Или подавайте с любой из ваших любимых начинок для тако.
Помимо ингредиентов, вам также понадобится Instant Pot или скороварка. Лучше всего подходит Instant Pot объемом 6 кварт или больше.
Как приготовить измельченную говядину в Instant Pot
- Соедините приправы:В небольшую миску добавьте порошок чили, орегано, паприку, кумин, соль и перец. Перемешайте до полного объединения.
- Приготовьте жаркое из мяса цыпленка:Равномерно посыпьте жаркое приправой и вотрите ее в мясо. При необходимости разрежьте жаркое пополам или на куски, чтобы оно поместилось во внутреннюю кастрюлю скороварки.
- Обжарьте отбивную:Нажмите кнопку SAUTE на Instant Pot и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Дайте маслу сильно нагреться, затем добавьте приправленную говядину. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты или пока не начнет подрумяниваться, затем выньте из кастрюли и дайте отдохнуть отдельно.
- Обжарьте овощи:Добавьте оставшееся масло, затем лук, халапеньо и чеснок. Готовьте в течение 2-3 минут или пока овощи не станут мягкими. Нажмите кнопку ОТМЕНА на Instant Pot.
- Приготовьте говядину под давлением:Добавьте бульон и разведите его в кастрюле. Верните говядину в кастрюлю, разбросав сверху лук и халапеньо. Убедитесь, что крышка находится в положении герметизации, и готовьте на РУЧНОМ ВЫСОКОМ давлении в течение 50 минут. По окончании времени приготовления дайте 10-минутный естественный сброс, затем откройте клапан давления, чтобы быстро сбросить оставшееся давление. Осторожно снимите крышку и переложите говядину на разделочную доску.
- Измельчите и подавайте к столу:Дайте говядине отдохнуть на разделочной доске в течение нескольких минут, затем измельчите говядину двумя вилками. Добавьте измельченную говядину в кастрюлю, затем добавьте сок лайма, чтобы он впитался. Попробуйте и скорректируйте приправы и подавайте с любимыми начинками.
Вариант для медленной готовки
При желании этот рецепт можно приготовить в медленноварке. Рекомендуется обжарить говядину перед добавлением в медленноварку вместе с остальными ингредиентами. Однако вы можете пропустить процедуру обжаривания и просто добавить говяжий кусок в медленноварку вместе с остальными ингредиентами (кроме сока лайма). Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высокой мощности в течение 4 часов. Слейте 3/4 жидкости из кастрюли, измельчите говядину и добавьте обратно в медленноварку вместе с соком лайма.
Советы экспертов
- При необходимости разрежьте жаркое на более мелкие куски, чтобы оно поместилось в Instant Pot . В зависимости от размера вашего жаркого, вам может понадобиться разрезать его пополам или на большие куски. Это обеспечит надлежащее прожаривание поверхности. Обжаривайте каждый кусок отдельно.
- Добавьте дополнительные специи —Если вы любите больше тепла и острого вкуса, оставьте часть семян в халапеньо или добавьте еще один перец.
- Общее время приготовления для приготовления измельченной говядины в кастрюле —Этот рецепт требует около 20 минут для создания давления перед приготовлением в течение 50 минут. После этого вам нужно будет использовать 10-минутный естественный режим, чтобы сбросить оставшееся давление.
- Измельчите говядину с помощью двух вилок, щипцов для мяса или в чаше миксера с лопастной насадкой.
- Хранение:Остатки мексиканской измельченной говядины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней или заморозить на два месяца. При повторном разогреве добавьте немного говяжьего бульона или воды, чтобы сохранить влагу.
Предложения по сервировке
Существует множество способов подать эту ароматную мексиканскую измельченную говядину. Посмотрите идеи ниже!
- Идеи для начинки:сыр котиха, авокадо, пико де галло, гуакамоле, дольки лайма, свежая кинза, сальса, соус энчилада или сметана.
- Подавайте на стол:рис, злаки, картофель, киноа, макароны.
- Начос
- Такос из измельченной говядины
- Бурритос
- Энчиладас
- Taquitos
- Салат из измельченной говядины
- Чимичангас
- Кесадильи
Часто задаваемые вопросы
Говядину следует готовить в течение 50 минут на ручном режиме. Время доведения до давления составит около 20 минут в зависимости от вашей скороварки, поэтому общее время приготовления составит 70 минут.
Лучшим куском говядины для измельчения является отбивная. Это жесткий кусок мяса, который при правильном приготовлении становится нежным и измельченным. Другие виды мяса, которые отлично подходят для приготовления под давлением, —грудинка и короткие ребра.
Говядину можно пережарить в скороварке, но сделать это не так просто, как при других способах приготовления. Главное —готовить говядину в течение указанного в рецепте времени, а затем дать возможность естественным образом сбросить давление. Это поможет избежать того, чтобы говядина не стала жесткой и сухой.
Лучший способ предотвратить высыхание измельченной говядины —варить ее до готовности, а затем измельчить двумя вилками. Добавьте измельченную говядину обратно в кастрюлю, затем добавьте сок лайма, чтобы он пропитался. Попробуйте, добавьте приправы и подавайте с любимыми начинками.
Другие простые рецепты для Instant Pot
- Тушеная курица в горшочке
- Спаржа в горшочке
- Чесночное картофельное пюре (Instant Pot и Stove Top)
- Макароны с сыром
Пробовали ли вы этот рецепт измельченной говядины в Instant Pot? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- 1/2 чашки говяжьего бульона
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 4 зубчика чеснока (грубо измельченного)
- тортильяс, сыр котиха, авокадо, пико де галло, дольки лайма, свежая кинза ((для подачи))
- 1 лайм (сок)
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 2 свежих халапеньо (нарезанных (с семенами, если вы предпочитаете меньше остроты))
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 - 3 фунта говяжьего куска для жарки
- 1 чайная ложка молотого тмина
Инструкция
- В небольшой миске смешайте порошок чили, орегано, паприку, кумин, соль и перец. Равномерно посыпьте жаркое приправой и вотрите ее в мясо. Разрежьте жаркое пополам или на куски, чтобы они поместились в кастрюлю.
- Нажмите кнопку SAUTE на Instant Pot и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда жаркое нагреется, добавьте жаркое во внутреннюю кастрюлю и обжарьте со всех сторон около 2 минут. Переложите на разделочную доску и отложите в сторону.
- Добавьте оставшееся масло, затем добавьте лук, халапеньо и чеснок. Готовьте в течение 2-3 минут, затем нажмите ОТМЕНА.
- Добавьте бульон и деглазируйте кастрюлю. Верните говядину в кастрюлю, разбросав сверху лук и халапеньо. Закройте крышку и готовьте на режиме MANUAL HIGH в течение 50 минут.
- По окончании времени приготовления дайте 10-минутный режим "Естественный сброс", затем откройте клапан давления, чтобы быстро сбросить оставшееся давление.
- Осторожно снимите крышку и переложите говядину на разделочную доску. Измельчите говядину двумя вилками, затем верните ее в Instant Pot. Влейте сок лайма. Попробуйте и приправьте по вкусу, если необходимо. Подавайте в тортильях с вашими любимыми начинками для тако, в чашах для буррито или в салатах.
