Черный горох с беконом и халапеньо

Есть детская книжка «Старая шляпа —новая шляпа»о медвежонке, который решил, что ему нужна новая шляпа. Он ходит по магазинам и примеряет несколько, но то ли цвет, то ли форма, то ли узор —всегда что-то не устраивает его. Однако он настойчив, поэтому не останавливается на достигнутом. Спустя много времени он, наконец, находит шляпу, которую ищет. Вот только идеальная шляпа для него —это та, что была на нем, когда он пришел в магазин. После всех своих усилий он понимает, что у него было то, что он хотел с самого начала.

Теперь я понимаю. Приближается Новый год, и поскольку техасцы в это время едят черноглазый горох на счастье, я пыталась придумать забавное блюдо, которым можно поделиться. Хотя я всегда любила свой неизменный горшочек с черноглазым горохом, который готовят с беконом и халапеньо, иногда мне хочется приготовить что-то свежее и новое.

Например, в прошлые годы я сделал: кесо с черноглазым горохом ; суп из черноглазого гороха с коллардами и ветчиной ; дымящийся гороховый суп с колбасой ; запеченный на барбекю черноглазый горох ;и migas with black-eyed peas and bacon .

Поскольку прошедший год был сложным, желание придумать что-то креативное, чтобы улучшить свою удачу, было сильным. Поэтому после мозгового штурма я отправилась на кухню и начала экспериментировать с различными специями, травами, мясом и овощами.

Каждый горшок был определенно уникальным, но просто не правильным. Я съедал миску, затем возвращался и пробовал что-то новое. Поскольку я не был уверен, что именно мне нужно, я насыпал в кастрюлю больше ингредиентов, думая, что это улучшит ситуацию. Этого не происходило, но я был настойчив.

Затем я приготовила горох с красным перцем чили, корицей и уксусом. Теоретически, по вкусу это должно было напоминать чоризо, но я переборщила с корицей, и вкус получился…ну, не тот. (Если вам интересно, корица и черноглазый горох не очень-то подходят друг другу). И хотя я была благодарна за возможность проявить творческий подход, я решила, что с меня хватит странных сочетаний. Пришло время вернуться к старому другу, которого я уже знала и любила.

Всю свою жизнь моя семья готовила черноглазый горох с беконом. Некоторые любят соленую свинину или окорок в горохе, но мы всегда были приверженцами бекона. С годами я приукрасила оригинальный вариант, добавив чеснок и халапеньо, и, следуя примеру моей мамы с ее фасолью пинто, я добавляю в блюдо сок из огурцов халапеньо. Но, несмотря на все эти дополнения, этот знакомый горшочек с черноглазым горохом я готовлю по умолчанию всякий раз, когда мне этого хочется.

Прошедший год был познавательным, и я благодарна за все, чему научилась. К счастью, хорошие воспоминания значительно перевесили плохие, хотя некоторые уроки дались мне нелегко —например, можете быть уверены, что в ближайшее время я не буду добавлять корицу в горох! Но, как и во многих других вещах, я рад, что хотя бы попробовал, потому что усилия помогли мне понять, что я уже имел то, что хотел с самого начала.

Желаю всем вам всего наилучшего, и пусть ваш 2016 год будет наполнен большой любовью, радостью и удачей! С Новым годом!

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——