Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Чэмберсвиллский черноглазый горох и рис
    Рецепты основных блюд

    Чэмберсвиллский черноглазый горох и рис

    Жанна Абрамова6 октября, 2022
    Чамберсвиллский горох с рисом DSC 7824
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    На днях я отнесла обед своей семье на нашу ферму в Чамберсвилле. Моя мама была в городе, помогала дяде с семейными делами, и поскольку я знал, что у них, а также у моей бабушки, вероятно, был напряженный день, я решил, что домашняя еда будет желанной.

    В этом году, впервые за многие годы, у нас был урожай черноглазого гороха. Всегда говорили, что черная грязь на нашем маленьком участке Техаса дает самый лучший горох, и я согласен. Прошло слишком много времени, и я уже забыл, насколько свежим и ярким может быть его вкус, даже когда он высушен и ему уже несколько месяцев.

    Дядя подарил мне фунт на Рождество, и в тот день я приготовила кастрюлю в предвкушении нового рецепта в блоге. Когда я решила приготовить ужин для всех, я использовала уже готовый горох и придумала целое блюдо.

    В течение последнего месяца я тестировал рецепты ветчины, поэтому я взял несколько ломтиков этого блюда вместе с мучные тортильи и измельченные Монтерей Джек и Чеддер для приготовления кесадильи с ветчиной и сыром. Я также приготовила испанский рис для гороха. Наконец, я приготовил пико де галло с авокадо, так как у меня был только один, которого было недостаточно для гуакамоле но был сливочным акцентом к свежей сальсе.

    Чэмберсвиллский черноглазый горох и рис | Fatelines

    В наши дни бабушка издала указ, что она больше не предпочитает лук или острый перец в еде, поэтому, хотя я уже бросила халапеньо в горох, в пико я использовала только сладкий красный болгарский перец. В рисе тоже не было острого перца.

    Блюдо было по-домашнему простым и легким, и хотя я работал с ингредиентами, которые мне пришлось использовать из своего холодильника, все согласились, что оно было вкусным и свежим. Я был рад, что смог приготовить для них.

    Когда мы убирали со стола, чтобы освободить место для персиковый коблер Я также запекала, бабушка предложила взять оставшийся рис и смешать его с горохом, так как в последнем оставалось довольно много ароматного бульона. Она считала, что вместе они составят прекрасное блюдо.

    Чэмберсвиллский черноглазый горох и рис | Fatelines

    Я согласен, и теперь я делюсь этим сочетанием с вами —медленно приготовленный черноглазый горох с большим количеством чеснока, бекона и специй, а также томатно-чесночный испанский рис. Рис и фасоль —это классическое сочетание, и этот северотехасский вариант их совместного приготовления —прекрасный способ накормить семью и встретить новый год.

    ——
    Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
    ——

    Печать

    5 с сайта 3 голоса

    Чэмберсвиллский черноглазый горох и рис

    Время подготовки 15 минут
    Время приготовления 2 часы
    Порции 4
    Автор Лиза Фейн

    Ингредиенты

    Для черноглазого гороха:

    • 8 унции нежареный бекон
    • 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
    • 4 гвоздика чеснок, рубленый
    • 1 чашка сушеный черноглазый горох
    • 2 чайные ложки соль
    • 1 чайная ложка порошок чили
    • 1 чайная ложка молотый тмин
    • 1 чайная ложка сушёный орегано
    • Pinch кайенна
    • 1 лавровый лист
    • 4 чашки вода или бульон
    • Маринованные халапеньо, для сервировки

    Для риса:

    • 1 чайная ложка оливковое масло
    • 2 гвоздика чеснок, рубленый
    • 1 чайная ложка молотый тмин
    • 1 чайная ложка сушёный орегано
    • 1 чайная ложка кошерная соль
    • 1 столовая ложка томатная паста
    • ¾ чашка нешлифованный длиннозерный рис
    • 1 ½ чашки вода
    • 1 столовая ложка сок лайма

    Инструкции

    • Для приготовления черноглазого гороха в большой кастрюле приготовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки, перевернув один раз. Выньте бекон из кастрюли, оставив жир.
    • Добавьте халапеньо в кастрюлю и, периодически помешивая, готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
    • Добавьте в кастрюлю черноглазый горох, соль, порошок чили, кумин, орегано, кайен, лавровый лист и воду. Порежьте вареный бекон на кусочки и тоже добавьте его в кастрюлю. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь до низкого и накройте кастрюлю крышкой. Варите горох под крышкой в течение 1 1/2 часов.
    • Через 1 ½ часа снимите крышку и проверьте горох на нежность. Продолжайте готовить горох без крышки до желаемой консистенции, что может занять от 30 минут до 2 часов, в зависимости от сорта гороха.
    • Когда горох станет мягким, попробуйте, добавьте больше соли и приправы по желанию. Подавайте теплым с маринованными халапеньо на гарнир.
    • Тем временем, для приготовления риса, в кастрюле с тяжелым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд. Добавьте кумин, орегано, соль и томатную пасту до полного смешивания. Добавьте рис и перемешайте до полного смешивания с томатной пастой и специями.
    • Влейте воду, включите высокую температуру и варите, не закрывая крышкой, до закипания. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до низкого и варите в течение 20 минут. По истечении этого времени выключите огонь и оставьте на крышке еще на 10 минут.
    • Снимите крышку, взбейте рис, затем добавьте сок лайма. Попробуйте и приправьте по вкусу, если хотите. Посыпьте кинзой. Подавайте с черным горохом.

    Примечания

    Это блюдо подойдет для 4 человек в качестве основного блюда или 8 человек в качестве гарнира. Рецепт предусматривает использование только 1 чашки вместо обычных 2 чашек, так как вы сочетаете горох с рисом. Однако, если вы предпочитаете больше гороха, смело удваивайте его количество!
    Рецепты из фасолиРецепты с бекономРисХалапеньо
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Киш с беконом и сыром

    8 декабря, 2022

    Похлебка из моллюсков

    7 декабря, 2022

    Чили из индейки

    7 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version