Гавайские фрикадельки это восхитительно сладкое и соленое сочетание…и еще лучше на гриле! В них сочетаются домашние говяжьи фрикадельки со свежим ананасом, перцем и красным луком в липкой ананасовой глазури, которая обязательно понравится всем!
Это сообщение подготовлено в сотрудничестве с Советом по говядине Висконсина от имени Beef Checkoff. Все мнения являются моими собственными.
Нет ничего лучше гриля в летнее время, и здесь, в Висконсине, мы используем любую возможность разжечь гриль, пока стоит хорошая погода. Это идеальный способ собраться с друзьями и семьей для веселой трапезы на свежем воздухе…и наш любимый способ съесть как можно больше еды!
Когда речь заходит о гриле, мы любим все говяжье. От бургеров до стейков и всего, что между ними, —это практически гарантированная победа. И эти гавайские тефтели на гриле —не исключение.
Они толстые, сочные и ароматные, приправленные луком, чесноком, имбирем и соевым соусом, а если соединить их со свежим ананасом, перцем, красным луком и кисло-сладким ананасовым соусом, то получится просто восхитительное блюдо.
Это веселая, ароматная альтернатива гамбургерам, которая идеально подойдет для вечеринки на заднем дворе или луау. Ведь, давайте посмотрим правде в глаза —лето короткое. Мы можем повеселиться!
Если вы никогда раньше не готовили фрикадельки на гриле, сделать это несложно. Ниже я привожу «советы для успеха», и вы также можете посетить Совет по говядине штата Висконсин, чтобы узнать больше советов и рецептов приготовления говядины на гриле. Также обязательно ознакомьтесь с кампанией #UnitedWeSteak на сайте Beef. It’s What’s for Dinner.
Ингредиенты
Список ингредиентов для этого рецепта можно легко разделить на три основных компонента:фрикадельки, глазурь и шашлычки. Поскольку многие из ингредиентов являются специями и основными продуктами в кладовой, они, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Вот что вам понадобится:
Для фрикаделек:
- 2 фунта. Говяжий фарш (93% постный или более постный)
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Приправы:1 чайная ложка чесночного порошка, 1 чайная ложка лукового порошка, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки перца
Для приготовления соуса:
- 1 чашка ананасового сока
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 1/4 чашки рисового винного уксуса
- 1/4 чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для шашлыка:
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 средний красный лук
- 1/2 свежего ананаса
Инструкции
- Нарежьте фрукты и овощи—нарезать ананас, болгарский перец и лук на кусочки размером 1 1/2 —2 дюйма.
- Приготовьте фрикадельки—в большой миске соедините говяжий фарш, панировочные сухари, яйца, соевый соус и специи. Хорошо перемешайте. Руками сформируйте фрикадельки, используя примерно 3 столовые ложки смеси за раз.
- Соберите шашлык—чередуйте фрикадельки, перец, лук и ананас на деревянных или металлических шпажках.
- Приготовьте шашлыки на гриле—Смажьте решетки гриля оливковым маслом, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте шашлыки на гриле на среднем огне с опущенной крышкой в течение 15 минут, переворачивая не менее одного раза.
- Приготовьте соус—Пока шашлыки жарятся на гриле, соедините ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и хорошо взбейте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите нагрев и помешивайте до загустения (около 2 минут).
- Наслаждайтесь!—Снимите кабобы с гриля и обильно смажьте их соусом. Подавайте с оставшимся соусом для макания.
Варианты рецептов
- Используйте любой сорт говяжьего фарша (я использовал 93% постный)
- Используйте любые ваши любимые овощи, например, цуккини, брокколи, цветную капусту, морковь или картофель (морковь и картофель отварите до мягкости).
- Замените свежий тертый имбирь на сушеный имбирь
- Замените сушеный лук на луковый порошок
- Добавьте 1 столовую ложку вустершира в соус для более пикантного вкуса
- Приготовьте фрикадельки на гриле отдельно (ананас, перец и лук опустите).
- Запеките фрикадельки в духовке (400° в течение 15 минут)
Заранее
Это идеальный рецепт, который можно приготовить заранее для легкого времяпрепровождения. Просто нарежьте фрукты и овощи и приготовьте фрикадельки в соответствии с инструкциями рецепта. Затем охладите отдельно или полностью соберите шашлычки и храните их, накрыв, на листе для выпечки с бортиками в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию. Как только гриль разогреется, достаньте их из холодильника и жарьте до готовности!
Хранение и разогрев
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и разогреть одним из двух способов:
- В духовке при температуре 350° в течение 15 минут или до полного прогрева
- В сковороде на среднем огне в течение 10 минут или до полного разогрева
Советы для успеха
- Убедитесь, что говядина тщательно разморожена в холодильнике перед приготовлением на гриле
- Плотно упакуйте фрикадельки, чтобы они сохранили свою форму
- Храните фрикадельки в охлажденном виде до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению на гриле
- Держите сырую говядину подальше от приготовленной (используйте отдельные лотки для неприготовленного и приготовленного шашлыка)
- Разогрейте газовый гриль в течение 10 минут перед использованием, а угольный гриль —пока угли не станут белыми
- Перед приготовлением на гриле смажьте решетки маслом, чтобы предотвратить пригорание
- Сделайте фрикадельки одинаковыми по размеру, чтобы обеспечить равномерное приготовление
- Нарежьте фрукты и овощи одинаковыми по размеру для равномерного приготовления
- Нанесите соус кисточкой в последние несколько минут приготовления.
- Готовьте фрикадельки, пока внутренняя температура не достигнет 160° F
