Киш с кусочками хрустящего канадского бекона и сочными кусочками сладкого ананаса. Веселый, легкий и тропический вариант классического рецепта для завтрака!
Гавайский киш. В основном это означает, что это канадский киш с беконом и ананасами. Я думаю, что называть что-то гавайским означает практически то же самое. Верно? Я в восторге от бранчей с тех пор, как провела неделю бранчей здесь, в блоге. Помните?
Киш с сочным ананасом. Хрустящий канадский бекон. Сливочное, шелковистое яйцо. Это настоящий бранч! И все это —домашнего приготовления, с использованием настоящих ингредиентов.
Первый шаг —это ананас. Я взяла настоящий ананас. В консервированном ананасе так много сахара в соке и кто знает, что еще туда добавляют. И если вас пугает ананас и его грубая внешняя поверхность…не пугайтесь! Нарезать ананас очень просто. Сейчас я покажу вам как:
Как разрезать ананас:
- Обрежьте верхушку ананаса. Это самая колючая часть! Давайте избавимся от нее, пока не поранились.
- Срежьте кожуру, просто положите ананас стоя. Держите его одной рукой и с помощью ножа срежьте кожуру сверху вниз. Вы можете заметить, что небольшие кусочки кожицы остались в щелях, это нормально, мы можем вернуться и удалить их, когда снимем большую часть кожицы.
- Очистите его. Некоторые маленькие твердые кусочки кожи могут остаться, просто используйте нож и отрежьте их, снова нарезая сверху вниз.
- Отрежьте нижнюю часть ананаса.
- Поднимите ананас вверх. Найдите сердцевину (центр ананаса). Сердцевина жесткая и неприятная для еды. Поэтому мы хотим избавиться от нее. Для этого сделайте один надрез сбоку от сердцевины. Затем переверните ананас, найдите сердцевину и сделайте то же самое…нарежьте только сбоку от сердцевины. Продолжайте, пока не останется только центральная сердцевина ананаса. Это будет выглядеть как квадрат.
- Разрежьте полоски ананаса на равные части (первый разрез даст вам больший кусок ананаса, чем последний). Затем разрежьте каждую полоску на одинаковые по размеру кусочки.
Вот что вы получите в итоге —ядро. Это нехорошо. Не пытайтесь его съесть. Не за что.
Давайте вкратце поговорим о кише. Я все еще довольно новичок в приготовлении киша. Так что это был процесс обучения. Но я случайно наткнулась на метод Джулии Чайлд по приготовлению киша. Да уж. Почему я сразу не обратилась к ней???
Совет Джулии касается соотношения. Соотношение яиц и молочных продуктов. Любой киш можно приготовить как с тяжелыми или легкими сливками, так и с молоком. Пропорции всегда следующие:1 яйцо в мерной чашке плюс молоко или сливки до уровня 1/2 C;2 яйца и молоко или сливки до уровня 1 C;3 яйца и молоко или сливки до уровня 1 1/2 C;и так далее. Логично, правда??? И очень просто!
Итак, киш —это заварной крем, смесь яиц и молока, наполненная пикантной начинкой. Чтобы заварной крем получился очень кремовым и замечательным, мы хотим использовать молочные продукты с высоким содержанием жира, то есть цельное молоко, половину и половину, сливки или их смесь.
На этом этапе все просто запекается. Очень просто. И что самое интересное? Мы можем просто нарезать канадский бекон и положить его в киш, и пока он печется, он будет хрустеть сам по себе! Прекрасно!
Ингредиенты
- ¼ ч.л. соли
- 1 чашка цельного молока (*следуйте инструкциям по измерению молока)
- ⅛ ч.л. перца
- 4 больших яйца
- 1 чашка сыра Монтерей Джек (измельченный)
- 8 унций канадского бекона (нарезанного кубиками)
- 1 чашка ананаса (нарезанного кубиками)
- 1/2 чашки половины и половины
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F. Подготовьте ингредиенты, нарезав кубиками ананас и канадский бекон. Измельчите сыр.
- Сбрызните 9-дюймовое блюдо для киша кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Выложите сыр, ананас и канадский бекон на дно формы для киша.
- Разбейте яйца и добавьте их в большую мерную чашку, добавьте 1/2 чашки сливок, затем добавьте молоко, пока общий объем не составит 2 чашки. Быстро перемешайте ручным миксером или венчиком до получения светлой и пенистой массы. Добавьте соль и перец и продолжайте перемешивать или взбивать до образования пены. Вылейте яичную смесь в форму для киша поверх сыра, ананасов и бекона.
- Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока яйцо не будет готово, не станет жидким в центре и не приобретет золотистый цвет по краям.
- Выньте из духовки и дайте остыть. Подавайте киш комнатной температуры.
