Эти Печенье «Фруктовый кекс»—идеальное рождественское печенье с начинкой из измельченных орехов, засахаренных фруктов и шоколадной крошки с тонким ароматом рома. . Они станут вкусным дополнением к вашей праздничной тарелке с печеньем!
Поскольку сегодня первое ноября, я решила, что можно начать делиться рождественским печеньем! Я люблю их делать и есть. Как и вся моя семья и друзья.
В последнее время, какой бы сладкий рецепт я ни готовила, я слышу, как итальянец говорит:«Знаешь, что было бы идеально»? «Нет, что»? «Засахаренные фрукты». Что бы я ни приготовила, цукаты всегда сделают это лучше!
Поэтому я решила порадовать мужа и сделать для него печенье с большим количеством цукатов. На самом деле это один из рецептов рождественского печенья моей мамы.
Но, по правде говоря, я не любитель этих крошечных сладких штучек. Поэтому я решила добавить немного орехов, шоколадной стружки и, конечно, немного ромового ароматизатора.
Ингредиенты рецепта
- Сахар —сахар-песок
- Сливочное масло —размягченное
- Яйцо
- Апельсиновый сок
- Ромовый экстракт
- Мука
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Соль —если вы используете несоленое масло, добавьте немного больше соли.
- цукаты —измельченные
- Шоколадные чипсы —темный или молочный шоколад
- Измельченные орехи —фундук, грецкие орехи, миндаль, кешью или даже смесь.
Виды засахаренных фруктов
Мне повезло найти смесь или измельченные цукаты, но если у вас нет такой возможности, вы можете нарезать свои собственные любимые фрукты, например, засахаренные вишни, лимоны, финики, ананасы, персики и апельсины.
Как приготовить печенье «Фруктовый пирог
В большой миске взбейте вместе сахар и масло до светлого и пушистого состояния, затем добавьте яйцо, апельсиновый сок и экстракт рома. Взбивайте в течение двух минут.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, соду и соль, затем добавьте цукаты, шоколадную стружку и орехи.
Добавьте мучную смесь к кремовой и перемешайте. Выкладывать ложкой на подготовленные листы для печенья. Выпекайте в течение 10-12 минут или до слегка золотистого цвета.
Дайте остыть на противне в течение примерно двух минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Почему печенье растекается?
Печенье может растекаться по ряду причин, самые распространенные из которых —это то, что тесто не было охлаждено, или то, что вы используете муку с низким содержанием белка. Я считаю, что мука с содержанием белка не менее 11,5 и выше работает идеально. Никогда не используйте кондитерскую или тортовую муку для этого вида печенья.
Можно также охладить тесто в течение 30 минут, прежде чем выкладывать его на подготовленный лист для выпечки или пока духовка предварительно разогревается.
Можно ли их приготовить заранее?
Невыпеченное тесто для печенья хранится в холодильнике до 3 дней. Вы также можете поместить печенье из сырого теста на подготовленные листы в холодильник, не забудьте накрыть их полиэтиленовой пленкой. Они также будут храниться до 3 дней в холодильнике.
Как хранить файлы cookie
Печенье следует хранить в герметичном контейнере, при комнатной температуре оно сохраняется до 3 дней. Или храните их в холодильнике до 1 недели.
Их также можно заморозить в пакете или контейнере, безопасном для морозильной камеры. Они будут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Невыпеченные шарики можно также заморозить на срок до 3 месяцев, сначала заморозив их на листе для печенья, а затем переложив в контейнер для заморозки. Их можно выпекать, не размораживая, хотя это займет немного больше времени.
Из них получается около 30 печений, поэтому, прежде чем мы успели съесть их все, я поделилась некоторыми. Моя невестка, которая вообще не любит цукаты, сказала мне, что съела почти все, прежде чем кто-то успел до них добраться. Приятного аппетита!
Другие рождественские печенья, которые могут вам понравиться!
- Легкий взбитый шоколадный пряник
- Миндальное печенье «Полумесяц
- Шоколадно-миндальные бискотти
- Лимонное печенье с отпечатками пальцев
- Печенье сдобное
Обновлено с 1 ноября 2017 года.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки (с содержанием белка не менее 11,5 %)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)*
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 щепотка соли*
- 1 чашка засахаренных фруктов
- 1/2 чашки орехов (фундук, грецкие орехи или миндаль) ((крупно измельченные))
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- 1 большое яйцо
- 1/2 чашки шоколадных чипсов (несладких или молочных)
- 1/2 столовой ложки ромового экстракта
- 1/2 чашки сахарного песка
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, соду и соль, затем добавьте цукаты, шоколадную стружку и орехи.
- Взбейте вместе сахар и масло до светлого и пушистого состояния, примерно 2 минуты, затем добавьте яйцо, апельсиновый сок и экстракт рома. Взбивайте еще 2 минуты.
- Добавьте мучную смесь к кремовой и перемешайте. (При желании тесто можно охладить в течение 30-60 минут). Выкладывайте тесто ложкой на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья. Накройте листы с печеньем полиэтиленовой пленкой и охлаждайте в течение 15-20 минут, пока духовка предварительно разогревается. Достаньте из холодильника и выпекайте в течение 10-12 минут или до слегка золотистого цвета.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Дайте остыть на противне в течение примерно 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Наслаждайтесь!
