Вкуснейшая фруктовая пицца, приготовленная с нуля, с основой из слоеного теста, легкого итальянского крема для выпечки и увенчанная горкой свежих фруктов! Идеальный десерт.
Я всегда ищу различные способы использования моего сливочного итальянского кондитерского крема. Учитывая наличие свежих ягод летом, я поняла, что домашняя фруктовая пицца будет идеальным вариантом.
Другие рецепты с итальянским кондитерским кремом
- Итальянские пирожные с кремом Sporcamuss
- Pasticiotti
- Лимонное печенье с отпечатками пальцев
- Тирамису с итальянским шоколадным кондитерским кремом
- Парфе из печенья с капучино
Я решила, что хочу совместить мамину хрустящую корочку для пирога (хотя, если хотите, можете сделать ее с моей ( Итальянское тесто для тарталеток ) и, сливочный крем из итальянской выпечки со всеми этими восхитительными сладкими ягодами и фруктами, которые кричат о лете!
Первым делом я приготовила кондитерский крем, так как его нужно охладить в течение нескольких часов. Затем я приготовила тесто для пирога и испекла его вслепую.
Я люблю такие десерты, потому что вы можете приготовить все заранее (накануне) и собрать все вместе непосредственно перед подачей, что я и сделала. Просто смажьте выпеченный корж кондитерским кремом, затем положите сверху нарезанные фрукты, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Как испечь пирог вслепую
- Поместите тесто для пирога в пирожковую тарелку или сковороду для пиццы
- подровнять края и проткнуть дно пирога, затем выстелить корж пергаментной бумагой.
- Добавьте утяжелители для пирога, например, сухой рис, сухие бобы или, как я, сахар (который можно использовать много раз, а также использовать для выпечки, так говорят).
- Охладите корж в течение 30 минут;это приведет к застыванию жира, что поможет предотвратить усадку.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 20 минут.
- Выньте пирог из духовки и снимите бумагу и грузики. Верните корж в духовку и выпекайте еще 15-20 минут, пока корж не зарумянится со всех сторон.
- Дайте полностью остыть перед наполнением.
Какие бы фрукты или ягоды вы ни выбрали, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт домашней фруктовой пиццы так же, как и нам!
Ингредиенты
- 3/4 чашки сливок ((взбитые или цельные сливки))
- 1/2 чашки сахара
- 3/4 стакана соленого сливочного масла ((если используете несоленое, то увеличьте количество соли до 1/2 чайной ложки))
- 4 яичных желтка
- 1 банан ((нарезанный))
- щепотка сахара
- 1 чашка нарезанной клубники
- красная смородина, синие ягоды, ((любые желаемые фрукты))
- 2 1/4 чашки цельнозерновой муки
- 2 1/2 столовые ложки муки
- 2 киви ((нарезанные))
- щепотка соли
- 4-5 столовых ложек холодной воды
- 1/2 чайной ложки ванили
- 3/4 чашки молока
Инструкция
ИТАЛЬЯНСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ
- В кастрюле среднего размера нагрейте на медленном огне молоко и сливки, не кипятите. В средней кастрюле добавьте желтки и сахар, взбейте до объединения, затем добавьте муку и ваниль, поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте теплое молоко/сливки, постоянно взбивая, до загустения. Переложите в стеклянную миску, накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пленка касается кремовой смеси) и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или даже на ночь.
ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
- Просейте муку, соль и сахар в большую миску, добавьте масло и вбейте в муку (с помощью блендера или даже чистыми пальцами), пока смесь не станет похожа на крупные крошки (размером с горох).
- Добавляйте воду (по одной столовой ложке за раз), пока тесто не начнет собираться вместе. Затем переложите его на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка вымесите в круглый шар.
- Заверните тесто в полиэтилен и охладите не менее 30 минут перед использованием.
- Разогрейте духовку до 350°, смажьте жиром и посыпьте мукой 8-10-дюймовую форму для пирога или пиццы.
- Достаньте из холодильника (разделите тесто пополам, неиспользованное тесто можно заморозить для дальнейшего использования) и положите на слегка посыпанную мукой поверхность, слегка вымесите тесто пару раз, чтобы размягчить его. Раскатать до толщины 1/8 дюйма (или чуть толще). Перенести в подготовленную форму для пирога, обрезать лишнее тесто и проколоть его по всей поверхности.
- Положите поверх теста кусок пергаментной бумаги и заполните его сушеными бобами, рисом или даже сахаром. Выпекайте 20 минут, затем снимите бумагу и груз и выпекайте еще 10-15 минут или до готовности. Дайте полностью остыть перед наполнением.
СОБРАТЬ ВСЕ ВОЕДИНО
- По истечении времени охлаждения выложите кондитерский крем на остывший корж пирога, равномерно распределите его, затем сверху положите нарезанные фрукты и ягоды по выбору. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
