Свежий шпинат и нарезанные грибы обжариваются вместе с яичными белками и посыпаются соленым сыром пармезан —быстрый и полезный завтрак на одну порцию.
Бывают дни, когда я действительно слишком много думаю. Например, слово «обдумывать». Это одно слово или два? Переосмыслить. Перемудрить.
Так было и с этим полезным лакомством на завтрак.
На самом деле, я не раздумывал, я вообще не думал. Я просто занимался своими утренними делами —рылся в холодильнике в поисках вдохновения для завтрака, и тут, как волшебный кролик из шляпы, выскочило это блюдо.
Я люблю, когда рецепты получаются именно так. Когда они возникают естественным образом, благодаря моим желаниям, моему настроению и тому, что еще не просрочено или не испортилось в холодильнике. Нет ничего хуже, чем испорченный холодильник.
Яйца на завтрак у нас в доме —обязательное блюдо. Смадж предпочитает омлет, а затем намазывает его на тост с маслом и поливает кетчупом. *yuck*
Мой муж предпочитает жареную картошку на разогретой мучной тортилье с зеленой сальсой, острым соусом и сметаной. *вкуснятина*
И я люблю яйца без желтков —но только когда я делаю все возможное, чтобы быть на полминуты здоровее, —и омлет с пучком шпината, протертого, чтобы получить дополнительную порцию питательных веществ, которых так заслуживает мое сильное тело.
Но в этот день я добавила грибы к стандартному шпинату и недостаточно быстро перемешала омлет, вероятно, из-за того, что Смадж, как обычно, отвлекала меня:«Мама! Смотри!», когда она показывала мне свой последний прыжок 10-летнего ребенка по воздуху без всякой причины, кроме той, что ей 10 лет. Я действительно не люблю твердую яичницу, поэтому вместо нее я сделала фриттату.
Я уже закончила с готовкой и готова была погрузиться в работу, когда поняла:черт возьми! Возможно, есть и другие души, которым может понравиться рецепт завтрака для одного.
Но потом я как обычно перемудрил/передумал.
«Я не планировал это блюдо, не зацикливался на рецепте».
«Я не знаю, этот рецепт вообще достоин блога?».
«Это просто то, что я ем на завтрак, разве кто-то еще подумает, что это выглядит хорошо?».
И я спросил тебя. И вы сказали, что да. И вот оно. Потому что для нас, блоггеров, важно #blogwhatwereallyeat.
О рецепте
Этот рецепт рассчитан на одну порцию, если вы не очень любите есть, тогда вы можете поделиться. Если вы хотите приготовить для себя и друга, удвойте рецепт и используйте большую сковороду. Я использую свои математические навыки 4-го класса для работы, ребята.
После недавнего открытия качества продуктов частной торговой марки Kroger и того факта, что они дешевле, но не хуже фирменных, я теперь использую их яичные белки в картонной упаковке. Иногда, когда я знаю, что мне захочется яичных белков, я покупаю жидкие яичные белки Crystal Farms в Costco оптом. Для этого быстрого завтрака не нужно разбивать и делить яйца.
Для этого рецепта очень важна сковорода с антипригарным покрытием. Эта сковорода —моя любимая, в ней также получается идеальный омлет. И обильно побрызгайте сковороду спреем, чтобы яйцо не прилипло, но обязательно сделайте это ДО того, как поставите ее на огонь газовой плиты. Вам нужны ваши ресницы, люди.
Я использовала шпинат и грибы, но это блюдо будет одинаково хорошо с красным болгарским перцем, мелко нарезанной брокколи или спаржей. Мне нравится сначала обжаривать овощи, чтобы они стали мягче. И, наконец, кусочек головоломки, который соединяет все вместе:сыр пармезан. Он добавляет так много вкуса при небольшом количестве жира. В наши дни это моя любимая добавка к яйцам.
Я использовала свой тостер, чтобы закончить это блюдо на плите. Это экономит время и более эффективно, чем разогревать большую духовку для одной маленькой сковороды.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
- Фриттата из шпината с грибами и фетой
- Фриттата из брокколи с беконом и картофелем
- Грибная фриттата с шалфеем
- Фриттата из жареных томатов и цуккини
Сделайте этот день замечательным и приготовьте что-нибудь вкусное.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- острый соус по желанию
- 1 чашка яичных белков
- 2-3 коричневых гриба (нарезанных)
- горсть свежего шпината
- кошерная соль
Инструкция
- Разогрейте духовку или тостер до жарки.
- Сбрызните 7-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и готовьте 2-3 минуты, поворачивая один или два раза. Добавьте свежий шпинат и готовьте 1-2 минуты или пока шпинат не завянет.
- Взбейте яичные белки в миске до светлой пены, добавьте щепотку кошерной соли и влейте в смесь грибов и шпината. Посыпьте 1 столовой ложкой пармезана. Оставьте яйца вариться, пока края яичных белков не начнут прожариваться и не станут более плотными. Аккуратно приподнимите края яичных белков и наклоните сковороду, чтобы недоваренное яйцо оказалось под сваренным, и готовьте еще минуту.
- Перенесите сковороду в духовку и жарьте в течение 2-3 минут или пока яйца не зарумянятся и не прожарятся. Выньте из духовки и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Нарежьте на клинья и подавайте с острым соусом по желанию.
