Фрикадельки по-техасски в томатно-чипотлевом соусе

Воскресенья в октябре, возможно, мои самые любимые дни в году. Листва начинает устраивать свое ежегодное шоу, воздух хрустящий, и есть так много вариантов, как провести день.

Например, по воскресеньям вы можете быть ленивым и весь день сидеть на диване, читая газету и хорошую книгу;или вы можете быть занятым и посещать блошиные рынки и распродажи. Вы можете пойти утром в церковь, а затем вернуться домой и приготовить воскресное жаркое;или отложить прием пищи на более позднее время, когда играет ваша футбольная команда.

В это время года многие мои друзья проводят воскресные дни именно так, и всегда интересно придумать что-нибудь вкусненькое на день игры. Мне всегда помогают дипы, чили кон кесо , и другие простые продукты, которые можно есть руками. Конечно, Техасский чили Тушеные блюда и супы также являются хорошим выбором, но самое приятное в пальчиковых блюдах то, что вам не нужно возиться с посудой.

Приготовьте фрикадельки по-техасски, плавающие в остром томатном соусе чипотле. Этот рецепт вдохновлен рецептами Рика Бейлесса и Дайаны Кеннеди для мексиканских альбондигас, что по-испански означает «фрикадельки». Я взяла их пример, но добавила в свои фрикадельки больше специй и трав, а также немного порошка чили. И в знак уважения к старомодным техасским фрикаделькам, я использовал толченые крекеры салтин в качестве связующего материала вместо более традиционного риса.

Их приготовление не займет много времени, особенно если для формирования фрикаделек вы будете использовать совок для печенья. (Хотя, если у вас на кухне есть маленькие помощники, формирование фрикаделек —отличный способ занять их работой). Чтобы получить красивый хрустящий внешний слой, я запекаю фрикадельки в течение нескольких минут, прежде чем добавить их в соус. И после получаса тушения они готовы.

Хотя вы можете наслаждаться этими тефтелями по-техасски в любой день недели, я нахожу их особенно подходящими для воскресенья, поскольку они действительно являются идеальным блюдом для наблюдения за игрой. Хотя, если у вас другие планы на воскресенье, нет причин, по которым вы не могли бы насладиться ими после церкви или посещения блошиного рынка (или во время чтения гранков к вашей последней книге, как это было у этого конкретного повара в прошлое воскресенье).

Я люблю подавать их с корочкой хлеба, так как считаю, что это лучшее средство для впитывания дымного, острого соуса, но они также хороши с теплыми тортильями или даже зубочистками. Самое главное —убедиться, что хватит на всех, так как они быстро расходятся. Да, скорее всего, у вас не останется никаких остатков, так как эти тефтели по-техасски, безусловно, понравятся всей толпе.