Техасские фрикадельки из грудинки с барбекю . Насладитесь вкусом техасского барбекю в этих удивительно нежных фрикадельках из грудинки! Приготовленные в домашнем техасском соусе барбекю!
Кто за техасское барбекю?! Я всегда за.
Техасское барбекю не похоже на барбекю в других местах. И я всегда чувствую необходимость объяснить, да…Я знаю, что такое техасское барбекю. Я знаю. Дымящаяся, обугленная, нежная разваливающаяся грудинка. Без соуса, потому что он не нужен. Я не утверждаю, что эти тефтели из грудинки с техасским барбекю —эквивалент похода в коптильню Локхарта в Далласе или в любое другое ваше любимое место для барбекю. НО, они нежные, вкусные, и просто маленький кусочек хорошего мяса под пряным соусом барбекю.
Кроме того, вы все раздули рецепт этих Фрикадельки с беконом и бурбоном . Поэтому я решила, что должен появиться еще один рецепт фрикаделек. Очевидно, мы все любим новые фрикадельки. Вот почему мы так хорошо ладим!
Быстрый разговор о рецепте. Молотая грудинка. Вы должны иметь возможность купить ее на рынке. На большинстве рынков грудинка должна быть в наличии, и господа у мясного прилавка с радостью перемололи ее для меня.
Не буду врать. Грудинка стоит дороже, чем обычный говяжий фарш. Так что да. Эти фрикадельки можно приготовить из говяжьего фарша, если вы просто не можете заставить себя потратить такую сумму на мясо. НО! После этого грудинка становится такой нежной и ароматной. И это действительно меняет вкус и ощущения.
Приправы, которые используются в фрикадельках, взяты из приправ, которые можно найти в типичных сухих натирках, используемых в барбекю. Немного остроты, смешанной с небольшим количеством коричневого сахара.
То же самое касается и соуса. Эти фрикадельки из грудинки тушатся в соусе, напоминающем соус, который можно найти в заведении барбекю. В рецепте используется говяжий бульон, но вы можете заменить его другим видом бульона или даже сделать половину бульона и половину пива, если хотите. Вкуснятина!
С чем их можно есть? Некоторые из моих любимых гарниров к любому виду барбекю включают в себя Коулслоу с голубым сыром и Халапеньо с беконом .
И пока вы здесь, вы должны проверить эти Фрикадельки с беконом и бурбоном тоже!
Ингредиенты
- 1 чашка говяжьего бульона
- 2 фунта грудинки
- 1 ст. ложка светло-коричневого сахара
- 2 ст. л. кетчупа
- ½ ч.л. копченой паприки
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ст. ложка порошка чили
- ¼ ч.л. чесночного порошка
- ½ ч.л. светло-коричневого сахара
- 1 ч.л. жидкого дыма
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотого черного перца
- ¼ чашки обычных панировочных сухарей
- ½ ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотой горчицы
- 1 ч.л. тмина
- 1 большое яйцо
- 1 ст. ложка ворчестершира
Инструкция
- Поместите измельченную грудинку в миску для смешивания среднего размера.
- Добавьте хлебные крошки, яйцо, коричневый сахар, порошок чили, молотую горчицу, молотый тмин, соль и жидкий дым. Перемешайте до полного объединения. Легче всего полностью перемешать руками.
- Сформируйте из мяса фрикадельки, взяв примерно 2-3 столовые ложки мясной смеси и скатав их между ладонями, чтобы получился круглый шарик. Отложите в сторону, пока все мясо не будет сформировано в фрикадельки.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Осторожно добавьте фрикадельки и готовьте около 2 минут, затем аккуратно сверните шарики. Продолжайте, пока фрикадельки не приготовятся и не подрумянятся со всех сторон.
- Выньте фрикадельки из сковороды и положите на тарелку. Вылейте жир из сковороды и верните ее на плиту.
- Добавьте ингредиенты для соуса в сковороду. Перемешайте, чтобы соединить.
- Осторожно верните фрикадельки в сковороду и тушите в соусе в течение 15-20 минут, переворачивая фрикадельки каждые 5 минут, чтобы они покрылись со всех сторон.
- Подавайте фрикадельки теплыми с соусом и наслаждайтесь!
