Домашний фисташковый крем —это простой и вкусный спред или начинка. Намажьте его на хлеб или крекеры, или используйте в качестве начинки в вашем любимом рецепте торта —он настолько хорош, что вам захочется есть его ложками!
Как его приготовить
Растопите белый шоколад, масло и молоко в микроволновой печи, перемешайте до однородности.
В блендер или кухонный комбайн добавьте очищенные от кожицы несоленые фисташки и смешайте до крупного помола, добавьте сахар и смешайте до очень мелкого помола.
Добавьте измельченные фисташки в растопленный шоколад и перемешайте до объединения.
Переложите смесь обратно в блендер, добавьте немного молока и взбейте до однородности. Я люблю смешивать до тех пор, пока в креме не останется немного мелко нарезанных фисташек. Переместите крем на пару стерилизованные банки .
Что такое bain marie?
Для тех из нас, включая меня, у кого нет микроволновой печи, лучший способ растопить шоколад (или сочетание шоколада, масла и молока) —это поместить его в миску и поставить миску над небольшой кастрюлей с водой (убедитесь, что вода не касается дна миски).
Затем вода нагревается до кипения и растапливает шоколад и масло, вам остается только перемешать ингредиенты до однородности. Я плавлю шоколад таким образом уже целую вечность, мне не нужно никакого модного оборудования. Только следите за тем, чтобы при растапливании шоколада вода не касалась растопленного шоколада, иначе он застынет, и, к сожалению, вам придется начинать все сначала.
Как снять шкурку с фисташек
Мне удалось найти в магазине мелко нарезанные фисташки с кожицей, но если вы не можете их найти, то это лучший способ снять кожицу для рецепта. Добавьте воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения, добавьте фисташки и варите около 3-5 минут, так будет легче снять кожицу.
После того как фисташки сварились, слейте воду и промойте их под холодной водой, затем выложите их (небольшими партиями) на чистое сухое хлопковое полотенце и энергично потрите, чтобы снять кожицу, переложите очищенные фисташки на чистое сухое полотенце для просушки перед смешиванием.
Как использовать крем
Этот крем можно использовать точно так же, как вы используете Нутелла , Вы можете намазывать его на все —от крекеров до хлеба и даже блинов. Я также использовал его для приготовления очень вкусного Фисташковый тирамису. Но если вы похожи на итальянца, вы можете подмешать его в йогурт или даже есть ложкой!
Полезны ли фисташки для вас?
Да, они обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они могут снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. В них много клетчатки, минералов и ненасыщенных жиров, которые помогают держать под контролем уровень сахара, кровяного давления и холестерина в крови.
Как хранить
При правильном хранении фисташковый крем может храниться в прохладной кладовой до недели или, если хотите, в холодильнике до 2-3 недель. Если крем хранится в холодильнике, перед употреблением обязательно доведите его до комнатной температуры. Если вы хотите использовать его для начинки, а он слишком густой, просто положите его обратно в блендер, добавьте немного молока и перемешайте.
Больше вкусных рецептов с орехами
- Шоколадно-миндальные бискотти
- Кофейный пирог с орехами и корицей
- Миндальные батончики гранола с темным шоколадом
Так что если вы ищете новую вкусную начинку или спред, почему бы не попробовать этот домашний фисташковый крем и дать мне знать, как он идет. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- ¼ чашки сахарного песка ((50 грамм))
- 5-6 столовых ложек молока (я использовала цельное молоко) разделить на части
- 1 чашка + 1 столовая ложка фисташек (мелко нарезанных)* ((100 грамм))
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3½ унции белого шоколада ((100 грамм))
Инструкция
- В большой миске растопите белый шоколад, сливочное масло и 3 столовые ложки молока, перемешайте до однородности, используя метод bain marie или микроволновую печь.
- В блендер или кухонный комбайн добавьте очищенные от кожицы несоленые фисташки и смешайте до получения мелкой крошки, добавьте сахар и смешайте до получения очень мелкой крошки, почти порошка. Добавьте в миску с растопленным шоколадом и перемешайте.
- Перелейте обратно в блендер или кухонный комбайн с 2-3 столовыми ложками молока* и смешайте до получения гладкой и кремообразной массы. Я люблю смешивать до тех пор, пока в креме не останется немного мелко нарезанных фисташек. Перелейте в чистые стерилизованные банки. Наслаждайтесь!
