Финиковый фруктовый пирог с орехами

Как вы относитесь к фруктовому пирогу? Для некоторых это заветная рождественская традиция, но для других это скорее шутка. Все мы слышали историю о 20-летнем фруктовом пироге, который люди постоянно раздают.

Существует несколько различных видов фруктового пирога. Есть такие, которые настолько напичканы сухофруктами и орехами, что вам понадобится высокий стакан молока, чтобы проглотить кусочек. А есть фруктовые торты, которые с лета пропитываются духами, и один сочный кусочек заставляет вас чувствовать себя сумасшедшим и диким. Есть липкие фруктовые пирожные и сухие фруктовые пирожные, тяжелые фруктовые пирожные и легкие фруктовые пирожные. Если вы думаете, что не любите фруктовые торты, просто продолжайте искать, потому что я уверен, что среди них найдется хотя бы один, который вам понравится.

В моей семье фруктовый пирог не играет слишком большой роли, поскольку его обычно отодвигают в сторону, пряча за всеми банками и тарелками с печеньем, конфетами, хрустящими закусками и другими видами тортов. Но так было не всегда.

Когда я писала свою новую книгу и просматривала письма моей прабабушки Бланш, она часто упоминала фруктовый пирог. Она либо пекла его и отправляла кому-то по почте, либо ее друг заходил в гости и приносил фруктовый пирог в подарок.

Просматривая ее бумаги, я нашла рецепт фруктового пирога, который она приписывала своей подруге миссис Олли Эдвардс. Я никогда не встречала миссис Эдвардс, но я знала ее мужа, человека, которого я называла мистер Эдгар. Он был соседом, который помогал моей прабабушке сажать урожай, и у меня остались приятные воспоминания о том, как он объезжал ее ферму на своем тракторе, всегда готовый предложить доброе слово или улыбнуться.

Фруктовый кекс миссис Эдвардс был необычен тем, что в нем не было ни яиц, ни масла, ни разрыхлителя. Вместо этого это были просто финики, орехи пекан и кокосовая стружка, скрепленные вместе небольшим количеством муки и подслащенного сгущенного молока. Когда я спросила об этом свою бабушку, она сказала, что этот фруктовый кекс не был обычным для моей семьи, но поскольку рецепт был в коллекции моей прабабушки, я предположила, что в какой-то момент он был приготовлен. Мне стало любопытно, и я решила попробовать.

Результаты оказались не такими, как я ожидала. Вместо мягкого пирога, усыпанного фруктами, этот финиковый пирог с пеканом получился жевательным, липким и в то же время немного хрустящим. Вы любите тележечные брусья ? Тогда этот фруктовый кекс для вас. Хотя этот десерт немного более добродетельный, так как в нем вместо шоколадных чипсов используются финики, он не менее вкусный. И хотя базовый рецепт хорош сам по себе, чтобы сделать его еще более сезонным, я добавила немного апельсиновой цедры, корицы и имбиря.

Что мне нравится в этом финиковом пироге с пеканом, так это то, что он не только декадентский на вкус, но и полезный, что позволяет съесть больше одного кусочка без чувства вины. Например, когда я пекла свой пирог в техасской форме, я вскоре обнаружила, что съела почти весь Панхендл и уже на пути к тому, чтобы закончить все между Лаббоком и Эль-Пасо, но поскольку пирог полон полезных ингредиентов, таких как финики и орехи пекан, я не чувствовала себя виноватой.слишкомплохо.

Это определенно не традиционный фруктовый кекс, хотя для некоторых, я полагаю, это будет достоинством, а не недостатком. Хотя, несмотря на приветливые ароматы, я думаю, что больше всего мне нравится этот пирог с ореховыми финиками, потому что этот рецепт был разделен между двумя друзьями, возможно, когда они сидели за столом моей прабабушки и наслаждались кусочком или двумя. А для меня быть с теми, кого ты любишь, —это то, что действительно делает праздники восхитительным временем года.