Солнечное небо Калифорнии заставило меня захотеть сделать это.
До переезда в страну больших огней и больших звезд Лос-Анджелеса я родилась и выросла в штате Юта. Поэтому, когда появилась возможность покинуть родной штат, у меня, конечно, возникла пара романтических мыслей о том, каково это —жить в золотом штате, где мечты большие и иногда сбываются.
Я был классическим клише «хочу быть Лос-Анджелесом».
Давайте посмотрим, совпадают ли ваши калифорнийские мечты с моими.
№ 1:Копание пальцами ног в песке во время долгих прогулок по пляжу, когда соленая вода собиралась у моих лодыжек, а заходящее солнце скрывалось за линией океана. (Проверено. Делал это так часто, как только мог. Меня всегда поражало, как много людей, которых я встречал в Лос-Анджелесе, никогда, никогда не ходили на пляж. Серьезно?)
№ 2:Запрыгиваю в свой кабриолет с откидным верхом, сумки с покупками в руках, еду по автостраде, ветер развевает мои волосы. Вызовите стилиста-реквизитора:Мне нужны длинные, идеально светлые волосы, большие солнцезащитные очки и знойные губы. (Вычеркните его из списка, хотя это был кабриолет Saab 1992 года, а у меня были суперкоротко подстриженные волосы, и я никогда бы не осмелилась нанести столь смелое средство на эти тонкие линии, по которым я проталкиваю пищу, некоторые называют губами).
И № 3:Во время приготовления ужина я выхожу на задний двор своего дома, чтобы собрать свежие лимоны с обильного дерева, выжать их на ночную свежую рыбу или использовать как твист для коктейля выходного дня. (Да! Да! и Да!)
No. 3 был действительно одним из моих любимых аспектов жизни в таком прекрасном климате, который далеко, далеко отличается от палящего пустынного лета Юты и леденящей душу зимы. К счастью, я люблю и то, и другое.
После недель и недель поисков, однажды в выходные я нашла свое любимое лимонное дерево на фермерском рынке в Санта-Монике. Это было не обычное лимонное дерево, а лимонное дерево Мейера. Лимоны Мейера, представляющие собой нечто среднее между апельсином и лимоном, намного слаще, с гладкой, тонкой кожурой и почти без сердцевины, что делает их вдвое менее вкусными, чем их собратья из продуктового магазина.
Я была влюблена. Настолько, что дерево совершило с нами три переезда. К сожалению, третий переезд стал последним для нашей семьи.
Если вы никогда не пробовали лимоны Мейера, я не могу передать словами, как много вы упускаете. Возможно, вы немного удивитесь цене этих малышей, но учитывая, что вкус и сок одного лимона Мейера равен примерно 9 обычным лимонам (возможно, это преувеличение), соотношение цены и пользы будет довольно ровным.
Я слышала и видела, как некоторые авторы рецептов говорят, что рецепт XX или рецепт YZ —это их любимое блюдо на все времена, самое лучшее в мире, настолько вкусное, что я клянусь своими детскими теннисками, что больше никогда не буду есть ничего другого.
Обычно вы никогда не услышите от меня такой преданности одному рецепту. Это как выбрать любимого ребенка. К счастью для меня, у меня только один ребенок. Но я почти склонен пойти на хитрость, прямо здесь и сейчас, и стать еще одним клише, когда скажу, что этот рецепт фетучине просто может быть…моей любимой пастой на свете. И-И-ИК! Громы и молнии! Я действительно только что это сказал?
Этот рецепт также имеет лос-анджелесские корни, где много лет назад я попробовал версию под названием Tagliolini al Limone в Angelini Osteria, где знаменитости могут есть инкогнито благодаря расслабляющей атмосфере заведения. Всего 5 ингредиентов (о, это тоже в тренде?), а сочное сочетание лимона, сливок, розмарина и сыра, обволакивающее пасту аль денте, почти слишком просто для понимания. Но вы должны. Вы должны понять.
Я чуть не разрушила всю простоту блюда своей привычкой дозировать идеально сбалансированный рецепт благодаря склонности сначала добавлять грибы (нет, нет, нет! Давай, Хайди, не усложняй, сестра), а затем, возможно, масло (нет необходимости, есть сливки!).
Хотя некоторые из приведенных ниже рецептов с лимонным вкусом не требуют использования именно лимонов Мейера, я считаю, что вы просто обязаны попробовать их для себя и для человечества в целом. Желаю вам много сил.
Кто сказал, что вы не можете приготовить свежий, домашний и полезный ужин за 12 минут или меньше? Робин доказывает свое мастерство в приготовлении лимонов с помощью Добавить щепотку рецепт Тилапия с коричневым маслом и лимонным соусом .
Быстрая закуска с цитрусовой ноткой, Жанин создает идеальное дополнение к бокалу хрустящего белого вина или к холодному пиву, к которому склонен ее отец. И то, и другое прекрасно сочетается с Любовь и лимон Брускетта с лимонной стружкой и рикоттой.
Мне нравится, насколько Кристен честна в своем блоге. Разделяя проблемы, с которыми сталкивается каждый работающий родитель, она каким-то образом с лазерной точностью нацеливается на создание вкусных блюд, таких как Обед и ужин ‘Lemon Chicken Spaghetti Toss. Итак, на чем я остановилась?
После шоколадного печенья, лимонные батончики были одним из самых первых рецептов, которые я приготовила в детстве, Стефани нашла немного солнечного света в своих понедельничных буднях благодаря Саркастическая кулинария «Лимонные батончики».
В нашем доме все держится на основах, и нет ничего более элементарного и частого, чем домашний винегрет. Мне нравится, что Линдси согласна с этим, когда она создала Кафе «Джонсония винегрет с лимоном Мейера.
Как можно составить список о лимонах и не включить в него лимонад? Но проверьте этот лимонад, далекий от обычного, как мы могли бы ожидать от Тодда и Дианы в Пара «белое на рисе ‘Blueberry Meyer Lemonade Fizz’.
Я на 100% согласна с Бриджит, когда она называет лимоны «солнечным светом в миске». Только не смотрите на нее, когда она стоит в проходе для овощей и вдыхает их сочные ароматы. Что? Это странно? Только не тогда, когда вы собираете продукты для выпечки. Выпекать при температуре 350 печенье «Мейер Лемон с коричневым маслом».
Хизер уменьшает размер любимого десерта, чтобы создать невероятно милую индивидуальную порцию, из Випперберри ‘Meyer Lemon Mini Doughnuts. Идеально подходят для обмакивания.
Сопутствующие рецепты
Тарт с лимоном Мейера и подборка рецептов
Голландский ребенок на завтрак
Мания лимонно-миндального макового кекса
Ингредиенты
- ½ чашки свежего тертого сыра пармезан
- 1 веточка или около 2 столовых ложек свежих листьев розмарина (измельченных)
- Цедра 2 лимонов Мейера
- кошерная соль и свежемолотый перец
- 2 чашки жирных сливок
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 1 фунт фетучине
Инструкция
- Доведите до кипения большую кастрюлю воды и варите фетучине в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния "аль денте".
- Тем временем влейте сливки в 10-дюймовую сковороду и доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите, пока они не уменьшатся вдвое.
- Когда лапша будет готова, слейте воду в дуршлаг. Добавьте розмарин, лимонную цедру, сыр пармезан, кайен, кошерную соль и перец в сливки и перемешайте, пока пармезан не расплавится в сливках. Добавьте лапшу в сковороду и перемешайте. По желанию добавьте соль и перец и посыпьте пармезаном. Подавайте сразу же.
