Ленивые, ленивые дни комфортной еды. Вот из чего состоят выходные. И именно тогда мой мужчина берет на себя командование на кухне.
Я уже рассказывала вам о том, как мой парень (я называю его G-Dawg, потому что мы такие же бандиты) появляется здесь, в блоге, как неплохая модель руки, замечательный мойщик посуды и супер милый су-шеф, который может нарезать лук кубиками так точно, что Бобби Флэй не поверит.
Но настоящий его талант —перед плитой, где он создает безумные сочетания наших любимых блюд. И этот фетучине с курицей «Баффало»наверняка станет одним из его шедевров.
Рецепт вдохновлен тремя нашими любимыми группами продуктов:пастой, курицей и острым соусом. Да, вы не ослышались, острый соус —это группа продуктов. Я заявляю об этом прямо сейчас.
G-Dawg создает свои фирменные куриные крылышки «баффало», которые на самом деле являются барабанными палочками, обмазанными черными специями, с расчетом на то, что будет много пальцев и много жара. Отличная причина для того, чтобы макнуть их в домашнюю заправку из голубого сыра.
Но соус баффало для этой пасты обладает идеально сбалансированной мягкостью благодаря добавлению сливок и куриного бульона для смягчения пыла.
Классические куриные крылышки «Буффало»дополнены сельдереем и морковью, нарезанными кубиками. Конечно, если вы живете на дикой стороне и любите острую и пряную пищу, добавьте больше, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы.
Если вы приверженец курицы буйвола, не стесняйтесь украсить гарнир несколькими крошками голубого сыра вместо пармезана. Или почему бы не сделать и то, и другое?
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас.
Ингредиенты
- Свежемолотый черный перец
- 1 1/2 чашки куриного бульона
- 1 лук-порей (только белая и светло-зеленая часть, нарезанная кубиками)
- 5 столовых ложек острого соуса (или по вкусу)
- 4 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 фунт лапши фетучине
- 2 ребра сельдерея (1 ребро нарезать кубиками, 1 - палочками)
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- Листья петрушки для гарнира
- 1 чашка сыра пармезан (тертый, плюс еще для сервировки)
- Кошерная соль
- 3/4 фунта куриных грудок без кожи и костей (примерно 1 большая или 2 маленькие грудки)
- 3 моркови (очищенные и нарезанные кубиками, плюс 1 морковь, очищенная и нарезанная палочками)
- 1 1/2 чашки жирных сливок
Инструкция
- Приготовьте лапшу фетуччине в соответствии с инструкциями на упаковке, сохраните 1/2 стакана воды для варки, слейте и отложите в сторону.
- Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Приправьте куриные грудки кошерной солью и черным перцем и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая один или два раза, до образования румяной корочки и вытекания сока. Снимите со сковороды, накройте фольгой и отложите в сторону.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук-порей и готовьте около 3 минут или пока он не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей, приправьте кошерной солью и готовьте 2 минуты, часто помешивая, чтобы овощи размягчились, но не подрумянились.
- Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, пока жидкость не уменьшится наполовину, оставив около 1 стакана.
- Добавьте густые сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 5-7 минут или пока соус не загустеет.
- Добавьте острый соус и пармезан и готовьте 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками и добавьте в соус вместе с лапшой фетучине. Готовьте еще 1-2 минуты. По желанию добавьте больше соли. Если соус слишком густой, добавляйте воду из-под макарон по 1 столовой ложке за раз, пока он не станет нужной консистенции. Посыпьте гарнир петрушкой. Подавайте с дополнительным пармезаном, морковными и сельдерейными палочками.
