Этот простой вегетарианский салат из белой фасоли —вкусный и полезный рецепт салата, который идеально подходит для летних посиделок, пикников, барбекю или даже для ужинов и обедов на скорую руку.
Всякий раз, когда я думаю о летнем времени, помимо ужасной жары! Я также думаю о множестве вкусных салатов, которые я могу приготовить. И, конечно, нельзя думать о салатах без вкусного салата с фасолью.
Как его приготовить
Если вы используете сушеную фасоль, слейте с нее жидкость. Отложите в сторону. Если вы используете консервированную фасоль, промойте ее и слейте воду (сохраните немного жидкости).
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, винный уксус, чеснок, соль, перец и немного жидкости из фасоли.
В большой миске соедините фасоль, нарезанные помидоры, лук, нарезанные маслины, нарезанную петрушку и базилик, затем вылейте заправку на фасоль и аккуратно перемешайте. Накройте и охладите перед подачей.
Как замачивать сухие бобы
В большую миску добавьте сушеную фасоль (я использовала фасоль каннеллини, но можно использовать и другой вид белой фасоли), хорошо залейте фасоль водой. Оставьте ее на 8 часов или на ночь, затем слейте воду и варите до готовности, но не кашеобразный.
Можно ли использовать консервированную или замороженную фасоль
Да, можно, замороженные всегда лучше консервированных, хотя их и нужно варить перед использованием, а консервированную фасоль, напротив, нужно промыть перед добавлением в салат.
Что такое белая фасоль?
Морская или гороховая фасоль —маленькая, овальной формы и готовится довольно быстро. Еще один хороший выбор —северная фасоль. Они крупнее, чем морская фасоль, но немного меньше, чем фасоль каннеллини. Северная фасоль известна своим орехово-молочным вкусом и имеет упругую мякоть. Любая из этих трех фасолей подойдет для этого салата. Фасоль Каннеллини —итальянская фасоль, кремово-белого цвета, имеет слегка ореховый, но мягкий вкус.
Как хранить
Салат из фасоли следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. При правильном хранении в холодильнике он сохранится в течение 3-5 дней.
Другие похожие рецепты
Легкий итальянский салат из фасоли
Итальянский салат из нута
Итальянский кукурузный салат
Так что если вы ищете быстрый и простой салат, надеюсь, вы попробуете этот рецепт салата из белой фасоли и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки свежей итальянской петрушки (мелко нарезанной)
- 1-2 горошины черного перца
- 3 чашки вареной белой фасоли (морская, каннеллини или северная фасоль)*.
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока измельчить
- 1-2 средних спелых твердых помидора (очищенных от семян и нарезанных)
- 1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу, зависит от крепости уксуса)
- 1/2 красного лука (измельченного)
- 1/4 чайной ложки сухого базилика или 4-5 листьев свежего базилика (измельченных)
- 3 столовые ложки жидкости для фасоли
- 1/2 чашки нарезанных черных оливок
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
Инструкция
- Если вы используете готовую сушеную или замороженную фасоль, слейте с нее жидкость. Если вы используете консервированную фасоль, промойте ее и слейте воду (сохраните немного жидкости).
