Фасоль Пинто, три способа

Чтобы угодить мне, не нужно многого. Дайте мне большую, дымящуюся миску фасоли charra, фасоли borracho или даже простой, свиной фасоли pinto, и я буду в восторге.

Фасоль была важной частью моего рациона в детстве. По крайней мере, раз в неделю мы ели фасоль на ужин, либо в виде салата из фасоли, либо в больших мисках с гарниром из фасоли. кукурузный хлеб или тортильи . Иногда это было чёрная фасоль а иногда это была морская фасоль, но основным продуктом для нас была фасоль пинто. Как говорит моя мама, «бобы пинто —это почти идеальная еда».

Мама замачивала их на ночь и готовила весь день с чесноком, луком, специями и своим секретным ингредиентом —соком халапеньо. маринованные огурцы халапеньо . Она добавляла свинину, если она была доступна, но именно сок халапеньо придавал ее бобам фантастический вкус.

Когда я был маленьким, я думал, что мы постоянно едим бобы, потому что мы были бедными. Но когда наша экономическая ситуация изменилась к лучшему, мы продолжали есть бобы. Почему? Потому что нам просто нравилось их есть.

Я не была одинока в любви к этим бобам;у меня была подруга, которая называла их своей любимой едой, а она была известна как придирчивый едок, особенно когда дело касалось еды в нашем доме. Моя мама была помешана на здоровом питании и имела репутацию довольно либеральной в отношении зародышей пшеницы. И (казалось) ни одно блюдо не готовилось без добавления этих опилок со вкусом картона. (Должна признаться, что теперь, когда я стала более искушенной, мне нравятся зародыши пшеницы, но это останется нашим секретом).

Я ненавидела это, но поскольку она была моей мамой, если я не хотела умереть с голоду, я должна была есть все, что она мне давала. Моя подруга, однако, имела возможность не есть ни одного из маминых блюд с проростками пшеницы. Она безотказно отказывалась есть практически все, что предлагала мама.

Кроме маминой фасоли пинто.

Мы не могли понять, почему моя подруга ест только это, пока она не объяснила причину:это было единственное блюдо, которое моя мама готовила без зародышей пшеницы!

Фасоль по-прежнему остается одним из моих любимых блюд. Я готовлю их немного иначе, чем моя мама, но я не знаю, превосходит ли мой метод, который требует больше работы, ее или нет.

Будучи поклонником добавления мяса для вкуса, я готовлю фасоль с куском соленой свинины. В конце я добавляю пюре из вареного бекона, помидоров и кинзы, а также бутылку пива, если чувствую себя особенно декадентом. Но, честно говоря, простая кастрюля пинтос, приготовленная по ее методу, не менее вкусна;особенно с толстым куском кукурузного хлеба, который не только впитает сок, но и в паре с фасолью составит полноценный белок.

Мне нравится готовить кастрюлю во второй половине дня в воскресенье, и тогда получается сытный воскресный ужин. Остатки также можно использовать для легких обедов или быстрых ужинов в середине недели, тем более что на следующий день фасоль становится еще вкуснее.

Но самое лучшее в употреблении бобов —это радость, которую они приносят, не требуя особых усилий и не требуя больших затрат. Они наполняют и мой живот, и мое сердце добрыми, теплыми чувствами здоровья, любви и дома. Это моя комфортная еда.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——