Фасоль барбекю от Dr Pepper

«Вы можете есть фасоль в субботу вечером и посещать церковь в воскресенье, не боясь смущения», —говорилось в статье. В статье давался совет поварам заливать фасоль кока-колой, чтобы предотвратить любые реакции со стороны нижних отделов кишечника при употреблении бобовых. Я был заинтригован.

В то время как я сделал фасоль с другими напитками, включая другой шипучий напиток —пиво, я не могу сказать, что когда-либо готовил фасоль с колой. На мою удачу, в магазине кухонной утвари я заметил карточку с рецептом приготовления фасоли для барбекю с этой газировкой. Я взял ее и решил попробовать.

Рецепт, который я нашел, предназначался для блюда в стиле янки, поскольку в нем не только использовалась северная фасоль, но и не было других добавок, кроме чеснока, лука, кетчупа и патоки. Поскольку я предпочитаю мясистость фасоли пинто, я решила приготовить блюдо с ней. Я также добавила немного порошок чили и копченой паприки вместе с беконом для придания более жгучего, мясного вкуса. Будучи техасцем, я решил использовать Dr Pepper вместо рекомендованной колы.

После быстрого замачивания и приготовления фасоли соло в течение 30 минут, как указано в рецепте, я поместил ее в медленноварку вместе с соусом. Возможно, у меня была старая партия фасоли, но через восемь часов фасоль все еще была жесткой и хрустящей, что меня разочаровало. Я считаю, что медленная плита обычно творит чудеса с фасолью, поэтому я решила, что в рецепте было слишком много кислоты, чтобы она размягчилась как следует. Вкус, однако, был многообещающим —немного сладким, немного пряным и немного дымным. Я решила попробовать еще раз.

На следующий день я варила пинто до полной готовности, а затем положила их в медленноварку вместе с остальными ингредиентами. А поскольку мне не нужно было беспокоиться о размягчении фасоли, я также добавила немного яблочного уксуса, чтобы сделать блюдо еще ярче. Я приготовила фасоль на ночь и проснулась от пикантного, манящего аромата.

Хотя я планировал подать фасоль позже с гамбургерами, я не мог ждать и на завтрак съел миску фасоли Dr Pepper barbecue. Это было отличное начало моего дня. Эти бобы не могут не понравиться.

Любопытствуя, как рецепт будет работать в духовке, я приготовила еще одну партию. Они тоже получились вкусными, но есть преимущество в использовании медленноварки летом.

Это не типичные печеные бобы с корочкой (хотя вы, конечно, можете снять крышку и приготовить их таким образом, если хотите). Вместо этого они более кремовые —больше похожи на фасоль пинто в соусе, немного остром и немного сладком, который я несколько раз пробовал в техасских барбекю.

Эти бобы будут желанными гостями на вашей следующей встрече на заднем дворе, ведь они станут прекрасным компаньоном к ребра , грудинка или любое другое копченое или жареное мясо. И да, если вам интересно, я действительно обнаружил, что, добавив Dr Pepper в фасоль, вы можете пойти куда угодно, совершенно не боясь опозориться.