Итальянские фаршированные цветы цуккини —вкуснейшая летняя закуска, фаршированная сыром моцарелла и прошутто. Быстро, легко и обязательно нужно попробовать!
После супер длинного дня в субботу я наконец-то вернулась в Италию. Я безумно скучаю по своей семье и друзьям, но одна хорошая вещь меня радует —я снова готовлю на своей собственной кухне. Ура!
Поэтому в честь собственной кухни и, конечно же, лета я приготовила одно из любимых летних блюд моей семьи. По правде говоря, я не могу их винить. Это было одно из лучших летних блюд. Закуски Я попробовала благодаря своей свекрови (естественно).
Кто бы мог подумать, что цветы цуккини, фаршированные прошутто и моцареллой, затем обмакнутые в легкий кляр и обжаренные, могут быть такими чертовски вкусными.
Какой цветок цуккини выбрать и когда его собирать —все это часть стратегии (хотя в Италии цветы цуккини также продаются небольшими пучками почти в каждом продуктовом магазине).
Когда собирать цветы цуккини
Цветок следует собирать рано утром (до того, как он раскроется), причем собирать следует только мужской цветок.
Мужской цветок прикреплен к длинному стеблю и имеет тычинку в середине (которую удаляют перед фаршировкой), а женский цветок прикреплен к маленькой луковице, которая при опылении превращается в кабачок.
Моя мама говорит, что нужно использовать только мужской цветок, и она ее поддерживает, но если вы можете найти только цветы, прикрепленные к маленьким кабачкам, я уверена, что это тоже сработает. Поверьте мне, вы должны найти эти цветы и попробовать.
Как срезать и нафаршировать цветы цуккини
- Как только вы их найдете, я всегда использую ножницы для этой работы. Обрежьте верхнюю часть цветка, затем срежьте середину и удалите средний стебель (тычинку), оставив примерно 1/2 дюйма стебля, если, конечно, стебель не отвалится, тогда вам не нужно беспокоиться (см. фото). Промойте и тщательно просушите полотенцем.
- Аккуратно начините их парой небольших кусочков моцареллы и прошутто или, как предпочитают итальянцы, кусочком анчоуса. Обмакните цветы цуккини в кляр и обжарьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Слейте воду на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Просушите полотенцем и попробуйте одно из самых вкусных итальянских блюд!
Это обязательно!
Эти итальянские фаршированные цветы цуккини можно подавать в качестве гарнира или даже закуски. Поверьте, попробовав их, вы уже не сможете вернуться назад. Я уверен, что каждое лето вы не раз будете искать эти цветы.
Больше вкусных итальянских закусок
Итальянская закуска из перца гриль
Итальянские маринованные цуккини
Роллы из цуккини на гриле размером с кусочек
А теперь скажите мне, не станут ли они вашим новым летним фаворитом! Приятного аппетита!
Перепечатано из 5 августа 2014 года.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1/4 стакана молока (62 мл)
- 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
- ДЛЯ БАТАРЕИ
- 8-10 цветков кабачка
- ДЛЯ НАЧИНКИ
- 3-4 ломтика прошутто, нарезанные небольшими полосками
- 1 небольшая свежая моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
- 8-9 столовых ложек муки (64-72 грамма)
Инструкция
- В миске среднего размера с помощью венчика хорошо взбить яйца, добавить соль, затем муку по 1 столовой ложке за раз (первые 5 столовых ложек), затем добавить молоко, взбить до однородности, затем добавить последние 3-4 столовые ложки и продолжать взбивать до однородности, должно получиться достаточно густо, чтобы покрыть цуккини.**.
- Чтобы очистить кабачок, обрежьте верхнюю часть цветка, затем разрежьте посередине и удалите средний стебель (тычинку), оставив примерно 1/2 дюйма (1 сантиметр) стебля. Промойте и просушите полотенцем.
- Нафаршируйте цветок примерно 3 кубиками моцареллы и 3 полосками прошутто (если вы любите анчоусы, то можете заменить ими прошутто). Обмакните в кляр, хорошо обмакните, обжарьте до золотистого цвета в горячем масле, выложите на бумажные полотенца и подавайте. Приятного аппетита!
- **При желании просто поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и смешайте до однородности.
