Запеченные итальянские грибы, фаршированные колбасой и пармезаном, —быстрая и легкая закуска. Запеченные в небольшом количестве белого вина, такие вкусные.
Впервые я попробовала фаршированные грибы, когда моя подруга приготовила их в Канаде, и я попалась на крючок. По правде говоря, мы в нашей семье очень любим грибы.
От жареной картошки до Пицца на Быстро и легко Закуски и даже Вкусный грибной спред даже в нашем Лазанья и Жареная свинина .
На днях я пролистывала журнал на кассе, и мое внимание привлекли запеченные итальянские грибы, фаршированные колбасой и пармезаном.
Мне понравилась идея не готовить ингредиенты перед выпечкой, а идея с сыром пармезан была идеальной.
Я готовила эти грибы уже три раза, используя два разных гриба. В первый раз я готовила их с классическими белыми грибами шампиньонами, а два других раза —с коричневыми грибами шампиньонами.
Естественно, мы разошлись во мнениях относительно того, какой гриб предпочесть. Мне нравятся классические белые и итальянские, а наша дочь предпочитает коричневые.
Если вам нравится более сильный и выраженный вкус, выбирайте Brown. Я предпочитаю более мягкий и нежный вкус. Любой из них очень вкусный.
Начните с очистки грибов, не стоит мыть их водой, так как они впитывают воду, что может привести к их размоканию.
Но если они очень грязные и без воды не обойтись, выложите их на бумажные полотенца, чтобы они впитали как можно больше воды, а затем готовьте их почти сразу.
Если они не такие грязные, то просто протрите их бумажным полотенцем или кондитерской щеткой. Затем удалите стебли, измельчите их, бросьте в блендер с небольшим количеством соли и перца и взбейте до почти гладкого состояния, но все еще с небольшими комочками.
Соедините смесь с итальянской колбасой, сыром пармезан, небольшим количеством оливкового масла, чесноком и специями. Нафаршируйте грибы, выложите их в форму для выпечки, добавьте 1/4 стакана белого вина и запекайте.
И вот у вас есть вкусные запеченные итальянские грибы, фаршированные колбасой и пармезаном. Приятного аппетита!
Этот рецепт был адаптирован из (il giornale) La Cucina di Grand Hotel (La Cucina Invernale).
Ингредиенты
- 4 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан (разделить) (20 грамм)
- 2 итальянские колбасы (острые или мягкие) (180 грамм)
- 1-2 горошины перца (черного или белого)
- 4½ столовые ложки оливкового масла (разделить) (54,8 грамма)
- 14 целых свежих пуговичных грибов или грибов кремини
- ¼ чайной ложки соли (1,4 грамма)
- ¼ чашки свежей рубленой петрушки
- 1 зубчик чеснока рубленый
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375F (190C). Выстелите противень пергаментной бумагой, слегка смажьте 1-2 чайными ложками оливкового масла.
- Очистите и выдолбите грибы, нарежьте ножки на мелкие кусочки.
- В блендер добавьте измельченные стебли, соль и перец. Взбейте до почти гладкого состояния, но все еще с небольшими комочками.
- Выньте колбасу из оболочки и разломайте на небольшие кусочки, положите в миску среднего размера, добавьте грибную смесь, 3 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте.
- Наполните грибы смесью, выложите на подготовленный противень. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Полейте дно противня белым вином и запекайте примерно 20 минут. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
