Никогда еще мясной рулет не был таким вкусным, фаршированный тыквой / сквошем и сыром. Запеките его с вашими любимыми осенними овощами, чтобы приготовить быстрый и легкий ужин.
Мясной рулет, фаршированный тыквой и сыром
Мясной рулет очень любим в нашем доме, от моего Лучший мамин мясной рулет к Классический итальянский полпеттоне . Но я должен признать, что нет ничего лучше фаршированного мясного рулета.
С наступлением осенней погоды самое время приготовить вкусное комфортное блюдо, и я думаю, что этот фаршированный мясной рулет —идеальное начало.
Я решила использовать традиционный итальянский мясной рулет (Polpettone) в качестве мясной основы и начинила его сливочным сыром грюйер и, конечно, пюре из тыквы, или вы можете использовать ваш любимый кабачок.
Как приготовить фаршированный мясной рулет
- В большой миске смешайте вместе говяжий фарш, свиной фарш, яйцо, раскрошенный замоченный хлеб, сыр пармезан, чеснок, петрушку, соль и перец.
- Поместите половину смеси в среднюю или большую форму для выпечки или в форму для буханки.
- Положите сверху ломтики сыра, затем готовую тыкву и еще ломтики сыра. Выложите сверху оставшуюся смесь для мясного рулета.
- Запекайте до готовности, выньте из духовки и дайте постоять 8 —10 минут перед нарезкой и подачей.
Из какого кабачка лучше всего готовить?
Лучшие кабачки для приготовления пищи —это желудевый кабачок, лютик, баттернат, деликатес, клецки и тыква. Может быть, есть другие, которые вы предпочитаете?
Как сделать пюре из свежей тыквы
Я предпочитаю делать свое собственное тыквенное пюре, вероятно, из-за того, что в Италии я не могу купить тыквенное пюре в магазине.
Для приготовления пюре из тыквы вы можете либо отварить очищенную от кожицы тыкву, обязательно нарезав ее крупными кусками, и варить до готовности. Затем воду слить и размять вилкой, картофелемялкой или даже пюрировать блендером.
Или еще один любимый способ —запекание тыквы в духовке. Это считается лучшим способом сохранить вкус тыквы.
Разрежьте тыкву на крупные куски, удалите семена, но оставьте кожицу. Положите тыкву кожей вниз на лист для печенья или в форму для выпечки.
Запекайте в предварительно разогретой до 400F (200C) духовке до готовности. Когда он достаточно остынет, удалите мякоть. Сделайте пюре, как указано выше.
Можно ли приготовить мясной рулет заранее?
Мясной рулет можно приготовить заранее, положите готовый мясной рулет в кастрюлю, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до одного дня.
Мясной рулет можно также заморозить в готовом или неготовом виде. Обязательно хорошо заверните его и положите в пакет или контейнер для заморозки.
Когда буханка будет готова к приготовлению, разморозьте ее в холодильнике на ночь и готовьте согласно рецепту.
Какова правильная температура приготовления мясного рулета?
Внутренняя температура мяса должна быть 160, при этой температуре выньте его из духовки и оставьте на 8-10 минут, внутренняя температура мяса будет продолжать готовиться и достигнет безопасной температуры 165.
Зачем добавлять свиной фарш в рецепт мясного рулета?
Добавление свиного фарша в рецепт помогает добавить жир и насыщенность, что способствует улучшению текстуры и вкуса.
Так что если вы ищете новую идею для рецепта мясного рулета, почему бы не попробовать этот вкусный фаршированный мясной рулет. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2-3 средних картофелины нарезать кусочками среднего размера
- 1/2 фунта говяжьего фарша
- 2 ломтика белого хлеба (замоченного в молоке, затем отжатого и разломанного на небольшие кусочки)
- 1/2 -1 чайная ложка орегано
- 3 столовые ложки сыра пармезан
- 4-5 небольших морковок, очищенных от кожуры
- 3/4 чашки тыквенного пюре (не гладкого, а крупнозернистого)
- 2 ч.л. перца
- соль и перец по вкусу
- 1 большое яйцо
- 1-2 веточки розмарина (измельченные)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 5 унций грюйера/фонтины/чеддера на ваш выбор (тонко нарезанные)
- 1/2 фунта свиного фарша
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезанной
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром большое блюдо для выпечки или форму для буханки.
- Пюре можно приготовить либо путем варки, либо путем обжарки. Пюрируйте вилкой, а не измельчайте в блендере.
- В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, свиной фарш, хлебные крошки, яйцо, сыр пармезан, рубленый чеснок, петрушку, соль и перец.
- Выложите половину мясной смеси на противень, сверху половину нарезанного сыра, сверху готовую тыкву/сквош, сверху оставшийся сыр и оставшуюся мясную смесь.
