За день до отъезда в Техас я приготовила невероятное блюдо. Это была запеченная тыква, фаршированная хлебом, грюйером, острым белым чеддером, беконом, чипотле чили, сливками и чесноком. После некоторого времени, проведенного в духовке, она вышла с богатой, соленой и пряной начинкой, которая идеально подходила для выкладывания на тарелку в качестве осеннего гарнира. Я была сражена наповал.
Сделав фотографии и записав свои изменения в двух адаптированных рецептах (один от Дори Гринспан, другой от Яна Кнауэра), я собрала чемоданы и сосредоточилась на подписании книг, а не на ведении блога. Моей целью было поделиться с вами этим с дороги, но между мероприятиями я была просто слишком занята, чтобы писать. Любое упоминание об этом должно было подождать.
В моем сознании тыква больше всего ассоциируется с Хэллоуином, и когда октябрь закончился, я подумала, что упустила свою возможность. Но когда я рассказала маме о фаршированной тыкве, она сказала:«Мы должны подать это на День благодарения!». И она права —еще не поздно, и мы действительно это сделаем!
Однако прежде чем мы продолжим разговор об этой тыкве, позвольте мне сказать несколько слов о моем пребывании в Техасе. Я не могу передать, насколько невероятной была встреча со многими из вас! Когда вы зарабатываете на жизнь писательством, большую часть времени вы проводите в одиночестве перед компьютером, поэтому возможность выйти на улицу, услышать ваши истории и сопоставить лица со знакомыми именами была чрезвычайно полезной. Какие вы все дружные, умные и щедрые!
Огромное спасибо всем, кто пришел на эти мероприятия —видеть вас определенно сделало мой день! (Если вы не смогли посетить мероприятие и хотите получить подписанный экземпляр моей книги, заходите на сайт страница моей книги для получения информации о том, как его заказать).
А теперь вернемся к тыкве. Они все еще в сезоне, и если вы ищете что-то драматическое, чтобы поделиться за столом, то эта фаршированная сыром тыква с беконом и чипотле чили определенно вызовет и улыбки, и вздохи. Мама предложила подать это блюдо на День благодарения в качестве закуски, что вполне подойдет. Но я думаю, что это блюдо может стать и необычным вариантом заправки.
Если вы любите ореховый плавленый сыр, хрустящий бекон и дымный чипотле чили, то нет необходимости ждать Дня благодарения, чтобы насладиться этой тыквой. Конечно, запекание займет некоторое время, но приготовление не займет много времени. И всего лишь с небольшим планированием вы сможете получить праздничное блюдо, которое принесет свет и тепло на стол, когда дни становятся все короче и темнее.
Печать
Фаршированная тыква с сыром, беконом и чипотле чили
Ингредиенты
- Одна тыква весом 3-4 фунта
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 унции Французский хлеб, порезанный на 1/2-дюймовые кубики
- 1/4 фунт (1 чашка) Грюйер, измельченный
- 1/4 фунт (1 чашка) белый чеддер, измельченный
- 4 гвоздика чеснок, рубленый
- 1 или 2 чипотле чили эн адобо, нарезанные кубиками (в зависимости от того, насколько острым вы хотите его видеть)
- 1/4 фунт вареный бекон, раскрошенный
- 1/4 чайная ложка молотый тмин
- Небольшая щепотка мускатного ореха
- 1/2 чашка жирные сливки или полуфабрикаты
- Ломтики французского хлеба, для подачи
Инструкции
- Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350° F. Выстелите фольгой или пергаментной бумагой форму для запекания 9×13.
- Острым ножом вырежьте круг вокруг плодоножки тыквы на расстоянии около 1 дюйма от нее. Снимите верхушку и очистите тыкву от семян и нитевидных кусочков (семена можно сохранить для жарки, если хотите). Слегка посолите и поперчите тыкву внутри.
- Смешайте вместе хлебные кубики, измельченный грюйер, измельченный чеддер, чеснок, нарезанный кубиками чипотле чили и готовый бекон и начините ими тыкву. Перемешайте кумин и мускатный орех в сливках, добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Вылейте сливочную смесь в тыкву поверх хлеба и сыра.
- Установите верхушку обратно на тыкву и поместите тыкву в форму для выпечки. Запекайте от 1 1/2 часа до 2 часов или пока начинка не станет коричневой и пузырящейся. Для подачи снимите крышку и выложите ложкой порции начинки вместе с кусочками готовой тыквы. Вы можете оставить начинку в сковороде или, используя фольгу или пергаментную бумагу, аккуратно извлечь ее из сковороды и выложить на блюдо. Подавайте теплым с нарезанным французским хлебом для сервировки.
