Курица, фаршированная шпинатом и рикоттой это легкий рецепт низкоуглеводного и вкусного ужина. Нафаршируйте куриные грудки домашней начинкой из шпината и рикотты и запеките —это легкий рецепт ужина, который хорошо сочетается с любым гарниром. Приготовьте за 15 минут до готовки!

Курица —всегда отличный выбор для ужина. В ней много белка и она очень сытная.
Этот рецепт курицы со шпинатом и рикоттой —идеальный способ насладиться куриной грудкой. Это не только блюдо со средиземноморским вкусом, но и полезное и низкоуглеводное.
Смешайте сливочный сыр рикотта с пармезаном и сыром моцарелла, чтобы получилась солено-сливочная сырная основа. Добавьте приготовленный шпинат, чеснок и лук с несколькими приправами, чтобы сделать ароматную начинку перед тем, как набивать в карман разделенной куриной грудки.
Насладитесь этой нежной сочной курицей со сливочной начинкой из шпината, которая придется по вкусу всем. Подавайте со средиземноморским салатом из нута или сытными жареными овощами с фетой или жареным картофелем и брокколи.
Почему вам понравится этот рецепт
- Курица, фаршированная сыром, получается ароматной, сытной и с низким содержанием углеводов.
- Фаршированную шпинатом и рикоттой курицу можно подать с любым гарниром, включая крахмал и овощи.
- Весь рецепт фаршированной курицы занимает менее 50 минут от начала до конца, что делает это блюдо отличным вариантом для буднего дня.
- Вы можете разнообразить это блюдо из курицы, используя любимую зелень и сыр.

Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Куриные грудки —Вам понадобятся четыре куриные грудки без костей и кожи, относительно большого размера, чтобы внутрь поместилась начинка.
- Соль и перец —Помогает правильно приправить куриные грудки со всех сторон.
- Оливковое масло Extra Virgin —Используется для приготовления чеснока и лука, а также для обжаривания куриных грудок в сковороде.
- Чеснок и лук —Придает куриным грудкам свежий чесночно-луковый вкус.
- Свежий шпинат —Придает внутренностям свежий зеленый цвет и насыщает питательными веществами листовой зелени. При необходимости можно использовать замороженный шпинат.
- Свежая петрушка —Добавляет в начинку аромат свежей травы, который подчеркивает вкус курицы.
- Смесь 3 сыров —Смесь сыр рикотта , измельчённая моцарелла сыр , и свежее тёртый пармезан сыр являются идеальным сочетанием соленых и сливочных сыров, которые ароматизируют начинку.
- Яичный желток —Помогает связать начинку из рикотты со шпинатом вместе и удержать ее внутри куриной грудки. При необходимости яйцо можно опустить, но тогда начинка будет больше растекаться.
- Сушеный орегано —Добавляет аромат итальянских трав.
- Мускатный орех —Сушеный мускатный орех придает начинке легкий аромат, который хорошо дополняет ее.


Как приготовить курицу, фаршированную шпинатом и рикоттой
- Подготовьте куриные грудки :Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Подготовьте куриные грудки, высушив их бумажным полотенцем. Острым ножом вырежьте в каждой куриной грудке 3-4-дюймовый карман для начинки, стараясь не разделить грудку полностью. Когда в каждой куриной грудке будет карман, посыпьте ее со всех сторон солью и перцем. Отложите в сторону.
- Приготовьте чеснок, лук и шпинат:Налейте одну столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте до их размягчения. Это займет около 3-5 минут. Добавьте шпинат и петрушку и готовьте, пока они не станут мягкими и влага не испарится. Снимите со сковороды и отложите в сторону в миску. Перед приготовлением курицы вытрите сковороду.
- Соберите начинку:В большой миске смешайте рикотту, моцареллу, сыр пармезан, яичный желток, орегано и дополнительную соль и перец до полного объединения. Добавьте охлажденную шпинатную смесь, чтобы завершить начинку.
- Соберите курицу, фаршированную шпинатом:Возьмите подготовленные куриные грудки. Разделите сырную смесь на равные порции и начините начинкой каждую куриную грудку в кармашке.
- Приготовьте куриные грудки, фаршированные сыром, на пару:Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду до полного покрытия (может потребоваться добавить еще немного оливкового масла, чтобы полностью покрыть сковороду). Нагревайте на средне-высоком огне или пока оливковое масло не станет блестящим. С помощью щипцов аккуратно обжарьте фаршированные куриные грудки в оливковом масле в течение 5-7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Выпекайте и подавайте:Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте курицу в течение 16-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания. Выньте курицу, фаршированную рикоттой, из сковороды и дайте ей отдохнуть в течение 3-5 минут, затем нарежьте и подавайте с любимым гарниром.
Подавайте курицу, фаршированную рикоттой со шпинатом, самостоятельно или с простым гарниром, таким как свежий садовый салат, жареный в духовке пастернак, жареные цуккини и сквош или чесночное картофельное пюре.

Советы экспертов
- Размер куриной грудки :При покупке куриных грудок убедитесь, что они достаточно большие, чтобы вместить начинку, а не мелкие.
- Не переполняйте курицу. При фаршировании курицы старайтесь не переполнять ее, так как начинка может вылиться и растечься. Если начинка плохо держится внутри курицы, можно воспользоваться зубочистками, чтобы закрыть внешнюю сторону куриной грудки.
- Для легкой очистки Для приготовления курицы, фаршированной рикоттой, используйте сковороду, устойчивую к воздействию духовки, например, чугунную сковороду, которую можно легко перенести с плиты в духовку. Если у вас нет такой формы, переложите курицу, фаршированную рикоттой, в форму для запекания.
- Используя замороженный шпинат:Для начинки из рикотты со шпинатом можно использовать замороженный шпинат, только убедитесь, что вся влага полностью выжата перед добавлением.
- Проверьте температуру курицы во время приготовления. Всегда важно убедиться, что его температура безопасна для употребления. Кухонный термометр —лучший способ убедиться в этом. Внутренняя температура курицы должна составлять 165 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания.

Вариации
- Добавить пикантный вкус добавьте в начинку немного хлопьев красного перца до желаемого уровня остроты.
- Используйте различную зелень. Для приготовления этого блюда вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится, включая капусту, мангольд или даже свеклу.
- Выберите любой вид сыра вы любите делать начинку, только убедитесь, что она хорошо плавится. Лучше всего плавятся гауда, грюйер или швейцарский сыр.
- Добавить бекон. При желании в начинку можно добавить рубленый вареный бекон для дополнительного вкуса и белка.
- Используйте куриные бедра. Сделайте этот рецепт фаршированной шпинатом и рикоттой курицы, используя куриные бедра без кожи, добавив меньше начинки. Время приготовления может варьироваться.
- Используйте лимон. Добавьте цедру одного лимона в начинку для яркого и свежего цитрусового вкуса.
- Добавьте красный соус. Перед запеканием добавьте сверху немного красного соуса и моцареллы, чтобы получить куриный пармезан.

Эта курица великолепна как сама по себе, так и с простым гарниром. Это один из лучших рецептов средиземноморской диеты, который также отлично подходит для остатков. Наслаждайтесь им на ужин в любой день недели или по особому случаю, например, на званом ужине или на празднике.
Пробовали ли вы этот рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом и рикоттой? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже!

Ингредиенты
- 4 куриные грудки без кожи и костей
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Кошерная соль (по вкусу)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (измельченной)
- 1/2 чашки желтого лука (нарезанного кубиками)
- 1/4 чашки измельченной моцареллы
- 3 зубчика чеснока (рубленый)
- щепотка мускатного ореха
- 1/4 чашки тертого пармезана
- 1/2 чашки сыра рикотта
- 1 яичный желток
- 2 чашки свежего шпината (измельченного)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин (разделить)
- Черный перец (по вкусу)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Вытрите куриные грудки насухо. Положите куриную грудку на разделочную доску. Острым ножом аккуратно вырежьте карман шириной 3-4 дюйма в самой толстой части грудки, стараясь не разделить грудку полностью. Повторите с каждой грудкой, затем приправьте с обеих сторон солью и перцем по вкусу.
- В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 3-5 минут, часто помешивая, до размягчения.
- Добавьте шпинат и петрушку и готовьте 2-3 минуты, пока шпинат не завянет и влага не испарится. Переложите в миску и дайте полностью остыть. Очистите сковороду и отложите ее в сторону.
- Тем временем в большой миске смешайте вместе рикотту, сыр моцарелла, сыр пармезан, яичный желток, орегано, мускатный орех, соль и перец. Когда шпинатная смесь остынет, перемешайте ее с сырной смесью до объединения.
- Распределите смесь начинки в кармашек каждой куриной грудки.
- В чистой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на средне-высоком огне до горячего состояния. Добавьте курицу и готовьте с одной стороны 5-7 минут до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и готовьте с другой стороны еще 5 минут. Поместите сковороду в духовку и запекайте в течение 16-20 минут, или пока внутренняя температура в самой толстой части курицы не составит 165 градусов F.
- Переложите курицу на сервировочное блюдо и дайте ей отдохнуть в течение 3-5 минут перед подачей. Подавайте с салатом или любимыми овощами и крахмалом.