Двойной шоколадный торт с малиновой глазурью —восхитительный домашний десерт, который обязательно произведет впечатление.
Не могу поверить, что было время, когда я не любила шоколад. Я имею в виду, о чем я вообще думала? Шоколад придает десерту такой богатый, декадентский и сладкий вкус. В этом рецепте малиновый крем безе распределен между двумя слоями шоколадного торта и покрыт шоколадной глазурью. Этот торт идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите произвести впечатление на кого-то, но в то же время хотите приготовить что-то относительно простое. Это мой постоянный рецепт для тортов на дни рождения и особые мероприятия, и он всегда всем нравится.
Я готовила этот торт на чей-то день рождения и не смогла сфотографировать кусочек, чтобы показать вам начинку. Как вы можете себе представить, малиновая начинка выглядит и на вкус так же хороша, как и звучит.
Двойной шоколадный торт с малиновой масляной начинкой
Двойной шоколадный торт наполнен свежей малиновой глазурью. Он обязательно произведет впечатление и отлично подойдет для праздников, дней рождения и других особых случаев.
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
35 мин.
Общее время
45 мин.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чашки растительного масла
- ½ чашки сахара
- 1 чашка несоленого сливочного масла (2 палочки, размягченное)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ¾ чашки несладкого какао-порошка
- 1 ¾ чашки универсальной муки
- 1 чашка пахты
- ¾ чашки какао
- 2 больших яичных белка (комнатной температуры)
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 1 чашка горячего крепкого кофе
- ¼ чашки свежей или замороженной малины (пюрированной и процеженной)
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 чашки сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 10 ½ столовых ложек несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 чайные ложки пищевой соды
- Свежая малина для гарнира
- 2 чашки кондитерского сахара
Инструкция
Приготовить торт:
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте края двух 8-дюймовых круглых сковородок. Посыпать мукой и вытряхнуть излишки. Выстелите дно каждого противня кругом пергаментной бумаги. Соедините муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, пекарский порошок и соль в чаше электрического миксера с лопастной насадкой. Смешайте до получения однородной массы.
- В небольшой миске соедините пахту, масло, яйца и ваниль. Влейте пахту в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Добавьте кофе и перемешайте до однородности. Равномерно распределите тесто по подготовленным противням. Выпекайте 35-40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудите пирожные в форме 10-15 минут, затем проведите ножом по краям, переверните пирожные на решетку и снимите пергаментную бумагу.
Приготовить малиновую масляную начинку:
- Добавьте яичные белки и сахар в чашу электрического миксера. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и температура не достигнет 160 градусов по термометру мгновенного считывания. Установите миску на стойку миксера и взбивайте на низкой скорости до образования пены. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких, блестящих пиков и полного охлаждения смеси, около 10 минут. Переключитесь на лопастную насадку, уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте сливочное масло по 2 столовые ложки за раз, перемешивая после каждого добавления до полного включения. Добавьте соль, ваниль и малиновое пюре.
Приготовление шоколадной глазури:
- В электрическом миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло на высокой скорости до пушистого состояния, около 2-3 минут. Добавьте какао, сахар и соль и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сливки по одной столовой ложке за раз и взбивайте до полного смешивания.
Собрать торт:
- Поместите один слой коржа на картонную круглую форму для торта. Распределите по торту малиновую масляную начинку. Сверху положите второй слой торта. Покройте верх и бока торта шоколадной глазурью. Украсьте свежей малиной по желанию.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
