Как большой поклонник азиатской кухни —и, конечно, ее питания —суперпопулярный блог Rasa Malaysia был одним из первых блогов, который мы с мужем стали посещать. Это простой и доступный подход к тому, что могло бы быть сложными рецептами, сведенный к основам. И до супер вкусовых всплесков азиатских изысков.
Как мелкая власть, стоящая за Rasa Malaysia, Би Инь Лоу выросла в семье великих кулинаров и в культуре, где еда —это большой праздник. Она родилась и выросла в Пенанге, Малайзия —кулинарной Мекке Малайзии, где китайская кухня, блюда народности ньонья, индийское карри, малайский самбал и тайские специи стали ее любимыми блюдами и повлияли на азиатские блюда, которые она создает сегодня.
Би —фаворит среди кулинарных блогеров и считает многих из них своими друзьями. Она —целеустремленная женщина, которая успевает быть молодой матерью, вести блог и попутно добавлять новые проекты.
А теперь Би стала автором кулинарной книги «Легкие китайские рецепты, любимые блюда семьи от Дим Сум до Кунг Пао», в которой представлено более 80 китайских рецептов, идеально подходящих для начинающих кулинаров и всех, у кого нет китайского ресторана по соседству. Ее многолетний опыт приготовления этих блюд дома помог ей сузить свою обширную коллекцию рецептов, например, супер простой —да, я скажу вам, что вам понадобятся ловкие пальцы —рецепт гёдза. Маленькие небесные сумочки, говорю я вам. Просто посмотрите на Би и ее занятые пальцы на видео ниже.
О, и она может называть это своим «роликом», но я думаю, что это показывает ее настоящую личность и ее любовь к ее маленькому малышу!
Спасибо, Би, за то, что ты наш гурман!
1. Опишите свой блог в 3 словах:
Легкие азиатские рецепты.
2. Если бы вы могли стать одним из кулинарных блогеров, кроме себя, кем бы вы были?
Робин Экхардт Едим Азию.
3. За какими 3 блогами вы следите, одержимы ими или не можете прожить без них ни дня?
Не совсем блоги, но Foodgawker, Tastespotting и Tasteologie, потому что они позволяют мне открывать для себя новые и удивительные блоги о еде.
4. От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?
Мы готовим.
5. Какое блюдо вы одержимы желанием освоить, но никак не можете довести до совершенства?
Скорее всего, это были яичные тарты, рецептом которых я поделилась в кулинарной книге. Мой заварной крем для яичных тартов тонул после извлечения из духовки, но в конце концов я усовершенствовала рецепт яичного тарта «без утопления».
6. Что вы ели на ужин вчера вечером?
Жареные креветочные оладьи со сладким соусом чили, цыпленок со звездчатым анисом и сушеными чили в глиняном горшочке и горшочек сытного супа из водяного кресса. С пропаренным жасминовым рисом.
7. Какой один секретный талант вне кухни, о котором никто не знает:
Я многоязычен и говорю на пяти языках.
8. Вы наиболее счастливы, когда готовите/едите:
Еда.
9. Вы подписали контракт на создание своей первой кулинарной книги два года назад, а затем создавали рецепты и фотографии, пока были беременны. Что было вашей самой большой проблемой в процессе работы и ваш совет номер один для начинающих авторов кулинарных книг?
Самой большой проблемой для меня было отсутствие реквизита. Отличная фотография начинается с отличного и уместного реквизита, именно по этой причине профессиональные стилисты берут с собой на работу чемоданы реквизита. Как только у вас есть красивая обстановка с хорошим реквизитом, съемка еды становится относительно простой.
К сожалению, у меня было не так много реквизита, чтобы играть с ним. Кроме того, я была ограничена своим беременным животом. Я не могла фотографировать под определенными углами, например, под такими, которые требовали наклониться, забраться на стул для съемки сверху вниз и т.д.
Мой совет начинающим авторам кулинарных книг:«Контент —это король, создавайте великое и уникальное, и все будет хорошо».
10. Один секретный ингредиент вашего успеха:
Я управляем.
Чтобы отпраздновать выход своей кулинарной книги, Би, как Опра, устраивает для своих читателей праздник. Заходите на ее сайт, чтобы принять участие в розыгрыше пароварки для риса Zojirushi, подписанной кулинарной книги. раздача и розыгрыш сковороды-вок ManPans. Конкурс заканчивается 16 октября 2011 года.
