Домашняя пицца Кальцоне на плите, быстрый простой и идеальный способ приготовления пиццы, особенно летом, добавьте ваши любимые начинки, чтобы сделать эту новую удивительно вкусную сырную пиццу.
Вы правильно прочитали! Пицца на плите. Что я могу сказать, мы любим Пицца . В прохладное время года мы обычно готовим пиццу в пятницу или субботу вечером.
Но в такую жару я с ужасом думаю о том, чтобы включить духовку. Поэтому моя младшая дочь, которая не может жить без Nutella, рассказала мне об удивительном открытии, которое она сделала.
Не нужна духовка, просто домашняя пицца на плите с потрясающим вкусом, сказала она. Да, конечно, подумал я, поэтому, убедив себя с помощью серьезного гугления, я принялся за работу. Я использовала свою Лучшее тесто для пиццы и немного свежих овощей, включая базилик.
Я могу только сказать, что тот, кто это придумал, был гением. И да, он существует уже довольно давно! Как же я это пропустила? Иногда мне кажется, что я живу в открытом космосе.
Я приготовил тесто для пиццы, дал ему постоять около часа и удвоиться в объеме. Этого количества теста достаточно для 3 толстых коржей размером 9 1/2 дюйма (24 сантиметра). Пиццы (если вы предпочитаете более тонкую корочку, то используйте меньшее количество теста).
На самом деле я делала это двумя разными способами:в первом случае я положила треть теста на дно слегка смазанной жиром сверхпрочной сковороды (чугунная отлично подходит) и выложила на нее все ингредиенты для пиццы, я даже добавила немного грибов, оставшихся после обеда.
Я накрыла крышкой и оставила на среднем огне примерно на 15 минут.
Я слегка приоткрыла крышку и оставила на медленном огне еще на 15 минут. Он был готов, но немного светловат сверху, и да, итальянец сказал «недостаточно приготовлен». Это было почти как Златовласка.
Во втором и третьем случае я подрумянил тесто в течение 10 минут, перевернул его, положил начинку, накрыл крышкой и оставил готовиться примерно на 15-20 минут. Если вам нравится более темная корочка, готовьте немного дольше, только помните, что не поднимайте температуру выше, чем низкий/средний огонь.
Домашняя пицца Кальцоне
Потом я подумал, а как насчет кальцоне, да, это тоже работает! Просто покройте половину теста начинкой, сложите вторую половину, прижмите бока, чтобы начинка не вытекала, готовьте накрытыми по 15-20 минут с каждой стороны.
Идеальная домашняя пицца Кальцоне, если вы похожи на меня и для вас это тоже в новинку, поверьте мне, это великолепно, вкусно, быстро и отличный вариант летнего ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- для начинки (для каждой пиццы или кальцоне)
- 2 столовые ложки тертого свежего пармезана (я добавила его только в кальцоне) ((16 грамм))
- Смотрите рецепт лучшего теста для пиццы по ссылке внизу поста
- щепотка соли
- *Я обжарила грибы и нарезанный перец с небольшим количеством оливкового масла, орегано, солью, петрушкой и небольшим количеством воды, готовьте на среднем огне, пока вода не испарится, а грибы и перец слегка подрумянятся.
- 1/4 чайной ложки орегано
- 10 помидоров черри или 10 мини-помидоров рома (без семян и четвертинок, или половина банки нарезанных помидоров без добавок)
- 1/2 чашки тертой твердой моцареллы (я, вероятно, использовала больше, мы любим сыр) или больше по желанию ((100 грамм))
- 1 столовая ложка оливкового масла ((15 грамм))
- 2-3 столовые ложки нарезанной панчетты по желанию ((10 грамм))
- чашка *1/4 ломтиков вареных грибов 1/2 - 1 перец измельченный ((25 грамм))
- 3-4 листа свежего базилика измельчить
Инструкция
- В небольшой миске смешайте нарезанные помидоры, соль, орегано, измельченные листья базилика и оливковое масло. Отложите в сторону.
- Слегка смажьте жиром прочную сковороду размером 9 1/2 дюйма (24 см). (Или 3, если вы делаете их вместе, тесто останется на ночь в холодильнике).
- ДЛЯ ПИЦЦЫ
- Выложите на дно сковороды 1/3 (или меньше) теста. Нагревайте на медленном или среднем огне, накрыв крышкой, примерно 10 минут, пока дно слегка не подрумянится. Переверните.
- На подрумяненную сторону добавьте томатную смесь, панчетту, грибы и моцареллу.
- Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом/среднем (скорее слабом, чем среднем) огне еще 15 минут. Снимите крышку, убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 5 минут. Проверьте его через 10 минут, чтобы убедиться, что он не пригорел.
- ДЛЯ КАЛЬЦОНЕ
- Выстелите дно сковороды тестом, накройте половину теста томатной смесью, панчеттой, грибами, моцареллой и пармезаном, сложите вторую половину, защепите бока, чтобы начинка не вытекала, готовьте накрытыми на среднем огне 15-20 минут с каждой стороны. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
- **Проверяйте температуру, помните, что она не слишком высокая, иначе он просто сгорит и не приготовится полностью.**Калории указаны только для начинки.
