Эти домашние шоколадные трюфели имеют сливочный вкус и становятся еще вкуснее, если в них добавить немного шоколадного ликера! Погрузите их в белый, молочный или темный шоколад и посыпьте любимыми начинками. Они разлетятся в мгновение ока!
Приготовление домашнего шоколада всегда было для нас рождественской традицией, от Шоколадная нуга на Домашние шоколадные конфеты с начинкой .
Нет ничего лучше, чем поделиться своими домашними шоколадными угощениями и Cookies во время праздничного сезона. Все любят выпечку.
После повторного приготовления шоколадного ликера я поняла, что этот сливочный ликер станет лучшим дополнением к шоколадным трюфелям.
Я использовала только пару столовых ложек, чтобы придать ему мягкий вкус, хотя при желании можно добавить и больше.
Как приготовить шоколадные трюфели
- Нарежьте шоколад хорошего качества.
- В миску над кастрюлей с кипящей водой добавьте сливки, масло и измельченный шоколад и перемешайте до однородности.
- Снимите с огня и дайте остыть, затем добавьте ликер.
- Охладите по крайней мере в течение одного-двух часов или до упругости.
- С помощью маленького шарика для мороженого или чайной ложки сформируйте небольшие шарики (размером с мяч для гольфа или чуть меньше).
- Выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и охладите в течение 30 минут.
- Растопите шоколад и немного сливочного масла, перемешайте до однородности.
- Окуните шоколадные шарики в растопленный шоколад, посыпьте измельченными орехами или кокосовой стружкой и снова выложите на лист для печенья.
- Охладите в течение 20-30 минут перед подачей на стол.
Советы по приготовлению лучших шоколадных трюфелей
- Используйте как можно более качественный шоколад. Шоколадную стружку использовать не рекомендуется, так как она не расплавится должным образом для приготовления трюфелей.
- Перед растапливанием обязательно нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
- Используйте цельные или тяжелые сливки, жирностью не менее 30%.
- Добавление небольшого количества размягченного сливочного масла делает их еще более кремовыми.
- Раскатывание трюфелей может быть грязным и липким, поэтому я использую самый маленький шарик для мороженого, чтобы сделать трюфели идеального размера и без беспорядка!
Какими начинками можно посыпать?
Я люблю использовать мелко порубленные орехи, такие как фундук, грецкий орех, миндаль или даже пекан. Другим хорошим выбором будет кокосовая стружка, посыпка сахарной пудрой или даже какао, посыпка или то, что вы предпочитаете.
Можно ли использовать другой ликер?
Помимо использования Шоколадный ликер Я бы рекомендовал другой тип сливочного ликера, например, Baileys, Кофейный ликер или даже кремовый Клубничный ликер .
Как их хранить
Из-за наличия крема в этих домашних трюфелях их следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут храниться до одной-двух недель.
Можно ли заморозить шоколадные трюфели
Да, вы можете заморозить их, но лучше всего заморозить их на противне для печенья, затем переложить в контейнер для заморозки, отделив их слоем пергаментной бумаги.
В морозильной камере они хранятся до шести месяцев.
Если вы, как и мы, любите готовить домашние конфеты на Рождество, надеюсь, вам понравятся эти шоколадные трюфели. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки шоколадного ликера
- 4,6 унции нарезанного шоколада хорошего качества (темного, молочного, белого или половинки) ((130 грамм))
- 1 столовая ложка сливочного масла (размягченного)
- 3 столовые ложки цельных / густых / взбитых сливок*
- 6,2 унции темного шоколада хорошего качества (нарезанного) ((175 грамм))
- начинка для посыпки, например, измельченные орехи, посыпка, сахарная пудра, какао, кокосовая стружка или ваши любимые продукты.
- 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла (размягченного)
Инструкция
ДЛЯ ТРЮФЕЛЕЙ
- В миску среднего или большого размера добавьте сливки, масло и измельченный шоколад, поставьте миску над небольшой кастрюлей с кипящей водой (следите, чтобы вода не касалась дна миски), нагревайте на медленном/среднем огне и перемешивайте до однородности. Снимите миску с кастрюли и дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте шоколадный ликер и перемешайте.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа или до застывания. С помощью маленького шарика для мороженого или чайной ложки сформируйте небольшие шарики (размером с мяч для гольфа или чуть меньше). Выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и охладите 30 минут.
TOPPING
- Растопите шоколад и масло, перемешайте до однородности, дайте остыть до комнатной температуры, но чтобы было легко перемешивать. С помощью вилки окуните шоколадные шарики в растопленный шоколад, положите обратно на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и сразу же посыпьте измельченными орехами или кокосом (или по вашему выбору).
- Охладите в течение 20-30 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!
