Легкие домашние шоколадные конфеты с начинкой —идеальные шоколадные конфеты с кремовой начинкой после ужина. Выберите начинку из белого, молочного или темного шоколада, а также карамель.
Домашние шоколадные конфеты лучше покупных.
Легкие домашние шоколадные конфеты с начинкой всегда напоминают мне о Рождестве. Я помню, как мы все смотрели на коробку, показывая, что именно находится в каждой из этих шоколадных конфет в коробке!
Обычно я выбирала карамель или сливочно-шоколадную начинку. Ореховые, кокосовые и фруктовые начинки я оставляла своим сестрам и родителям.
Я всегда нахожусь в поиске симпатичных формочек для шоколада, и мне посчастливилось приобрести эти несколько лет назад. Я считаю, что высокие формы для шоколада —самые лучшие.
На днях я ходила с дочерью по магазинам и нашла эти маленькие формочки для ложек, поэтому, конечно же, я не раздумывая взяла их.
В то время я еще не знал, что буду с ними делать, но я что-нибудь придумаю.
Я провела некоторое время, переделывая старые рецепты и фотографии, и поскольку скоро Рождество, я решила, что домашние шоколадные конфеты с начинкой нуждаются в обновлении.
Для начала я растопила темный и молочный шоколад хорошего качества и приготовила вкусную сливочную начинку из белого шоколада. Вы можете даже заменить его молочным или темным шоколадом, если вам так больше нравится.
Я вылила растопленный шоколад в форму, покрутила его (я использовала кондитерскую кисть, чтобы заполнить пустые места) и опрокинула ее, чтобы вылить излишки шоколада.
Я поместила их в морозильную камеру примерно на 10 минут, после чего еще раз смазала формочки растопленным шоколадом.
На этом этапе я поставила формы в холодильник, пока готовила начинку. После того, как начинка загустела в холодильнике, я наполнила шоколадом формочки, снова поставила их в морозилку примерно на 10-15 минут, а затем покрыла слоем растопленного темного шоколада.
Дайте им застыть в холодильнике от 30 минут до часа, затем выньте их из формочек и подавайте. Поскольку эти формочки такие податливые, я смогла отделить их от шоколада, и это прекрасно получилось.
А поскольку у меня осталось немного растопленного шоколада, я решила заполнить несколько маленьких плоских формочек и сделать несколько твердых шоколадных конфет, включая несколько ложек.
А из оставшейся начинки из белого шоколада я обмакнула ложки в него, а затем обсыпала их красной и зеленой посыпкой.
У меня осталось немного растопленного темного шоколада, поэтому я сделала несколько простых шоколадных конфет во второй формочке, которую я выбрала, эти были тонкой формы, я охладила их в течение часа или двух, и они также прекрасно выскочили.
Должен сказать, что я был приятно удивлен тем, как хорошо работают формочки. На мой взгляд, это хороший продукт.
Другие рецепты домашнего шоколада
- Домашние шоколадные конфеты с мятной начинкой
- Старомодная шоколадная помадка
- Заряженные двойные шоколадные кластеры
- Шоколадная нуга
Какую бы начинку вы ни решили использовать, белый или молочный шоколад, они получаются очень вкусными. Прекрасный и простой способ завершить рождественский ужин или преподнести их в качестве подарка. Приятного аппетита!
Переиздано от 12 декабря 2015 года.
Ингредиенты
- 3 1/2-4 столовые ложки взбитых или цельных сливок ((в зависимости от густоты) (52-60 грамм))
- 5 унций темного шоколада (или молочного шоколада или половины каждого) ((150 грамм) хорошего качества)
- 2 1/2 унции белого шоколада (или молочного шоколада (75 грамм))
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Инструкция
ШОКОЛАДНАЯ ФОРМОЧКА
- Поместите 5 унций темного шоколада (я использовала половину и половину) (разломанного на кусочки) в небольшую миску среднего размера над кастрюлей с водой (убедитесь, что миска не касается воды). Растопите шоколад до однородности, часто помешивая вилкой или венчиком. Снимите с огня, дайте остыть (10-15 минут).
- Затем покройте формы шоколадом, закручивая его (я использовала кондитерскую кисть, чтобы заполнить пустые места), затем опрокиньте их, чтобы вылить излишки шоколада (я дала ему стечь в течение 5-10 минут на решетке для печенья), поставьте формы в морозильную камеру примерно на 10 минут, выньте и покройте еще раз растопленным шоколадом. На этот раз поставьте форму в холодильник, пока готовите шоколадную начинку.
ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА
- Нарежьте белый шоколад (или молочный шоколад) на мелкие кусочки, смешайте с сахарной пудрой, в небольшой кастрюле нагрейте сливки до горячего состояния, но не до кипения, и вылейте на белую шоколадную смесь, перемешайте до однородности (возможно, вам придется поставить миску над кастрюлей с кипящей водой, если сливки не полностью растают).
- Дайте постоять примерно 15-20 минут, пока шоколад не охладится и не загустеет. Выньте формы из холодильника, поместите шоколадную начинку в кондитерский мешок (или используйте маленькую ложку) и заполните формы на 3/4, несколько раз постучите формой о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха, сверху полейте оставшимся растопленным темным шоколадом и снова слегка постучите формой о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха, удалите излишки шоколада лопаточкой и поставьте в холодильник на 30 минут - 1 час до застывания. Осторожно извлеките шоколадные конфеты из формы и подавайте. Приятного аппетита!
- Хранить в сухом прохладном месте, в герметичных контейнерах. Я сделала их заранее и заморозила.
