Принесите свое любимое лакомство из парка развлечений домой с этими домашними чурро, сделанными в виде мини-кусочков. Это рецепт чурро от Disney с пошаговыми фотографиями и советами, чтобы каждый раз делать их идеальными.
Если вам не хватает ваших любимых чуррос в Walt Disney World или Диснейленде, не отчаивайтесь. Вы можете приготовить их дома по этому простому в исполнении рецепту. А если вы никогда раньше не пробовали чурро, то вам обязательно нужно попробовать эти домашние мини-чурро. Хрустящие кусочки жареного теста, покрытые сахаром с корицей, слишком хороши, чтобы перед ними устоять. Подавайте их теплыми с шоколадным соусом, чтобы получить лучшее сладкое угощение.
Этот рецепт диснеевских чуррос состоит из основных ингредиентов, которые найдутся в вашей кладовой. Рецепт требует обжаривания теста для чурро в масле, но это довольно простой процесс. Не нужно никакого модного оборудования или миксера. Посыпьте их сахаром с корицей, чтобы создать вкусное лакомство размером с кусочек.
Что такое чурро?
Чурро —это жареное тесто, приготовленное из смеси муки, масла, яиц и соли. Тесто обжаривается до хрустящей корочки и посыпается корицей и сахаром. Обычно они продаются в виде длинных кусков или маленьких кусочков.
Чуррос по вкусу напоминают маленькие жареные шарики из теста, покрытые сахаром с корицей.
Ингредиенты для чурро
Приготовьте домашние чуррос, используя несколько основных ингредиентов. Соберите ингредиенты и приготовьте тесто.
- Мука —Лучше всего подходит цельнозерновая мука.
- Масло —Используйте несоленое сливочное масло. В крайнем случае можно использовать соленое масло, но при этом вам, возможно, придется уменьшить количество соли в рецепте.
- Яйца —Помогает сформировать тесто.
- Соль —Необходимый ингредиент для кляра.
- Корица —Добавляет аромат.
- Сахар —Используйте сахар-песок.
- Канола или растительное масло —Для жарки чуррос.
- Дополнительно:При желании в тесто можно добавить 1/2 чайной ложки ванильного экстракта для более сладкого вкуса.
Для формирования чуррос вам также понадобится кондитерский мешок и большой наконечник в виде звезды.
Как приготовить домашний чуррос
- Приготовьте тесто для чурро —Добавьте воду, масло, соль и корицу в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Помешивая, доведите смесь до кипения. Выключите огонь и энергично всыпайте муку резиновой лопаткой, пока смесь не станет похожа на шар. Отставьте в сторону и дайте отдохнуть в течение 7 минут.
- Разогрейте масло —Нагрейте 1 1/2 дюйма масла в глубоком сотейнике или глубокой сковороде на средне-высоком огне. Как только температура достигнет 350 градусов F на термометре, чуррос будут готовы к приготовлению. Будьте ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНЫ, так как температура масла очень высокая.
- Приготовьте чуррос —Переложите тесто в кондитерский мешок с закрытым звездчатым наконечником диаметром 1/2″. Выложите 1-дюймовые полоски теста (до 2-дюймовых кусочков теста) на кастрюлю. Отрежьте их ножом и опустите в масло.
- Обжарьте кусочки чурро —Обжарьте кусочки до золотистого цвета и хрустящей корочки. Их можно жарить небольшими партиями по десять-двенадцать штук. Выньте их с помощью ложки или сетчатого сита. Выложите кусочки чурро на бумажное полотенце.
- Посыпьте домашние чуррос сахаром с корицей —Обваляйте кусочки теста в сахарной смеси с корицей. Подавайте их теплыми или с шоколадным соусом.
Советы по приготовлению мини-чуррос
- Для определения температуры используйте термометр для конфет.
- Тесто для чурро должно быть относительно густым чтобы при прокалывании через звездочку формировались небольшие устойчивые кусочки чурро. Тесто не должно быть тонким и жидким.
- Используйте закрытый звездообразный наконечник диаметром 1/2″ для кончиков. Для этих чуррос использован наконечник Ateco 846, но подойдет и Ateco 845. Наконечник Wilton 1M также подходит. Наконечник в виде закрытой звезды помогает создать более четкие края для идеальной консистенции и хрустящей текстуры.
- Маленькие кусочки теста жарятся быстрее и легче, чем большие. Не стоит использовать слишком большую звездочку или слишком длинные кусочки. Они не прожарятся полностью или равномерно, и внутри останется тесто. Для получения идеально хрустящих чуррос следуйте инструкциям, приведенным здесь.
- Когда чуррос станут золотисто-коричневого цвета, выньте их из масла. Если сомневаетесь, обжарьте еще немного, чтобы они стали хрустящими. Если их недожарить, они будут сырыми и тестообразными в центре.
- Используйте оставшиеся домашние чуррос для приготовления восхитительных кексов чуррос. Вы не пожалеете!
- Подавайте домашние чуррос с шоколадным соусом, карамельным соусом или вашим любимым соусом для макания. Используйте покупной шоколадный соус или сделайте его сами, растопив кусочки шоколада или шоколадную стружку.
Этот рецепт был адаптирован из оригинального рецепта диснеевских чуррос, опубликованного в блоге Disney Parks Blog. После того как мы приготовили эти домашние чуррос несколько раз, мы внесли несколько незначительных изменений и добавили свои собственные советы, которые помогут вам каждый раз создавать идеальные чуррос.
Пробовали ли вы этот рецепт диснеевских чурро? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки растительного или канолового масла
- 1 1/4 чайной ложки молотой корицы (разделить)
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 1 чашка воды
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1 1/4 чашки универсальной муки
- 3 яйца
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
Инструкция
- Добавьте воду, масло, соль и 1/4 чайной ложки корицы в маленькую или среднюю кастрюлю на среднем огне. Помешивая, доведите смесь до кипения.
- Выключите нагрев, добавьте муку и энергично перемешивайте резиновой лопаткой, пока смесь не образует шар. Отложите в сторону и дайте отдохнуть в течение 7 минут.
- Добавьте яйца, по одному за раз, и перемешайте до объединения. Отложите в сторону.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде среднего размера или 1-квартальной кастрюле на средне-высоком огне или пока температура не достигнет 350 градусов F на кондитерском термометре.
- Переложите тесто в кондитерский мешок, оснащенный большой закрытой звездочкой. Осторожно отсадите 1-2-дюймовые полоски теста на сотейник, разрежьте ножом и опустите в горячее масло. Повторяйте, пока кусочки чурро не заполнят сотейник, следя за тем, чтобы не переполнить его. Обычно в небольшой сотейник помещается около 8 маленьких чурро.
- Жарьте чуррос до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая в самом начале, чтобы они не прилипали друг к другу. Выньте шумовкой или ложкой и выложите на тарелку или лист для выпечки, застеленный бумажными полотенцами.
- В небольшой миске взбейте вместе сахар и 1 чайную ложку корицы. Обмакните кусочки чурро, пока они не будут покрыты. Подавайте теплыми или с шоколадным соусом, по желанию.
