Домашние булочки с корицей, отличная идея для завтрака или перекуса, простые и вкусные, а простая глазурь делает их идеальными.
Я не могу поверить, что еще одна неделя, и наступит Рождество, а моя старшая дочь в Канаде, Рождество в этом году немного грустнее, но знание того, что она счастлива и находится со своей другой семьей, делает его немного легче.
Жаль, что я не могу послать ей эти домашние булочки с корицей. Я всегда любила корицу и считаю ее одной из самых удивительных специй. Я люблю ее запах, вкус и особенно этот удивительный аромат, когда она печется в духовке.
Так почему же я не люблю домашние булочки с корицей?
Когда я бываю в Канаде, я всегда прохожу хотя бы мимо одного из этих магазинов Cinnabon в торговом центре, но я никогда не покупал их. Почему —понятия не имею, я всегда собираюсь, но никогда не покупаю.
На этой неделе у меня было несколько дней вынужденного отпуска, ах, горести компьютерных технологий (то, что мой сайт не работал 2 дня в это время года, было не то, что мне нужно, и я приношу свои извинения).
Между руганью и плачем я решила, что мне нужна очень хорошая булочка с корицей, чтобы поднять настроение. Говорят, корица отлично поднимает настроение, как раз то оправдание, которое мне было нужно.
У меня было идеальное тесто для этих домашних булочек с корицей, я использовала то же самое тесто, которое я использовала для приготовления моих Десертный хлеб «Сладкий сюрприз». Я люблю это сладкое тесто, мягкое и такое простое в приготовлении.
Домашние булочки с корицей
После приготовления теста и охлаждения в течение 40 минут, я раскатала его, смазала сливочным маслом и посыпала смесью корицы и коричневого сахара, той же смесью, которую я использовала, когда готовила мамины пироги. Оладьи с коричневым сахаром.
Раскатала, нарезала и положила их на 9-дюймовую сковороду, дала им подняться еще пару часов, а затем выпекала примерно 30 минут. Дайте ему остыть и, как вы видите, я покрыла глазурью только половину, потому что некоторые люди любят глазурь, я, например, а некоторые не любят итальянскую.
Домашние булочки с корицей для всех. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1/3 стакана размягченного сливочного масла (83 грамма)
- 1 чайная ложка ванили (2 мл)
- 1 3/4 чайной ложки дрожжей (5 грамм)
- 1 столовая ложка сливок (15 грамм)
- 2 1/2 чашки цельнозерновой муки (300 грамм)
- 1/2 чашки + 1/2 столовой ложки молока (125 мл, теплое, чуть теплее комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 1 1/2 - 2 чайные ложки корицы (3,9 - 5,2 грамма)
- ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
- 1/4 чайной ложки соли (1,40 грамма)
- 1 столовая ложка молока (15 грамм)
- 1 чашка коричневого сахара (200 грамм)
- ГЛАЗ
- ЗАМЕНА
- 2 столовые ложки размягченного сливочного масла (30 грамм)
- 2 1/2 столовые ложки сахара (40 грамм)
- 1/2 чайной ложки ванили (2,5 грамма)
- 1/2 чашки сахарной пудры/сахарной глазури (55 грамм, вам может понадобиться больше, в зависимости от того, насколько густым вы любите этот продукт)
Инструкция
- ЗАМЕНА
- В небольшой миске взбейте вместе коричневый сахар и корицу, отложите в сторону.
- ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
- В большой миске взбейте вместе муку, соль и сахар, добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте, сделайте лунку в центре и добавьте яйцо, масло и ваниль, перемешайте вилкой, медленно добавьте молоко (теплое, чуть теплее комнатной температуры). Продолжайте перемешивать вилкой, пока не получится почти все вместе.
- Затем переложить на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месить примерно 15 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, накройте полиэтиленом и уберите в холодильник на 40 минут.
- Выньте из холодильника и раскатайте в прямоугольник размером примерно 16 x 11 дюймов (41 x 29 см), смажьте размягченным сливочным маслом (оставьте незакрытыми края), посыпьте начинкой из сахара/корицы, сверните длинную сторону и нарежьте на 12 ломтиков, положите ломтики срезом вверх на выстланный пергаментной бумагой противень размером 9 1/2 дюйма (24 см), оставляя их на небольшом расстоянии друг от друга, хорошо накройте чайным полотенцем (я использую сложенную скатерть) и дайте подняться 2 часа в теплом месте без сквозняков.
- ГЛАЗ
- В небольшой миске смешайте до однородности сахарную пудру, ваниль, сливки и молоко, должно получиться довольно густое тесто (если вы хотите, чтобы оно было более густым, добавьте больше сахарной пудры/сахарной глазури).
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию).
- Выпекайте в духовке примерно 30-35 минут (проверьте зубочисткой). Выньте из духовки и дайте полностью остыть, а затем покройте глазурью или ешьте теплыми. Наслаждайтесь!
