Нет ничего лучше вкусных домашних бубликов, а эти бублики в монреальском стиле просто идеальны. Эти более сладкие и плотные бублики станут вашим новым фаворитом. Отойдите от Нью-Йорка, монреальские бублики уже здесь .
Если вы хоть что-то знаете обо мне, то вам известны две важные черты.
- Я люблю рогалики, они —первое, что я покупаю в Торонто, когда приезжаю. Мексиканские уличные кукурузные начос! Чипсы со всеми вкусами классической мексиканской уличной кукурузы, политые сливочным, пряным кесо бланко.
Бублики с изюмом и корицей мои любимые по утрам, поджаренные с арахисовым маслом! - Мне никогда не надоедают передачи о выпечке, The Great British Bake Off , Bake Off Italia и, конечно же, новый Великое канадское пекарское шоу .
Чтобы посмотреть шоу Canadian Baking, мне пришлось ждать, пока я приеду в Торонто, спасибо моей сестре, которая записала для меня все эпизоды!
Мы выбрали день, положили ноги, достали кекс и стали смотреть каждый эпизод!
Одной из главных причин, почему мы смотрели это шоу, было то, что в нем участвовала одна из лучших подруг моей племянницы, дочери моей сестры. Терри очень хорошо справилась, и у нее даже есть свой блог. Терри Начинаю с нуля , У нее есть потрясающие рецепты, которые вы не захотите пропустить.
Домашние монреальские бублики —это рецепт с шоу, и я должна сказать, что «Монреальские бублики Терри»выглядели потрясающе.
Поэтому, зная, насколько эти рогалики будут оценены в доме (да, в основном мной!), я решила попробовать. И нет ничего лучше, чем рогалики на День Святого Валентина!
Разница между монреальскими бубликами и нью-йоркскими бубликами.
- Монреальские бублики меньше, плотнее и слаще, с более плотной корочкой.
- Нью-Йоркские бублики, напротив, мягкие, жевательные, более пышные и крупные, с меньшим отверстием в центре.
- Монреальские бублики варят в сочетании с медовой водой, что придает им более сладкий вкус.
- Нью-Йоркские бублики выпекаются в традиционной печи, а аутентичные монреальские бублики —в дровяной печи.
Приготовить рогалики несложно, но для всех дрожжевых хлебов нужно время и терпение. И поверьте мне, они того стоят. И да, моя форма для бубликов нуждается в доработке.
Я также приготовила этот рецепт с помощью тяжелого миксера, но в шоу они готовили его вручную, так что решайте сами.
Другие дрожжевые хлеба, которые могут вам понравиться!
Домашний средиземноморский хлеб с черными оливками
Домашние булочки с двойным сыром
Итальянский рождественский хлеб Панеттоне
Как проголосовали за эти домашние бублики «Монреальский стиль»? Мне они понравились, и я должен сказать, что это одни из лучших бубликов, которые я когда-либо ел, а их, поверьте, я съел немало.
Моя младшая дочь, которая не лыком шита, решила, что они получились превосходными, и была весьма впечатлена моими способностями в приготовлении бубликов.
И итальянец, от него тоже большой привет! Их также можно заморозить. Если вы их приготовите, дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки + 1 чайная ложка растительного масла ((я использую кукурузное или подсолнечное масло))
- 1 чашка мёда
- 1 столовая ложка меда
- семена кунжута
- 1 1/2 чашки + 1 столовая ложка теплой воды
- 1/4 стакана + 1 чайная ложка сахара
- 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка + щепотка соли
- 5 чашек + 1 столовая ложка цельнозерновой муки
- большая кастрюля кипящей воды ((14-15 чашек воды))
- семена мака
Инструкция
- В большой миске (или в миксере) взбейте вместе теплую воду, сахар, масло, дрожжи, яйцо и мед (1 столовая ложка), затем добавьте соль и 3 1/2 стакана муки (по одному стакану за раз), перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто (вручную или с помощью насадки для теста на средней скорости).
- Либо переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, либо продолжайте работу с машиной. Добавьте еще 1 1/2 стакана + 1 столовую ложку муки (по 1/2 стакана за раз), вымешивая до получения мягкого компактного теста, которое должно отскакивать при нажатии на него. (месить примерно 10-12 минут / 5-7 минут с помощью машины).
- Затем переложите тесто в слегка смазанную маслом миску (обязательно покатайте тесто в миске, чтобы слегка покрыть его маслом). Накройте миску полиэтиленом и накройте чистым чайным полотенцем. Дайте тесту отдохнуть в свободном от сквозняков месте в течение 30 минут.
- Разрежьте тесто на 16 частей, затем скатайте каждую часть в веревку длиной примерно 10 дюймов, оберните веревку вокруг четырех пальцев, накладывая концы теста друг на друга, чтобы получился круг. Затем проведите рукой вперед-назад по плоской поверхности, чтобы запечатать концы. Положите рогалики на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой. Следите за тем, чтобы тесто для рогаликов было накрыто во время работы. Когда все рогалики будут сформированы, накройте противень и оставьте на 30 минут.
- В последние 15 минут начните кипятить большую кастрюлю воды и предварительно разогрейте духовку до 450°.
- Когда вода закипит, добавьте чашку меда и перемешайте, продолжайте кипятить.
- Отваривайте по 2 рогалика за раз в течение примерно 1 1/2 - 2 минут с каждой стороны. Выньте рогалики с помощью небольшой ложки. Положите на проволочную решетку и посыпьте семенами. Выложите рогалики на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья и выпекайте до золотисто-коричневого цвета примерно 15-20 минут. Дайте остыть. Наслаждайтесь!
