Домашний яблочный штрудель с корицей —вкуснейшее тесто, приготовленное с нуля, с начинкой из корицы, коричневого сахара и яблок. Не забудьте полить глазурью из кленового сиропа. Идеально в любое время!
Я покупаю яблоки, я покупаю много яблок. Это мой абсолютный любимый фрукт. Я люблю их сырыми, вареными или даже печеными, особенно в яблочном штруделе.
Я также любила их запекать в этом Легкий итальянский яблочный пирог или сделаны в Яблочное масло а затем запекается в одном из лучших Роллы с корицей что я когда-либо ел.
Поэтому нет нужды говорить, что я всегда нахожу разные способы запечь яблоки!
Как его приготовить
В чашу кухонного комбайна добавьте муку, соль и сахар, взбейте до однородности, добавьте масло и взбейте несколько раз, затем добавьте яйцо и снова взбейте до однородности. Добавляйте молоко понемногу и взбивайте, чтобы собрать тесто.
Переложить на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месить до тех пор, пока тесто не станет гладким. Заверните тесто в полиэтилен и уберите в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовьте яблочную начинку.
В миске среднего размера смешайте нарезанные кубиками яблоки, коричневый сахар, миндаль (оставьте немного для посыпки сверху на еще не испеченный штрудель), цедру, корицу и половину растопленного масла.
Раскатайте тесто, положите начинку на середину. Нарежьте тесто на полоски и сложите поверх начинки, как косу. Смажьте яичной смесью и посыпьте нарезанным миндалем.
Какое тесто используется для яблочного штруделя?
Штрудель родом из Австрии, его готовят из тонкого бумажного теста, очень похожего на филло. Некоторые люди также предпочитают использовать слоеное или даже короткое тесто (похожее на тесто для пирожков). Именно так итальянцы готовят яблочный штрудель, и именно так я решила его приготовить.
Я раскатала тесто очень тонко и наполнила его яблочно-коричной смесью. Я использовала коричневый сахар и не добавляла изюм. Да, я знаю, «кто делает штрудель без изюма»? А я сделала.
На самом деле я подумала, почему бы не добавить вместо него нарезанный миндаль. У меня был нераспечатанный пакет, оставшийся после рождественской выпечки, поэтому я добавила и его. Да и посыпать сверху перед выпечкой тоже не помешает.
Какие яблоки лучше всего подходят для штруделя?
Я предпочитаю яблоки Фуджи или Галла, но можно использовать и Гренни Смит, терпкость яблок прекрасно контрастирует со сладостью теста, или даже Голден Делишес будет хорошим выбором.
Как хранить штрудель
Вы можете хранить его при комнатной температуре до 2 дней. Обязательно накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой. Штрудель также может храниться еще 3 дня в холодильнике в закрытом виде. Я не рекомендую замораживать его, так как после оттаивания он становится довольно мягким.
Больше вкусных рецептов из яблок
Хлеб из яблочных крошек с кленовым карамельным соусом
Печенье с яблочным пюре с корицей
Домашняя яблочная кростата
Печенье «Яблочный пирог
После того как яблочный штрудель остыл, я полила его глазурью из кленового сиропа. Если глазурь не для вас, вы можете просто посыпать его сахарной пудрой или просто съесть его теплым! Итальянец упомянул, что большой шарик мороженого тоже не повредит!
Если вы похожи на меня и не можете получить достаточно «всего с яблоками», я надеюсь, вам понравится этот рецепт яблочного штруделя. И если вы попробуете его, дайте мне знать, как он получился. Приятного аппетита!
Обновлено с 3 января 2018 года.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка молока или сливок
- 4 1/2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка корицы
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (разделить)
- 2 яблока очистить от кожуры, нарезать кубиками ((маленькими или средними кубиками))
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 чашки муки
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- щепотка соли
- 1/4 чашки нарезанного миндаля (разделить)
- 3 1/2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки сахарной пудры/сахарной глазури ((просеянной))
- 1 яйцо
Инструкция
ДЛЯ ТЕСТА
- В кухонный комбайн добавьте муку, соль и сахар, взбейте до объединения, затем добавьте масло и пропульсируйте несколько раз, добавьте яйцо и пропульсируйте до объединения (3 или 4 пропульса), добавьте молоко понемногу за раз и пропульсируйте, чтобы собрать тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месите до тех пор, пока оно не станет гладким. Заверните в полиэтилен и положите в холодильник на 30 минут.
ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ С КОРИЦЕЙ
- Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте начинку. Вымытые, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте мелкими или средними кубиками. Положите в миску среднего размера и сбрызните лимонным соком, затем добавьте коричневый сахар, миндаль (оставьте немного для посыпки сверху на еще не испеченный штрудель), корицу и половину растопленного масла. Отложите в сторону.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C), выстелите лист для печенья пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольную форму**, раскатайте толщиной 1/8 дюйма, положите на подготовленный лист для печенья, смажьте тесто оставшейся половиной растопленного масла, выложите яблочную смесь на середину теста, сделайте прорези в тесте (см. рисунок) и перекрестите прорези над смесью (см. рисунок). Смажьте верх теста взбитым яйцом, посыпьте измельченным миндалем и выпекайте примерно 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть, а затем покройте глазурью из кленового сиропа или сахарной пудры. Или ешьте теплыми. Приятного аппетита!
ГЛАЗУРЬ ИЗ КЛЕНОВОГО СИРОПА
- В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ванильный и кленовый сироп и сливки или молоко (добавьте больше молока или сливок (понемногу), если они слишком густые, или больше сахарной пудры, если слишком жидкие).
