Домашний торт Angel Food Cake, легкий вкусный торт. Идеален сам по себе или с начинкой из взбитых сливок и свежих ягод. Идеальный рецепт торта, который поразит вашу семью и друзей.
Домашний торт «Ангельская еда
Этот торт навевает прекрасные канадские воспоминания, моя мама очень любила этот торт Angel Food Cake. Он такой легкий, идеально подходит для этого времени года, когда вокруг так много свежих ягод, которые так и просятся быть уложенными на слоеный торт со взбитыми сливками.
Я решила, что это будет идеальный десерт, чтобы поделиться с моими итальянскими друзьями, которые, как я обнаружила, никогда раньше не пробовали торт, приготовленный из яичных белков. Идеальный торт, который можно украсить взбитыми сливками и ягодами или любыми другими фруктами по вашему выбору, а если хотите, то просто голым.
Мягкие пики и жесткие пики.
Как приготовить торт «Ангельская еда»:
- Просейте вместе муку, соль и 1/4 стакана сахара.
- В большой миске взбейте яичные белки, лимонный сок и ваниль на средней скорости до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляя часть сахара (понемногу за раз), продолжайте взбивать до образования жестких пиков (не переборщите).
- Добавьте муку (по четверти стакана за раз), аккуратно сложите до объединения (не переборщите).
- Выложите ложку в 9-дюймовую трубчатую форму без смазки. Аккуратно прорезать тесто металлическим ножом, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекать примерно 40-45 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой.
- Охладить в перевернутом виде.
Муку добавьте в тесто и выложите тесто в трубчатую сковороду.
В некоторых тортах Angel Food используется винный камень, но я взбиваю яичные белки с лимонным соком, потому что это идеальная замена винному камню, который мне трудно найти в Италии.
Зачем охлаждать торт «Ангельская еда»в перевернутом виде?
Поскольку торты Angel Food заквашиваются воздухом (яичными белками), если не охлаждать их в перевернутом виде, они развалятся. Как только торт будет извлечен из духовки, сразу же переложите его на решетку для охлаждения.
Советы по приготовлению идеального торта Angel Food Cake:
- Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника как минимум за час до приготовления.
- Убедитесь, что миска, которую вы используете для взбивания яичных белков, абсолютно чистая и сухая.
- Яйца нужно взбивать до застывания, держа миску вверх дном, они не должны выскользнуть.
- Аккуратно вмешивайте муку, не взбивайте ее, иначе тесто будет слишком сильно взбито, что приведет к жесткому резиновому пирогу.
- Используйте Трубчатый пан и не смазывайте его, тесто должно прилипать к стенкам сковороды, чтобы подняться.
Как хранить торт «Ангельская еда»:
Обязательно храните торт в герметичном контейнере или плотно заверните и храните в герметичном пакете. Торт будет храниться до двух дней при комнатной температуре или одну неделю в холодильнике.
Как заморозить торт «Ангельская еда»:
Для заморозки плотно оберните его фольгой или пластиковой пленкой и положите в пакет для заморозки или поместите охлажденный торт в герметичный контейнер. При правильном хранении он сохраняется до четырех-шести месяцев.
Вы, наверное, думаете, сколько яичных желтков, что же мне теперь приготовить? Вот несколько идей!
- Итальянский кондитерский крем
- Итальянские тарталетки с кремовой начинкой
- Тарт из свежих фруктов с итальянской сливочной начинкой
Я решила сделать этот торт двумя способами:красный и белый, клубника и сливки на День Канады 1 июля и красный, белый и синий на 4 июля. Поэтому, каким бы способом вы ни приготовили этот торт Angel Food Cake —одним из этих способов или своим способом, я надеюсь, что он вам понравится!
Пирожное «Ангельская еда
Обновлено с 28 августа 2015 года.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки лимонного сока или 1 чайная ложка винного камня
- 1/2 чашки маскарпоне ((112,5 грамма))
- 1 1/4 чашки сливок (для взбивания или цельных) ((300 грамм))
- 1 чашка муки ((130 грамм))
- 1 1/4 чашки разделенного сахара ((250 грамм))
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванили
- 2-3 чашки ягод по выбору ((200-300 грамм) больше по желанию)
- 8 яичных белков (комнатной температуры)
- 1 столовая ложка сахарной пудры/глазури
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (175° по Цельсию).
