Приготовленный из свежих ингредиентов, этот Домашний соус песто готово всего за 5 минут! Идеально подходит для пасты, пиццы, бутербродов и многого другого. Вы больше никогда не купите банку песто!
Мне нравится, когда я могу заменить то, что покупаю в магазине, домашней, свежей версией. Это особенно касается соусов, таких как соус для энчилады и соус песто. Домашний вариант любого соуса всегда намного вкуснее того, что можно купить в магазине.
Этот домашний песто из базилика —не исключение. Всего 6 ингредиентов, и он готов за считанные минуты —определенно меньше времени, чем мне понадобилось бы, чтобы доехать до магазина и купить банку!
Если у вас дома есть свежий базилик, то, скорее всего, у вас под рукой есть большинство, если не все эти ингредиенты. Этот песто буквально так же прост, как смешать все вместе в кухонном комбайне. Через несколько минут у вас есть лучший рецепт песто из базилика.
Хотя мы обычно думаем о пасте с песто, этот соус действительно универсален! Ниже я рассказала о нескольких своих любимых способах его использования, но на самом деле вы можете добавить ложку этого соуса ко всему, что нуждается в небольшом аромате базилика. Как только вы попробуете, насколько он хорош, я уверен, вы придумаете множество уникальных способов его использования.
Что вам понадобится
Для приготовления этого свежего песто вам понадобится всего несколько ингредиентов. Выбирайте свежие и высококачественные продукты, когда это возможно.
- Листья базилика —Основной ингредиент —обязательно используйте самые свежие листья, какие только сможете найти.
- Поджаренные кедровые орешки —Вы также можете использовать грецкие орехи.
- Свежий тертый сыр пармезан —Рекомендуется использовать сыр пармезан.
- Измельченный чеснок —Традиционный ингредиент песто, несмотря на то, что его количество невелико, не пропустите его!
- Лимонный сок —По возможности используйте свежий лимонный сок.
- Оливковое масло —Используйте высококачественное оливковое масло extra virgin. Cobram Estate California Select и Olio Santo —два отличных варианта.
Как приготовить домашний песто из базилика
Этот базиликовый песто готовится буквально за несколько секунд. До готовности домашнего песто всего 3 шага, и все, что вам нужно —это кухонный комбайн!
- Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн. Измельчайте до тех пор, пока базилик не станет мелко нарезанным.
- Добавьте оливковое масло. Медленно влейте оливковое масло. Дайте кухонному комбайну поработать еще 10-15 секунд, при необходимости соскабливая боковую поверхность.
- Приправьте солью и перцем. Приправы в соответствии с вашими вкусами.
Советы для успеха
С таким небольшим количеством ингредиентов трудно ошибиться при приготовлении этого песто. Но вот несколько моментов, о которых следует помнить!
- Хотите использовать базилик? Вы можете заменить до одной чашки базилика другим зеленым овощем —верхушки моркови и шпинат являются отличными добавками к песто. Мне также нравится детский шпинат или капуста.
- Используйте высококачественные ингредиенты. Поскольку мы работаем с таким небольшим количеством ингредиентов, вы можете почувствовать разницу между высоким и низким качеством. Особенно это касается оливкового масла и сыра.
- Поскребите стенки кухонного комбайна. Чтобы весь базилик был мелко нарезан, не забудьте поскрести по стенкам кухонного комбайна, где могут застрять листья.
Предложения по сервировке
Существует бесконечное множество способов использовать этот базиликовый песто! Вот несколько любимых:
- Макароны. Используйте его для приготовления лучшей пасты с песто, которую вы когда-либо пробовали! Вы также можете использовать его для ньокки.
- Пицца. Используйте этот песто в качестве соуса для пиццы, а сверху положите моцареллу и помидоры. Вкусно!
- Бутерброды. Используйте его, чтобы сделать ваш любимый бутерброд или обертку более качественной.
- Салат. Добавьте немного уксуса или больше масла, чтобы превратить этот песто в легкую заправку для салата.
- Овощи. Добавьте в него ваши любимые овощи для дополнительного вкуса.
- Протеины. Посыпьте немного песто на запеченную курицу, стейк или тофу!
Как хранить
Домашний песто можно хранить в холодильнике до четырех дней. Поскольку по этому рецепту получается так много, у меня часто остаются остатки. В первый вечер я использую его для пасты, а остатки храню в холодильнике, чтобы добавлять к овощам, сэндвичам и другим блюдам в течение недели.
Можно ли заморозить песто?
Вы можете заморозить этот базиликовый песто! В небольших пластиковых банках или контейнерах его можно хранить до 6 месяцев.
Мне нравится замораживать песто в кубиках льда, а затем перекладывать в пакет Ziploc. Тогда я могу просто взять столько кубиков, сколько мне нужно для ужина в этот вечер. Дайте ему разморозиться, и ваш соус для пасты готов!
Больше домашних соусов:
- Домашний соус энчилада
- Малиновый соус
- Соус для макарон из тыквы
- Карамельный соус
Ингредиенты
- 1/4 чашки сыра пармезан (свеженатертый)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чашки оливкового масла экстра вирджин (хорошего качества)
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 1/2 чашки свежих листьев базилика (в упаковке)
- 1/4 чашки поджаренных кедровых орехов
Инструкция
- Добавьте базилик, кедровые орешки, сыр пармезан, чеснок и лимонный сок в чашу кухонного комбайна. Измельчайте базилик до тех пор, пока он не станет мелко нарезанным.
- Включите кухонный комбайн на низкую скорость, медленно вливая оливковое масло. Когда все масло будет добавлено, дайте кухонному комбайну поработать еще 10-15 секунд, чтобы масло полностью впиталось. По мере необходимости соскребайте со стенок чаши.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
