Этот простой в приготовлении домашний соус чамой — идеальное сочетание сладкого, терпкого и пряного. Все это смешивается вместе, чтобы сделать нежный соус, который можно полить на свежие фрукты, чтобы получить удовольствие!
Все об этом домашнем соусе чамой…
- Легко регулируется: этот рецепт легко сделать своими руками. Хотите больше остроты? Вы можете добавить немного сушеного перца арбол чили. Хотите больше сладости? Добавьте немного чернослива или абрикосов. Регулируйте количество жидкости в блендере, чтобы добиться нужной консистенции.
- Множество применений: Этот соус отлично подходит для того, чтобы всегда иметь под рукой: полить им свежие фрукты, полить мороженое, использовать вместо джема на тосте, сделать из него пасту для напитков или даже подать на ужин вместе с курицей или рыбой. Наш любимый способ использования — добавить его в домашний мангонад! Это манговый слайси, политый соусом чамой.
- Удобное хранение: он будет безопасно храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 2 месяцев, что даст вам достаточно времени, чтобы использовать его по-разному!
Необходимые ингредиенты:
- Сушеный гибискус: сушеные цветы гибискуса, которые обычно используются для приготовления чая или других напитков. Когда эти сушеные цветы замачивают в горячей воде, они выделяют терпкий, почти клюквенный аромат. Их можно найти на мексиканских рынках, на некоторых рынках в латиноамериканской секции или в Интернете (я покупала на Amazon).
- Чернослив: В этом рецепте можно использовать чернослив, финики или изюм. Они используются для подслащивания соуса.
- Сушеные абрикосы: Найдите их в отделе закусок на местных рынках, это просто обезвоженные абрикосы, которые используются для придания соусу вкуса и сладости.
- Таджин: это популярная приправа, приготовленная из перца чили, лайма и соли. При необходимости вы можете заменить этот ингредиент сушеным перцем чили или порошком, а также увеличить количество соли и сока лайма в рецепте, чтобы получить желаемый вкус.
- Сок лайма: всегда выбирайте свежевыжатый сок лайма без дополнительных подсластителей и ингредиентов.
Как сделать (шаг за шагом):
- Шаг 1: Добавьте сушеные фрукты и цветы в кастрюлю с водой.
- Шаг 2: Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
- Шаг 3: Смешайте ингредиенты вместе, чтобы получился гладкий соус. При необходимости добавьте больше или меньше воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
Советы экспертов:
- Будьте осторожны при смешивании: смешивание горячих жидкостей может легко привести к ожогам. Прежде чем накрывать блендер крышкой, дайте жидкости ненадолго остыть. Слишком быстрое накрывание крышкой может привести к повышению давления и срыву крышки в процессе смешивания.
- Хранение: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев. Этот соус также можно легко заморозить. Заморозьте его в лотке для кубиков льда, чтобы легко создать порции на одну порцию. После заморозки извлеките лоток и поместите в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер для хранения на срок до 6 месяцев. Просто разморозьте и используйте по мере необходимости.
- Паста для обода: используйте этот домашний соус для создания собственной ободковой пасты для использования на стаканах, банках или бутылках! Инструкции приведены ниже, а также показаны на видео.
Чамойский соус: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Каков на вкус соус чамой?
Соус чамой — это сочетание сладкого, соленого и острого. Это обусловлено сочетанием сладких сухофруктов, чили и соли из таджина. Это делает его прекрасным дополнением к фруктам!
С чем сочетается соус чамой?
Чамой обычно посыпают свежие фрукты, такие как: манго, ананас, джикама и арбуз. Вы также можете увидеть яблоки, покрытые чамой и подаваемые почти как леденцы.
Существуют ли разные виды чамоя?
Чамой бывает разной консистенции. От жидкости до пасты. Это позволяет использовать его по-разному. Жидкость отлично подходит для поливки свежих фруктов, а паста больше похожа на конфету и может быть использована для покрытия фруктов по желанию, а также в качестве пасты для ободка напитков, таких как мангонадас, или для ободка пива.
Больше аутентичных мексиканских рецептов, которые нужно попробовать:
- Мангонада
- Паста из чамоя
- Бунуэлос
- Клубника со сливками
- Пресная вода
- Хорчата
Домашний соус чамой
Сладкий, терпкий и острый домашний соус из чамоя прост в приготовлении и идеально подходит для того, чтобы полить им свежие фрукты или добавить во фруктовый коктейль!
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
40 мин.
Общее время
50 мин.
Ингредиенты
- щепотка соли
- 3¼ чашки воды
- ¼ чашки сахара
- ⅓ чашки приправы таджин
- ¼ чашки сока лайма (свежевыжатого)
- ½ чашки сушеного чернослива (с косточками (3 унции))
- ½ чашки сушеных лепестков цветка гибискуса
- ¾ чашки сушеных абрикосов ((6 унций))
Инструкция
- Добавьте абрикосы, чернослив и цветы гибискуса в кастрюлю среднего размера. Залейте водой доверху. Добавьте таджин, сахар и щепотку соли.
- Нагревайте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и держите на медленном огне около 30 минут.
- Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут.
- Перелейте смесь гибискуса в блендер и добавьте сок лайма.
- Смешивайте в течение 2-3 минут до получения однородной массы. Соблюдайте осторожность при смешивании горячих жидкостей, дайте им немного остыть, прежде чем накрывать блендер крышкой.
- Если он слишком густой, добавьте небольшое количество воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
- Подавайте его со свежими фруктами или в смузи или напитках.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
