Домашний аутентичный гуакамоле! Простой, легкий, ароматный. Авокадо сияет в этом простом в приготовлении гуакамоле. Идеально подходит для макания или добавления к тако или вашему любимому мексиканскому блюду!

Это гуакамоле:
- Зависимость!
- Идеально подходит для обмакивания чипсов.
- Настраиваемый. Сделайте это именно так, как вы хотите! Если вы обслуживаете несколько человек, предложите миски с кубиками помидоров, халапеньо, дольками лайма и кинзой на гарнир, чтобы люди могли сделать его по-своему.
- Лучшая начинка для тако, начос и буррито!
- Настоящая аутентичность. Чистый, базовый гуакамоле. Никакой лишней возни.
Как приготовить домашний гуакамоле
Приготовить домашний гуакамоле легко и просто. Для этого рецепта не нужно никакого модного оборудования. Хотя традиционным является молькайете, который позволяет быстро и легко сделать пюре, вилка также легко измельчит авокадо. Вы должны убедиться, что авокадо спелые и мягкие, чтобы их можно было легко размять. Если авокадо твердые, возможно, вам придется подождать несколько дней.
- Мелко нарезать кубиками:лук, кинзу и любые другие ингредиенты, которые вы можете добавить (т.е. халапеньо, чеснок, помидоры).
- Смешать:В миску или молькаде добавьте лук, кинзу, соль и сок лайма. Перемешайте все вместе и оставьте на время, пока вы готовите авокадо. Это позволит лайму и соли сотворить чудеса с луком и кинзой.
- Подготовьте авокадо:разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, затем нарежьте авокадо кубиками, не снимая кожуры. Я предпочитаю нарезать кубиками в виде квадратов, всего несколько ломтиков в обоих направлениях, чтобы получились крупные квадратные кубики. Это помогает создать замечательную мелкую текстуру гуакамоле.
- Маш:В этот момент добавьте авокадо в миску или молькахете вместе с другими ингредиентами. Пюрируйте до получения желаемой консистенции.
- Добавьте помидоры по желанию. Я люблю делать этот шаг в последнюю очередь, чтобы помидоры оставались красивыми кубиками, а не пюре.

Какие ингредиенты входят в состав гуакамоле?
- Авокадо:убедитесь, что ваши авокадо хорошо и спело. Вы должны иметь возможность слегка надавить на авокадо и почувствовать небольшую упругость. Если авокадо слишком твердые, положите их в коричневый бумажный пакет на пару дней и попробуйте снова. Если авокадо кашеобразные, значит, они зашли слишком далеко. Постарайтесь выбрать другой, если это возможно!
- Белый лук:Мне нравится вкус классического белого лука в этом соусе. Но при желании его можно легко заменить красным или даже зеленым луком.
- Кинза:Нарезанная кубиками свежая кинза (листья и стебли!) придает гуакамоле свежий травянистый аромат. Если вы относитесь к тем, кого кинза раздражает, можете ее не добавлять.
- Соль:важный ингредиент для раскрытия вкуса.
- Сок лайма:свежий сок помогает добавить аромат и смягчает лук и кинзу на первом этапе.
Необязательные ингредиенты:
- Чеснок:при желании добавьте немного рубленого чеснока в самом начале.
- Халапеньо:добавьте немного жара с помощью мелко нарезанных кубиков халапеньо или перца серрано.
- Томат:несколько нарезанных кубиками помидоров рома, добавленных в конце, придают гуакамоле сочность.

Хранение:
Гуакамоле лучше всего подавать свежим. При этом…
Если вам нужно хранить остатки, возьмите полиэтиленовую пленку и прижмите ее прямо к гуакамоле. Подрумянивание происходит из-за окисления. Поэтому предотвращение попадания воздуха непосредственно на сам гуакамоле поможет предотвратить подрумянивание.
Хитрость в сохранении зелени, если вы готовите его заранее, заключается в том, чтобы поместить полиэтиленовую пленку прямо поверх гуакамоле.
Прижмите его так, чтобы гуакамоле прижалось к пластику. Это удержит воздух и сохранит зеленый цвет. Затем запечатайте в контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
Больше рецептов дипов и сальсы:
- Легкая домашняя сальса
- Клюв петуха
- Сальса Верде
- Приправа «Ранч из авокадо

Ингредиенты
- 1 ст. л. сока лайма (свежевыжатого (примерно 1/2 лайма))
- ¼ чашки кинзы (нарезанной кубиками)
- 1 помидор рома (нарезанный кубиками)
- ½ ч.л. соли
- 1 халапеньо (семена и мембраны удалены, мелко нарезан)
- ¼ чашки белого лука (мелко нарезанного)
- 4 авокадо
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
Инструкция
- Добавьте нарезанный кубиками лук и кинзу в миску среднего размера или молькаете. Добавьте соль и сок лайма. Перемешайте. Оставьте это на время подготовки авокадо. (При желании добавьте чеснок и халапеньо на этом этапе).
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Пока авокадо находится в оболочке, нарежьте его кубиками квадратной формы. Крупные кусочки для более плотного гуакамоле, мелкие кубики для более гладкого гуакамоле.
- Зачерпните авокадо ложкой, добавьте в миску или молькахето. Сделайте пюре до желаемой консистенции.
- При желании добавьте нарезанный кубиками помидор.
- Подавать немедленно.