Чизкейк «Пекановый пирог»—идеальный рецепт осеннего десерта! На корж из ореховой крошки выкладывается традиционная начинка чизкейка и поливается ореховым топпингом. Мы даем пошаговые инструкции и советы, чтобы каждый раз делать этот чизкейк идеальным.
Не ищите дальше идеального десерта, вдохновленного осенью! Чизкейк —один из наших любимых десертов. Он гладкий, сливочный и всегда является классикой. Но поскольку мы также любим пекановый пирог, мы создали этот чизкейк «Пекановый пирог», объединив все, что мы любим в обоих десертах. Посыпьте хрустящий пекановый топпинг поверх классического слоя чизкейка, чтобы создать восхитительный десерт, предназначенный для совместного употребления.
Чизкейк —идеальный десерт! Его можно подать на стол и адаптировать к вкусу каждого. Добавление вкуса пеканового пирога создает восхитительное сладкое угощение, которое понравится любителям чизкейка и пеканового пирога. Он гладкий, сливочный и наполнен вкусом!
Ингредиенты для чизкейка
Чтобы создать этот осенний чизкейк с ореховым пирогом, начните с классических ингредиентов для чизкейка.
- Сливочный сыр —Размягчите сливочный сыр перед смешиванием с другими ингредиентами. В противном случае у вас может получиться комковатая текстура.
- Светло-коричневый сахар —Коричневый сахар является идеальным дополнением к сливочному сыру и создает тонкий сладкий вкус.
- Мука —Всего несколько столовых ложек муки помогают чизкейку укрепиться.
- Соль —Необходимый ингредиент, помогающий процессу выпечки.
- Ванильный экстракт —Для лучшего вкуса всегда используйте чистый ванильный экстракт.
- Яйца —Используйте свежие яйца для создания лучшей выпечки!
- Корж из крекеров Грэма —Создайте домашнюю корочку из крекеров Грэм, орехов пекан, светло-коричневого сахара, корицы, соли и сливочного масла.
- Начинка из орехов пекан —Пекановый топпинг готовится из тех же ингредиентов, что и классический пекановый пирог. Хрустящий, сладкий и такой вкусный!
Чизкейк «Пекановый пирог
Чизкейк «Пекановый пирог»состоит из трех слоев:(1) корж из ореховой крошки, (2) начинка чизкейка и (3) ореховый топпинг. Точные размеры ингредиентов и инструкции приведены ниже.
Корж из ореховой крошки
Для приготовления орехового крекер-керста измельчите крекер-керст в крошку. Для измельчения крекеров можно использовать кухонный комбайн или скалку. Соедините в большой миске крекерные крошки, орехи пекан, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Смесь должна получиться комковатой. Соберите корж на сковороде и охладите, пока готовится начинка.
Начинка для чизкейка
Для начинки чизкейка мы используем классический рецепт чизкейка. Добавьте сливочный сыр в чашу миксера, оснащенного лопастной насадкой. Взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния, около 3 минут. Добавьте коричневый сахар, муку и соль. Взбивайте до пышности, около 2 минут.
Добавьте ваниль и взбивайте до объединения. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая на низкой скорости до объединения после каждого добавления. Не перемешивайте слишком сильно.
Начинка из орехов пекан
Чтобы приготовить ореховый топпинг, соедините сливочное масло и коричневый сахар в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите 3-5 минут, следя за тем, чтобы не пригорело. Аккуратно перемешайте орехи пекан, густые сливки, корицу и соль. Снимите смесь с огня и остудите до комнатной температуры.
Сборка и выпечка чизкейка с пекановым пирогом
Выстелите пергаментной бумагой дно 9-дюймовой сковороды спрингформ. Снаружи сковороду слегка оберните алюминиевой фольгой. Вдавите смесь крекеров Грэма в дно и на половину борта подготовленной сковороды. Поставьте сковороду в холодильник для укрепления коржа, пока вы готовите начинку для чизкейка.
Пока вы готовите начинку, разогрейте духовку до 350 градусов F. Поместите противень для запекания на центральную полку и наполните водой на 1 дюйм. Оставьте противень в духовке, пока готовите начинку.
Когда корж охладится, вылейте смесь чизкейка в кастрюлю и разровняйте лопаточкой. Несколько раз постучите сковородой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Поместите сковороду в воду в противне для запекания и закройте дверцу духовки. Сразу же уменьшите температуру до 325 градусов F и выпекайте в течение 70-80 минут, пока середина чизкейка (в центре 2 дюйма) не станет слегка шататься. Выключите духовку, откройте дверцу деревянной ложкой и дайте пирогу остыть в течение 1 часа.
Переложите чизкейк на проволочную решетку для выпечки, дайте ему остыть в течение 5 минут, а затем проведите горячим ножом по краям противня. Продолжайте охлаждать еще 1-2 часа, затем накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
Когда вы будете готовы к подаче, освободите бортики сковороды и выложите остывший ореховый топпинг на чизкейк. Храните чизкейк в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
Советы по приготовлению чизкейка
- Do not over-beat the eggs. Over-beating can cause cracks and may affect the texture of the cheesecake. When adding the eggs, add one at a time and beat on low speed только до объединения . Делайте паузу после каждого яйца и поскребите стенки миски.
- В качестве формы для чизкейка мы используем спрингформ-сковорода . Сковорода помогает равномерно приготовить чизкейк и облегчает извлечение пирога.
- Не открывайте духовку во время выпечки . Открытие дверцы духовки во время выпечки снижает температуру в духовке, что может повлиять на процесс выпечки и привести к тому, что ваш чизкейк опустится или треснет. В какой-то момент вам нужно будет проверить готовность, но при этом как можно реже открывайте духовку.
- Охладите при комнатной температуре, а затем переместите в холодильник!
- Даже если у вас есть несколько трещин на верхней части чизкейка, вы не заметите этого, когда добавите ореховый топпинг.
- Храните чизкейк в холодильнике. Чизкейк не следует оставлять при комнатной температуре более чем на несколько часов.
Чизкейк с ореховым пирогом —идеальный десерт, которым можно наслаждаться весь сезон! Испеките этот рецепт чизкейка к следующему празднику или принесите его на следующий званый ужин. Поразите свою семью и друзей этим забавным осенним вариантом классического десерта!
Если вы ищете другие рецепты, вдохновленные осенью, попробуйте домашний гоголь-моголь, карамельный яблочный пирог, яблочно-грушевый и клюквенный хруст, тыквенные чизкейки и кленовый тыквенный хлеб!
Ингредиенты
- 32 унции сливочного сыра (размягченного)
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 1 1/2 чашки орехов пекан (измельченных)
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чашка крекеров Грэм (измельченных)
- 1 чашка светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 чашки несоленого сливочного масла
- 1/2 чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чашки жирных сливок
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- 1/4 чашки несоленого сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка орехов пекан (мелко нарезанных)
- 4 больших яйца (комнатной температуры)
Инструкция
Орехово-гранатовая корочка
- Выстелите пергаментной бумагой дно 9-дюймовой спрингформы. Дважды плотно оберните внешнюю сторону сковороды алюминиевой фольгой;отложите в сторону.
- В большой миске соедините крошки грэма, орехи пекан, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до образования комков. Равномерно распределите смесь по дну и бокам подготовленной сковороды. Поставьте в холодильник для укрепления коржа, пока готовится начинка.
Начинка для чизкейка
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Поместите противень для запекания на центральную решетку и наполните водой на 1 дюйм. Оставьте противень в духовке, пока готовите начинку.
- Добавьте сливочный сыр в чашу электрического миксера с лопастной насадкой (или используйте ручной миксер). Взбивайте сливочный сыр на средней скорости до кремообразного состояния, около 2-3 минут. Добавьте коричневый сахар, муку и соль. Взбивайте до пушистого состояния, около 2 минут.
- Добавьте ваниль и взбивайте до объединения. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая только до объединения после каждого добавления, стараясь не переборщить.
- Вылейте смесь чизкейка в подготовленную кастрюлю и разровняйте. Несколько раз постучите противнем по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Осторожно поставьте противень в воду в жарочном шкафу и закройте дверцу духовки. Сразу же уменьшите нагрев до 325 градусов F и выпекайте в течение 70-80 минут, пока середина чизкейка (центр 2 дюйма) не будет слегка шататься. Выключите духовку, откройте дверцу деревянной ложкой и дайте остыть в течение 1 часа.
- Переложите чизкейк на проволочную решетку и проведите горячим ножом по краям. Продолжайте охлаждать в течение 1-2 часов, затем накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
Начинка для пеканового пирога
- В небольшой кастрюле, установленной на среднем огне, соедините сливочное масло и коричневый сахар. Доведите до кипения и варите 3-5 минут, стараясь не допустить подгорания. Добавьте орехи пекан, густые сливки, корицу и соль. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Когда все будет готово, освободите бортики сковороды и выложите начинку на остывший чизкейк. Равномерно распределите топпинг по верху чизкейка. Храните чизкейк в холодильнике, накрыв крышкой, до подачи на стол.
