Чизкейк No Bake Banana Cream Pudding сочетает в себе все, что вы любите в банановом пудинге и чизкейке, в одном неотразимом десерте!
Я еще никогда не была так взволнована и так горда поделиться с вами новой кулинарной книгой! Моя хорошая подруга и коллега по блогу, Джулианна из Beyond Frosting, только что выпустила свою первую кулинарную книгу с рецептами без выпечки. Я даю вам возможность взглянуть на один из рецептов, представленных в книге, и выиграть свой собственный экземпляр. Книга наполнена восхитительными рецептами без выпечки, включая мой личный фаворит —чизкейк с банановым пудингом без выпечки!
Я не успела прочитать и нескольких страниц книги, как остановилась и приготовила первый же рецепт. В этой кулинарной книге есть все, на что я обращаю внимание, когда выбираю книгу для пополнения своей коллекции. В конце концов, мне нужна книга, которую я буду использовать снова и снова. Это именно та книга, которая должна быть у вас на кухне, потому что она предоставляет бесконечное количество вариантов, когда вам нужно создать восхитительный десерт для званого ужина, дня рождения или особого события. Все рецепты относительно просты, но при этом впечатляют. А самое главное, все рецепты —без выпечки, что означает, что вам даже не придется включать духовку.
В большинстве чизкейков есть одна или две вещи, которые мне очень нравятся, но в этом чизкейке мне нравится все. Все слои сочетаются друг с другом, создавая чизкейк, который тает во рту. Перед ним буквально невозможно устоять. Идеальное количество вкуса бананового пудинга, сливочный чизкейк, вафельная корочка и взбитый топпинг —вы не сможете съесть только один кусочек.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки 16 грамм цельнозерновой муки
- 1/2 стакана 64 г сахарного песка
- 2 столовые ложки 30 мл густых сливок для взбивания
- 11 унций 312 г ванильных вафель
- 2 больших яичных желтка (слегка взбить)
- 2 чашки 473 мл густых сливок для взбивания
- 1 1/2 чашки 195 г кондитерского сахара
- 8 столовых ложек 115 г несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 16 унций 454 г сливочного сыра, размягченного
- Щепотка соли
- 6-8 ванильных вафель для гарнира (измельченных)
- 1/2 стакана 96 г сахарного песка
- 2 целых банана (нарезанных)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 1/2 чашки 355 мл густых сливок для взбивания
Инструкция
- Чтобы приготовить пудинг, отмерьте все ингредиенты до начала приготовления. Поместите яичные желтки в отдельную миску. В кастрюлю среднего размера добавьте сахар, муку и соль и взбейте до однородности. Добавьте густые сливки для взбивания и ванильный экстракт и нагрейте смесь на плите на среднем медленном огне. Постоянно взбивайте, чтобы сухие ингредиенты растворились в сливках. Через 5 или около того минут, когда смесь станет теплой (но не кипящей), влейте примерно 1/4 стакана (59 мл) сливочной смеси в яичные желтки и энергично взбейте для темперирования. Сразу же перелейте яичные желтки в кастрюлю и продолжайте взбивать на средне-низком огне, чтобы яйца не сварились. Взбивайте, пока пудинг не начнет густеть. Когда смесь загустеет и начнет пузыриться, снимите ее с огня.
- Процедите пудинг через мелкое сито в миску среднего размера. Этот шаг необязателен, но он поможет поймать все комочки ингредиентов, которые не смешались. Сразу же накройте верх пудинга прозрачной полиэтиленовой пленкой (прямо на поверхности пудинга) и проткните несколько отверстий зубочисткой. Дайте пудингу остыть в течение 30 минут при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 2 часа, пока пудинг не станет холодным.
- Для приготовления коржа подготовьте 9-дюймовую форму для выпечки, слегка смазав края формы кулинарным спреем, а затем аккуратно вытерев бумажным полотенцем. Измельчите вафли в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера. В безопасной для микроволновой печи миске разогрейте сливочное масло в течение 45-60 секунд, пока оно не растопится. В отдельной миске среднего размера влейте растопленное масло в крошки печенья и перемешайте, пока не останется сухих крошек. Высыпьте крошки в форму для выпечки и плотно вдавите в дно, чтобы получилась толстая корочка.
- Чтобы приготовить слой чизкейка, взбивайте сливочный сыр на средне-высокой скорости в течение 2-3 минут, пока он не станет легким и пушистым. Медленно добавьте сахар-песок в сливочный сыр, продолжая взбивать смесь, при необходимости соскабливая ее с миски. Затем добавьте густые сливки для взбивания и ванильный экстракт. Взбивайте до тех пор, пока начинка не станет гладкой и кремообразной. Вылейте начинку для чизкейка в подготовленный корж для пирога, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Чтобы приготовить топпинг, подготовьте взбитые сливки, поместив миску для смешивания и насадку для взбивания в морозильную камеру на 5-10 минут для охлаждения. Перелейте густые сливки для взбивания в охлажденную чашу и с помощью электрического миксера взбивайте их на средне-высокой скорости, пока сливки не начнут пузыриться. Медленно добавьте кондитерский сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Отделите 1 1/4 стакана (296 мл) взбитых сливок для украшения края торта.
- Чтобы собрать чизкейк, нарежьте бананы ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Начинайте выкладывать их с внешней стороны чизкейка и двигайтесь к середине. Вылейте охлажденный пудинг поверх нарезанных бананов и разровняйте лопаточкой. Добавьте взбитые сливки поверх пудинга и равномерно распределите. Готовыми взбитыми сливками оформите кайму по верху чизкейка. Украсьте гарнир измельченным вафельным печеньем. Перед подачей охладите еще 4 часа, чтобы все ингредиенты как следует застыли.
